Hoe

De ogenschijnlijk overschatte keukengadget die je echt nodig hebt

Sorin Rechitan / EyeEm / Getty Images Je oven kan niet echt dezelfde resultaten produceren .

Ik zal eerlijk zijn - ik heb een paar gadgets in mijn keuken die ik in maanden niet heb aangeraakt. Ik ben echter altijd geïnteresseerd in het spelen met nieuwe hulpmiddelen en het uitdrogen van voedsel is mijn nieuwste obsessie. Het is deze recente obsessie die me heeft geleerd dat een dehydrator een van die gereedschappen is die je niet kent totdat je er een hebt gebruikt. Maar als je dat eenmaal doet, is er geen weg meer terug.

HOE WERKT HET?

Uitdroging is een manier van conserveren. Het watergehalte in uw voedsel wordt eruit gehaald en u blijft achter met een gedroogde versie van het ingrediënt met een meer geconcentreerde smaak. Een dehydrator werkt door de verwarmde lucht gelijkmatig te verdelen via een ingebouwde ventilator rond voedsel dat op gaasbakken is geplaatst. De meeste voedingsmiddelen drogen behoorlijk tussen 95 ° F en 165 ° F; bij deze temperaturen duurt het enkele uren voordat het vocht volledig is verdampt. Met andere woorden, laag en langzaam is de sleutel voor uitdroging.

Denk aan een dehydrator zoals je een langzaam fornuis zou doen - je stelt het in en vergeet het. Je kunt het veilig laten draaien terwijl je aan het werk bent of boodschappen doet. De meeste dehydrators hebben een automatische uitschakelknop om ervoor te zorgen dat het uitschakelt als het klaar is.

WAT KUN JE DEHYDREREN?

De meest populaire voedingsmiddelen die uitgedroogd kunnen worden, zijn fruit, groenten en vlees. Gedehydrateerde voedingsmiddelen houden hun voedingswaarde intact omdat ze bij zulke lage temperaturen worden verwerkt. Vleesleer, zoals beef en chicken jerky, kan worden gemaakt met aanpasbare marinades om het natrium en kruiden te beheersen. Je kunt ook aardappelen, zoete aardappelen en tarowortels dehydrateren om een ​​gezond alternatief te maken voor gefrituurde friet. Vrijwel elke vrucht is een spel dat gedroogd moet worden: kersen, aardbeien, bosbessen, appels, bananen en ananas noemen er een paar. Paprika's zijn ook een goede kandidaat voor uitdroging, omdat je geweldige aangepaste melanges kunt maken voor kruiden als je de gedroogde peulen maalt. Als u geïnteresseerd bent in het maken van uw eigen speciale voedselgeschenken, is het ontwateren van een mix van kruiden en citroenschillen een eenvoudige manier om een ​​heerlijke kruidenmix te maken.

KIJK: Hoe Peach-Strawberry Fruitleer te maken

WAAROM ZOU IK EEN KOPEN?

Deze gadget kan een slimme investering zijn voor iedereen die op overdreven bewerkte, in de winkel gekochte snacks wil bezuinigen, vooral als u thuis kinderen hebt die ze dagelijks opeten. Door je eigen snacks uit te drogen, hoef je niet meer de kleine lettertjes op de etiketten te lezen (in ieder geval een paar) en moet je je zorgen maken over toegevoegde suikers / hoge natriumgehaltes. Om nog maar te zwijgen, het dehydrateren van voedsel geeft je ook een duurzame vingerafdruk, omdat het helpt voedselverspilling tegen te gaan en plastic gebruik uit voedselverpakkingen te verminderen. De items die je uitdroogt, kunnen worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, droge plaats gedurende minimaal een jaar, en zelfs langer met de juiste uitdrogings- en opslagmethoden.

MAAR IK HEB EEN OVEN

Als je je nu afvraagt ​​of je je oven kunt gebruiken in plaats van een dehydrator, kun je dat (goed). De laagste temperatuur van de meeste huisovens bereikt slechts 200 ° F en een goede uitdroging wordt bereikt bij lagere temperaturen. Er zijn een paar hacks die aanbevelen om de ovendeur enigszins open te zetten om een ​​lagere temperatuur te bereiken ... maar voor mij is dit minder een "hack" dan een volledig inefficiënt gebruik van elektriciteit. Als u wilt dat uw elektriciteitsrekening niet omhoogschiet, houdt u vast aan een echte dehydrator. Bovendien is de textuur van uw eindproduct uit een dehydrator ruwweg een miljoen keer beter dan dat wat u met de oven kunt bereiken. Niemand houdt van knapperige beef jerky.

WELKE MOET IK KOPEN?

Er zijn maar weinig modellen met dehydrator op de markt die een stabiel dienblad of trays hebben die eruit trekken, maar de meest populaire dehydrator op Amazon is momenteel de Nesco FD-75A Snackmaster Pro voedseldehydrator, die heeft meer dan 3.000 beoordelingen. Onder de positieve feedback hebben commentatoren opgemerkt dat het product stil is wanneer het aan is en de mogelijkheid heeft om een ​​goede hoeveelheid voedsel tegelijkertijd te bewaren. Het komt ook met een speciale lade om fruit leer te maken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten