Kook methode

Moet ik mijn pasta spoelen?

Getty Images; Adam Gault Er is geen discussie over koolhydraten, zoals het al dan niet nodig om je pasta te spoelen nadat je hem hebt gekookt. We willen van deze gelegenheid gebruik maken om eventuele verwarring op te ruimen.

Als het gaat om het koken van pasta, is een van de meest betwiste onderwerpen of je je pasta noedels moet uitspoelen nadat ze klaar zijn met koken. Hoewel het vanzelfsprekend is dat je je pasta uit het pasteuze water moet legen (maar zorg ervoor dat je een kop met dat zetmeelrijke water bewaart voordat je het doet), dan hoef je dat eigenlijk niet te doen - je zou eigenlijk je pasta niet moeten spoelen. Wat is er zo slecht aan een snelle, kleine spoeling, vraag je?

Creamy Spring Pasta

Personeel

Om te beginnen is er geen echte culinaire rechtvaardiging voor het spoelen van uw pasta. Als u water over uw gekookte pasta giet, spoelt u de zetmeelachtige opbouw weg die rond uw pasta-noedels ontstaat, terwijl ze tijdens het koken zetmeel in het kokende water laten. Door deze laag zetmeelachtige goedheid te verwijderen en te vervangen door een laagje natte, gladde gladheid, wordt het moeilijk, zo niet bijna onmogelijk, voor welke saus dan ook die je aan je pasta kunt toevoegen om aan de noedels te kleven. In plaats daarvan zal je saus-it itmarinara, alfredo, orpesto-droevig naar de bodem van je kom glippen. En dat, mijn vrienden, is niet leuk!

Kijken: Hoe maak je basis Marinara

Hoewel het misschien het juiste of instinctieve lijkt om te doen, vecht tegen die drang om je noedels te spoelen nadat je ze hebt gekookt - zelfs als ze een beetje lijken kleverig nadat ze een minuut in het vergiet hebben gezeten. Je wilt houden wat ervoor zorgt dat ze blijven waar ze zijn; ze zullen losser worden zodra je ze een saus geeft, geen zorgen. Moraal van het verhaal: ongeacht of het gerecht dat je maakt warm zal worden geserveerd of dat je een coldpasta-salade maakt, spoel je pasta niet. Je laatste gerecht zal veel lekkerder zijn en je zult niet de smaken en textuur die je tijdens het kookproces hebt opgebouwd, ongedaan maken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten