Hoe

Het geheim dat u misschien mist voor prachtig verlichte kerstkoekjes

Getty-afbeeldingen / Leon NealEven-beginners kunnen cookies maken die op een professional lijken - er zijn slechts een paar nodig extra gerechten en het ijsvorming recept rechts . We hebben de 5-staps how-to voor cookies die "wauw" met kleurrijke ontwerpen en perfecte lijnen.

U kent die oh-zo-perfect iced sugar cookies die u (zogenaamd) alleen bij bakkerijen kunt vinden, met precieze lijnen en decoraties die er allemaal echt uitzien om van suiker te worden gemaakt ...? Ja, jij kan die maken.

Ik heb mijn deel van de suikerkoekjes gemaakt met dik, door de wolverkopers gekocht suikerglazuur, en koekjes met loopneus, glazuurachtige glazuur. Ik heb de neiging om de minste van de twee kwaden te kiezen: glazuursuikerglazuur gemaakt van melk en banketbakkerssuiker. Hé, het komt ter sprake en de is eenvoudig . Maar proberen een ontwerp te maken met blobby of loopneus ... helemaal onmogelijk.

De oplossing voor het versieren van sub-par cookies? De consistentie van de ijsvorming .

Als u ijsvorming maakt met de * juiste * consistentie, is het tekenen op cookies verrassend eenvoudig. Het belangrijkste is om een ​​ Royal Icing -recept te gebruiken. Royal Icing is een eenvoudige ijsvorming gemaakt van poedersuiker, water, soms vanille-extract en het magische ingrediënt: meringue poeder . <<<<<<<<<<<<<<<<<> <<> <> Schuimpoeder is een poedervormige eiwitvervanger die zonder verwarming veilig kan worden gegeten. Het is verantwoordelijk voor de perfecte decoratieconsistentie van Royal Icing, die dik genoeg is om sterk te staan, maar dun genoeg om mee te tekenen, evenals de kenmerkende zachte glans die professioneel ingerichte koekjes hebben. Meringue poeder maakt het glazuur tot een consistente laag bovenop je koekjes - optimaal voor langdurige, ingewikkelde ontwerpen.

Als u geen meringue-poeder hebt, kunt u deze vinden in winkels voor het versieren van cake, de meeste supermarkten en ambachtelijke winkels. Als je geen tijd hebt om wat te kopen, gebruik dan een Royal Icing-recept dat eiwitten en citroensap gebruikt in plaats van het poedervormige equivalent. Hoe dan ook, deze recepten resulteren in suikerglazuur dat is top in termen van versieren gemak en verbluffende eindproduct.

Nu dat u het geheime ingrediënt kent, zijn hier de 5 stappen om vlekkeloze, prachtig versierde cookies te maken.

U heeft het volgende nodig:

uw favoriete koekjesdeeg

  • een royal icing-recept
  • kleurstof voor levensmiddelen
  • meerdere kommen
  • plastic boterhamzakjes
  • schaar
  • Stap 1: bak uw koekjes

U kunt suikerbrood, ontbijtkoek of zelfs shortbreadcookies maken. Maak gewoon koekjes met een plat, effen oppervlak en zorg ervoor dat ze helemaal cool zijn voordat je ze gaat versieren. Je kunt ze de avond ervoor zelfs maken om tijd te besparen.

Stap 2: maak je koninklijke ritmes, met meringue poeder met eiwit en citroensap

Nadat je je ingrediënten hebt gesmeerd, moet je niet gealarmeerd zijn. De glazuur zal erg dik zijn. Zoals in, dikke peperkoek huis mortel. Dit is goed! Je kunt altijd water toevoegen om het glazuur dunner te maken, maar verdikken is minder gemakkelijk. Ik vind het leuk om een ​​theelepel amandelextract (of een ander extract) toe te voegen aan mijn glazuur voor smaak, maar dat is optioneel. Verdeel je suikerglazuur in kommen; twee kommen per kleur die u wilt gebruiken. Als u bijvoorbeeld rode, groene en witte glacering wilt gebruiken, verdeel de icing dan in 6 kommetjes.

Stap 3: dunne glazuur tot de optimale consistenties

U hebt elke kleursuikerglazuur in 2 enigszins verschillende consistenties (vandaar de 2 aparte kommen).

Piping consency

  • : voor detail en buitenranden van de cookie, moet deze van de lepel vallen wanneer u deze uit de kom met glazuur tilt en een piek in de kom vormt. Flood constency:
  • Voor het invullen van grote delen van de cookie of de achtergrond van de cookie, moet deze iets dunner zijn dan de consistentie van de piping en van de lepel vallen, zodat deze opnieuw in een gelijkmatige laag wordt verdeeld wanneer u uw lepel uit de poedersuiker tilt. Maak deze consistenties door het toevoegen en roeren in 1 theelepel water per keer. Omdat vloeistof wordt gebruikt om de dikte te wijzigen, is het veel gemakkelijker om gelvoedselkleuren te gebruiken in plaats van vloeibare voedselkleurstof, omdat de laatste de glazuurlaag nog dunner maakt. Hoe het ook zij, houd rekening met de kleur van het voedsel wanneer je water toevoegt, of roer de voedselkleurstof

door vóór je begint opzettelijk de glazuurlaag met water te verdunnen. Stap 4: instellen om te decoreren

Nadat u voedselverf en water hebt toegevoegd om de juiste dikte te bereiken, is het tijd om uw glazuur in plastic zakken te lepelen. Plastic boterhamzakjes uit de supermarkt zijn prima, maar het helpt om de tassen te labelen, zodat je weet welke consistentie je gebruikt tijdens het versieren. Voor elke schaal met glazuur moet je één zak hebben.

Knip een puntje uit een van de hoeken van de zak en maak een versieren-punt. Test je pipingvaardigheden op een stuk perkamentpapier om te bepalen hoe groot je opening moet zijn. Vergeet niet om

kleiner te starten met uw snit, u kunt deze altijd groter maken. En als je toevallig echte gebakzakken hebt, voel je dan vrij om ze uit te breken en je favoriete tipmaat te gebruiken. Stap 5: Kleur uw cookies

Nu u uw perfecte glazuurzak hebt, bent u klaar om te versieren. Maak een overzicht van uw cookie met piping-consistentie-glazuur en vul de "achtergrond" van uw cookie in met flood consistentie-glazuur van dezelfde kleur. Wanneer u opvult met flood consistentie-glazuur, vult u de achtergrond losjes, omdat het glazuur zich op zijn plaats verspreidt en elke ruimte in uw leidingomtrek vult. Gebruik een tandenstoker of een lange houten spies om de overstroming te begeleiden tijdens de verspreiding. Laat de achtergrond volledig kloppen en voeg vervolgens details toe met piping-consistentie-glazuur voor precieze lijnen, details en ontwerpen.

Laat de cookies na het decoreren zo lang mogelijk staan ​​en zo lang mogelijk drogen. Royal Icing lijkt op nagellak omdat het er

droog uitziet, maar het kan nog steeds gemakkelijk worden opgeblazen of vlekken als je het te snel aanraakt. Bewaar overgebleven ijsvorming afgedekt in de koelkast voor later gebruik.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten