Hoe

Eén portie: voedsel kopen, koken en opslaan voor één

bevrijdende

ervaring. Yep, als ik het zelf zeg, rollende solo-dolo is de jam ... totdat het tijd is om in de keuken te komen. Dit, mijn vrienden, is wanneer singledom een ​​uitdaging wordt. Wie gaat de afwas doen ... de vuilnis buiten zetten? Kan ik dit recept in tweeën snijden? Waarom komt het

X-ingrediënt _ niet in een kleiner pakket? De strijd is echt. Maar ondanks deze en andere hardnekkige problemen, heb ik geleerd om koken voor één te beheren (zo goed als ik kan), ook al worstel ik nog steeds af en toe of het echt de moeite waard is om te koken of gewoon een Hot Pocket en noem het een nacht. Oordeel niet over mij. Mijn opties zijn: sta het uit als een vrijgezel, zoek een kamergenoot op of zoek een romantische partner. Eens kijken ... mensen allemaal in mijn privé-ruimte of alleen in de keuken. Ik neem

kooksolo voor $ 500, Alex. In een wereld die duidelijk is gebouwd voor twee of meer (althans tijdens het eten), volgt hier een gids voor het kopen, koken en bewaren van voedsel voor een. Ik kan je beloven dat het opnemen van deze nuttige gewoonten in je routine je op elk gewenst moment (te) snel zal weerhouden van het zoeken naar de Hot Pockets.

Vind je dagelijkse eetgewoonten Weten - zoals je je veilig voelt in - wie je bent en wat je normaal graag eet, is waarschijnlijk het belangrijkste onderdeel van het veroveren van koken voor een persoon. Ik ben opgegroeid met het kijken en liefhebben van Carrie Bradshaw voor al haar single-in-the-city, modieuze prestaties. Maar ik kan niet in haar schoenen lopen, noch kan ik haar strikte dieet van kosmos en verwelkte groenen volgen. Ik ben gewoon niet dat meisje. En hoe graag ik ook de vrouw wil zijn die vroeg opstaat, wat gezonde dingen in een blender gooit en weg rent om met smoothie op sleeptouw te werken, dat is gewoon niet mijn jam. Ik weet dit, ik accepteer het en ik ben er door gemachtigd. Dit is het deel van de planningsfase waarin ik zou aanbevelen om heel hard naar jezelf te kijken en te bepalen hoeveel je echt van restjes houdt. Dit is geen kwestie van wat je wenst waar te zijn - dit is een kwestie van kun je drie keer achter elkaar dezelfde kom stoofpotjes maagzuur geven, of heb je elke nacht iets anders nodig? Want voor iemand die alleen woont, wat je ook gaat koken - je moet in orde zijn met het eten van die grote partij van wat voor dagen dan ook of ervoor zorgen dat je alleen grote hoeveelheden voedsel kookt die bevrijdbaar zijn (een geweldige tactiek) of gemakkelijk getransformeerd voor maaltijden om te komen. Als u bijvoorbeeld een grote partij aardappelpuree maakt, kunnen de resten worden omgevormd tot een romige aardappelsoep, knapperige aardappelkoekjes, een topping voor een herderspastei, enz. Kom om te begrijpen en accepteer hoe u zich tegenover restjes voelt, en kies uw maaltijden dienovereenkomstig. Als je erover nadenkt, zul je misschien merken dat je cool bent met het eten van restjes van bepaald voedsel, maar niet van anderen.

Overweeg ook uw uittredingen en voorkeuren. Ben jij het type persoon dat veel eet, en zo ja, is jouw uiteten gebaseerd op gezelligheid of hou je ervan alleen uit eten te gaan? Zelfs als een persoon met beperkte kookvaardigheid, kan ik je vertellen dat ik het eten thuis alleen al veel beter beheerst dan in restaurants. Ik geef de voorkeur aan een oordeelsvrije zone waar ik met mijn vingers kan eten, geen tafelmanieren mag afleggen (ik bedoel ellebogen in de schoot ... wie heeft daar tijd voor?), En neem de hapvangst die ik passend acht. Het is de moeite waard om de tijd te nemen om in te schatten hoe vaak u thuis eet en uit eten gaat in de week voordat u begint met het plannen van uw boodschappen. Zodra u een duidelijk beeld hebt van wat u wilt eten en hoe vaak, is het veel gemakkelijker om door te gaan naar de volgende stap, die een lijst maakt.

Een plan ontwikkelen

Voordat ik mijn boodschappenlijstje maak en ga winkelen, ik inventariseer wat ik al in mijn koelkast en voorraadkast heb - maak een foto op je telefoon als dat helpt. Ik ga ook door en gooi vervallen items of dingen waarvan ik weet dat ik ze nooit meer zal eten voordat ze nieuwe goederen binnenbrengen. Ik weet dat dit soort shoppen voor mij noodzakelijk is, want ik ben getuige geweest van de manier waarop mijn moeder winkelt ... zij is een van die mensen die zonder een plan of een lijst alles gewoon in de supermarkt doet

. Het resultaat was dat de laatste keer dat ik naar huis ging er drie potjes augurk waren, twee knijpflessen mayo en verschillende andere duplicaten in de koelkast. Als een dame die er voor winkelt, weet ik hoe lang het duurt voordat ik een flesje heb gebruikt voor de houdbaarheidsdatum ... Lijsten, mensen. Ze zijn van belang.

Als je een aanvalsplan hebt voordat je je lokale supermarkt of big-box winkel raakt, blijf je verantwoordelijk en gefocust. Door op te schrijven welke basisartikelen je voor de week moet kopen en alle ingrediënten die je nodig hebt voor recepten die je wilt proberen - samen met hoeveel je hebt uitgegeven na de reis - is het makkelijker om dingen bij te houden en te voorkomen onnodig verkwistend (dat wil zeggen te veel potten met smaak nalaten). Ik weet dat ik oud ben en mijn papieren lijst rockt, maar voor de app-geobsedeerd zijn Evernote, Paprika,

en Wunderlist

geweldige hulpmiddelen voor maaltijdplanning en het maken van lijsten. Oké, dus ik zou zeggen we zijn klaar om te winkelen.

Shop Smarter, not Harder Een algemene vuistregel: vermijd voorverpakte artikelen. Ik weet dat je het niet op deze manier bedoelt, maar onvermijdelijk gaat een deel van dat vlees en kaas verloren. Ga in plaats daarvan naar je delicatessenwinkel en bestelt een hoeveelheid deli-vlees dat je deze week kunt eten, hetzelfde geldt voor kaas - in plakjes gesneden volgens jouw specificaties. In plaats van een pakket van acht kippenborsten te kopen, raak het vlees en de zeevruchten tellers om afzonderlijke delen van de dierlijke eiwitten die u wilt uit te kiezen. Als u in een supermarkt winkelt die geen slagerij of visboer heeft, neemt u contact op met de vleesmanager in de winkel. Ze zijn vaak blij dat ze dat dienblad van acht opnieuw verpakken voor een kleinere, beter beheersbare hoeveelheid kip, zeevruchten of varkenskoteletten. Ik maak meestal een reis naar de supermarkt per week, maar als je iemand bent die vindt het leuk om vaker te reizen, je kunt nog steeds profiteren van de onderstaande tips met betrekking tot nietjes. Veel van het advies in deze sectie is misschien zelfs een beetje gemakkelijker voor u om te beheren - want als u uiteindelijk onderbuik krijgt, is het geen buistelevisie. Je kunt altijd iets later op de week iets ophalen. Hier is hoe ik stel voor om naar de belangrijkste voedselcategorieën te kijken terwijl je winkelt voor je wekelijkse nietjes (dus, ik richt me niet op speciale items om hier een specifiek recept of voorkeuren te serveren). Als ik dat doe, krijg ik genoeg voedsel om een ​​week lang maaltijden en snacks mee te kunnen maken.

Zuivel

-zuivel is duidelijk een van de voedselgroepen die meer vatbaar is voor snel bederf, dus ga niet overboord. Voor mij is één (1/2 gallon) doos melk voldoende. Tenzij u van plan bent om een ​​redelijk bedrag voor een specifiek recept te gebruiken (of u bent gewoon serieus in de melk), zou ik niet voorstellen om meer te kopen dan dit. Anders kan het zijn dat je het in de afvoer giet voordat je de kans hebt gehad om alles te gebruiken. Als je een kleine homp specialiteitskaas koopt voor snacken met crackers of verkruimelde feta voor salades, sla dan misschien gesneden delicatessen over deze week over. Het is altijd een goed idee om een ​​stuk verse Parmezaanse kaas bij de hand te hebben, want het heeft een lange houdbaarheid als het op de juiste manier wordt bewaard (verpakt in plasticfolie) in de koelkast en is een uiterst veelzijdig ingrediënt. Als je dagelijks yoghurt eet, of als je die meid bent die een ochtend-smoothie rockt, ga je gang en pak je een grote kuip (het is een betere koop dan de individuele kopjes). * Opmerking: als zuivel niet jouw ding is, negeer gewoon al het bovenstaande. Soja- en notenmelk hebben een significant langere houdbaarheid dan zuivelmelk, dus u hebt een beetje meer bewegingsruimte.

Eieren

- Een dozijn eieren is een uitkomst voor alleenstaanden. Ze zitten niet alleen vol met vitamines en eiwitten, maar ze zijn ook goedkoop en hebben een vrij lange houdbaarheid. En het is zo gemakkelijk om een ​​omelet, cheesy scramble of gewoon een paar overdreven eieren te maken.

  • Fruit - Over het algemeen wil je vasthouden aan de twee of drie soorten fruit waarvan je weet dat je ze zult gebruiken zeker eten tijdens de week. Quick-serve-opties zijn bananen, bessen en druiven. Dat gezegd hebbende, citrusvruchten en appels houden het langst stand. Dus, grapefruits en Granny Smith-appels zijn mijn steunpilaren voor fruitmand.
  • Vlees / Pluimvee / Vis - Nogmaals, afhankelijk van het soort gerechten dat je graag bereidt, zou ik blijven met slechts een of twee dierlijke eiwitten voor de week (meer dan gesneden delicatessen, als u dat graag bij de hand wilt houden). U kunt bijvoorbeeld een of twee zalmfilets kopen om te zorgen voor een paar maaltijden, evenals een pond rundergehakt dat u kunt gebruiken om ofwel een grote partij van iets te maken (zoals pastasaus), of rantsoen in een paar verschillende doeleinden (zoals hamburgers op een avond en taco's op een andere). Ik vind het vaak leuk om slechts één soort vlees te selecteren, omdat het me uitdaagt om interessante manieren te vinden om het voor verschillende maaltijden gedurende de week te gebruiken - wat op zijn beurt heeft bijgedragen aan het uitbreiden van mijn receptenrepertoire. Als je vroeg in de week kunt zien dat je niet alle dierlijke eiwitten gaat gebruiken die je hebt gekocht, sluit je een deel ervan af en berg je het op in de vriezer. Oh, en spreken van - een zak bevroren garnalen is een geweldig item om voorradig te houden. Ze ontdooien snel voor snelle en bevredigende pasta's, roerbak en nog veel meer.
  • Groenten - Voor verse producten, kies een paar mosterdgroenten voor de week - dingen zoals groene salades, een groene veggie (asperges) , groene bonen, broccoli, enz.), en alles wat u denkt dat nodig is voor uw keuken (uien, tomaten, wortels, champignons, enz.). Je kunt ook wat flexibiliteit kopen door bevroren groenten rond te houden.
  • Brood - Koop alleen brood als je
  • weet dat je het tijdens de week zult gebruiken. Je kunt de helft van je brood invriezen zodra je thuiskomt, als je vermoedt dat je het niet allemaal zult gebruiken voordat het muf wordt, of erger nog, mallen. Als je brood beschimmeld wordt, ben je een soort van SOL, maar oudbakken brood kan gemakkelijk worden omgezet in croutons, zelfgemaakte broodkruimels of wentelteefjes voor een speciaal weekendontbijt voor één.
  • Treat Yo Self - Whatever your verwennerij, of het nu wijn, chocolade, ijs of friet is - haal iets uit dat je leuk zult vinden. Probeer echter slechts één traktatie per winkelexcursie te houden. Natuurlijk is de pantry niet compleet zonder de niet-bederfelijke goederen, zoals droge en / of ingeblikte bonen, rijst en andere granen, ingeblikte vis, ingeblikte tomaten, enz. Nogmaals, kijk eens naar je voorraadkast voordat je eropuit gaat om te zien of je te weinig hebt van je favoriete items. Beginnen met koken
  • Nogmaals, ik ben niet 's werelds grootste kok, maar een van de meest frustrerende dingen over koken voor mijzelf (anders dan mijn beperkte vaardigheden) is dat ik uiteindelijk meer voedsel klaarmaak dan ik zou ooit ooit kunnen eten. Voor het halveren of afbouwen van recepten gaat het om rekenen, en getallen zijn niet bepaald mijn sterkste punt. Om nog maar te zwijgen, mijn geavanceerde apparaten, zoals de slowcooker en de rijstkoker, zijn allemaal gekalibreerd voor meer dan één portie. Zoveel als ik graag een stapel pannenkoeken op een zaterdagochtend zou willen, kan ik mezelf er niet van overtuigen dat het de moeite (of verspilling) waard is. Medicijnen in kommen en schimmels in potten zijn bewezen veilige weddenschappen voor één persoon. Als je niet van die recepten houdt, denk dan aan eten of maaltijden waar je niet moe van wordt en die je de hele week kunt hergebruiken. Het is duidelijk dat gebrande kip een goed spel is omdat je het gemakkelijk aan je salades, wraps, quesadilla's, pasta en sandwiches kunt toevoegen. Als je het tot op het bot hebt opgegeten, gebruik je die botten om de balans op te maken. Het koken van een grote pot volle granen, zoals farro of bulgur, maakt je klaar voor een verscheidenheid aan maaltijdmogelijkheden gedurende de week. Een andere manier om uzelf te overtuigen van succes, is door een grote bladpan groenten en / of aardappelen te roosteren voor verschillende maaltijden.
OK, dus je hebt je lijst gemaakt, gewinkeld voor benodigdheden en wat basis voor de week gekookt. Laten we even stilstaan ​​bij de opslag.

Omarm uw diepvriezer

Neem het van mij aan, u zult vrienden met uw vriezer willen maken als u voor één kookt. Voor grote partijen en restjes afzonderlijke porties voor afzonderlijke porties in afzonderlijke containers of plastic diepvrieszakken met rits om later in de vriezer te bewaren. Als u klaar bent voor een andere portie, kunt u er eenvoudig een ontdooien en opnieuw verwarmen.

Houd er rekening mee dat restjes in veel gevallen binnen een paar dagen moeten worden gegeten. Volgens dit overzicht van de USDA

, kunnen gekookte vleeswaren, gevogelte en pizza drie tot vier dagen in de koelkast blijven hangen, terwijl lunchvlees, eieren, tonijn of macaroni-salades ergens tussen drie en vijf dagen kunnen meegaan. Dat leven wordt verlengd tot 6 maanden voor gekookt vlees en gevogelte, en tot 2 maanden voor pizza en lunchvlees, wanneer opgeslagen in de vriezer. Op Mayo gebaseerde salades zijn niet goed in de vriezer, dus als je ze niet binnen een week kunt eten, wil je ze gewoon weggooien.

Voor zover containers gaan, is het het beste om voedsel in ondiepe glazen containers met strakke deksels op te bergen, omdat u gemakkelijk kunt zien wat erin zit en sommige zelfs magnetronbestendig of ovenveilig zijn. Plastic BPA-vrije containers zijn ook goede opties. Een handige gewoonte om in te vriezen is het etiketteren van het deksel van elk gerecht met de inhoud en de datum van bereiding om bij te houden hoe lang het voedsel precies in uw vriezer heeft gelegen. Opmerking: u hoeft uw vriezer niet te beperken tot alleen hoofdgerechten. Desserts, gebak, noten, Parmezaanse kaas en brood kunnen ook worden ingevroren. Zelfs als je geen eenzame extremist bent zoals ik, kan koken voor je alleen de broodnodige tijd alleen zijn. En de meesten van ons zouden daar nu en dan iets meer van kunnen gebruiken. Heb je pro-tips voor eten bereiden voor een? Gelieve te delen in de reacties hieronder.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten