I Hart Mijn Grill

Grillgids voor zeevruchten

Het belangrijkste om te weten wanneer u zeevisgerechten grilt, is wat soorten vis en schelpdieren het beste gebruiken.

Succesvol grillen met zeevruchten hangt af van de textuur van de vis. U wilt vis met een dikke, stevige, vlezige textuur, zodat deze tijdens het koken niet uit elkaar valt. Hoewel sommige van de vissen met een stevige structuur vet bevatten, is het vet in vis een soort hart-gezond vet. <

Deze witvis vis wordt verkocht in filets en steaks. Als je tandbaars niet kunt vinden, kun je zeebaars of mahimahi gebruiken.


Heilbot: Het vlees van deze vis is wit en mild van smaak en wordt geleverd in steaks en filets. Het is een beetje delicater dan sommige van deze andere vissen in deze lijst, dus wees voorzichtig als je het op de grill draait.
Zalm : Met een scala aan smaken van rijk tot mild, zalm kan een char aannemen en toch zijn eigen smaak behouden. Je kunt zalm in steaks of filets kopen.
sint-jakobsschelpen : Er zijn twee groepen sint-jakobsschelpen - baai en zee. De grotere sint-jakobsschelpen zijn het beste om te grillen, omdat ze een vleesachtige textuur hebben en gemakkelijk kunnen worden gestoken.
Garnalen : Grote of jumbo-garnalen zijn het beste om te grillen. Ze koken snel en zijn gemakkelijk skewered.
Zwaardvis: De milde vis heeft een stevig, grijs-wit vlees en een vlezige textuur en wordt meestal verkocht als steaks. Het natuurlijke oliegehalte houdt het vochtig tijdens het grillen.
Tonijn: Als u net begint met het grillen van vis, is verse tonijn een goede plek om te beginnen. Het kookt meer als rundvlees en het diep rode vlees kleeft bijna nooit aan de grill.
Op gaarheid controleren Om te voorkomen dat te gaar wordt, is het over het algemeen het beste om met een matig heet vuur te gaan in plaats van een erg hete. Je moet de vis enkele minuten voordat je denkt dat het gedaan is, gaan controleren. Er zijn twee manieren om gaarheid te testen: (1) trek een beetje van het vruchtvlees eruit met een vork en kijk of het schilfert, of (2) maak een kleine spleet in het dikste deel van de vis met een scherp mes. Gekookte vis voelt stevig aan en is ondoorzichtig; niet-gaar vis zal glanzend en semi-doorschijnend lijken. Tips voor het grillen van vis


Zorg ervoor dat het grillrek erg schoon is. Eventuele resten op het rek kunnen de delicate smaak van de vis belemmeren, plus een schoon rek helpt vastzitten te voorkomen.


Smeer het grillrooster licht in met een kookspray of borstel het met olie voordat u het boven de warmtebron plaatst. Dit voorkomt dat het voedsel blijft plakken en maakt het grillrooster gemakkelijker schoon te maken.
Plaats de zeevruchten op een warm rooster en laat het een paar minuten liggen voordat u het probeert te verplaatsen. Op deze manier ontstaat een schroei tussen de vis en het grillrek, waardoor verder plakken niet mogelijk is.
Let op de tijd. Zeevruchten koken snel en je wilt niet te gaar worden. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de vis en de textuur, maar de meeste vis kookt in ongeveer 10 minuten of minder.
Als je een grillmand hebt, gebruik deze dan voor het grillen van meer delicate soorten vissen zoals meervallen. Met een mand, draai je de hele mand om in plaats van afzonderlijke stukjes vis te draaien, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over het scheuren van de vis of over kleine stukjes die door het grillrek vallen. Klik hier om een ​​video te bekijken over het gebruik van een grillmand. Het juiste vuur voor de vis
Om het beste resultaat te krijgen bij het grillen van zeevruchten, moet u ervoor zorgen dat u de juiste hoeveelheid warmte gebruikt voor het eten. Dit is wat we hebben gevonden dat het het beste werkt. Medium-High Heat:

meeste vis en schaaldieren
High Heat:
Zalmfilets en -steaks; coquilles; Garnalen (gepeld) Schroei op hoge temperatuur / Finish op middelhoge temperatuur:
Tonijnsteaks

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten