Kook methode

Moet ik olijfolie toevoegen aan mijn pastalewater?

Getty Images; Credit: TSchon Hoewel koken voor de meeste thuiskoks misschien een tweede natuur is, zijn er best wel een paar manieren om het te verknoeien. Sommige daarvan worden door veel huishoudens als verkeerde wijsheid gebruikt. En dat roept de vraag op of het al dan niet nodig is om uw pastawater te oliën.

Voor velen van ons is het leren koken van pasta een van de eerste vaardigheden die een amateurkok aan zijn arsenaal toevoegt. Ik bedoel, het is gemakkelijk genoeg toch? Je zout wat water, kook het en kook dan je noedels. Wat is daar zo lastig aan? Het blijkt dat er onderweg genoeg kleine trucs en bochten zijn die het falen of het succes van je pasta-kookervaring kunnen bepalen. Of het nu te maken heeft met het zouten van de pasta, het water afzetten van de pastafiler die het kookt, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je gemeenschappelijke, en vaak schijnbaar ongevaarlijke, fouten vermijdt. Waarom? Omdat je de beste kom met spaghetti-bereiding verdient.

Kijken: Hoe romige lentedeegwaren te maken

Dat brengt ons bij ons volgende dilemma van wat goed en fout is in de wereld van het koken van pasta, en dat is of je olijfolie wel of niet moet toevoegen aan je pastawater. Hoewel het lijkt alsof een onschuldige scheut olie geen kwaad zou kunnen doen, is je pasta veel beter af zonder deze. Over het algemeen druppelen mensen een beetje olijfolie in hun deegwater om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken ... maar dat is niet het enige wat het zal voorkomen om te blijven plakken. Wat er gebeurt, is dat er zich een laagje olie aan de bovenkant van je pastawater vormt, dus als je je noedels uit het water giet, bedekt de olielaag al je noedels als ze worden gedraineerd. Toegegeven, dit is geen groot probleem als je van plan bent je noedels in niets anders dan olijfolie te kleden, maar voor zoiets als een Canadese marimara, een soort probleem. Deze olie-coating zal er alleen voor zorgen dat je pasta glad en glad wordt - op zijn beurt, waardoor het erg moeilijk wordt om een ​​saus aan de pasta te hechten. En wat heb je daaraan? Niets!

Alles wat je hoeft te doen is om je pasta noedels om de zoveel tijd te laten koken terwijl ze koken om te voorkomen dat er grote klonten ontstaan Als de noedels een beetje plakkerig lijken, maak je ze leeg, dat is A-OK (ideaal, eigenlijk); ze zullen van elkaar loskomen als ze eenmaal een saus hebben om zich aan vast te klampen. Dus de moraal van het verhaal: bewaar je olijfolie voor iets anders (zoals het bouwen van een rijke en krachtige saus), want het hoort zeker niet thuis in je pastawater.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten