Gezond dieet

"Rode, rode wijn, laat ons zo fijn voelen: waarom het goed voor u is en welke flessen het beste zijn"

Getty Images

De gezondheids- en gezondheidsvoordelen van rode wijn hebben de afgelopen jaren de krantenkoppen gehaald, maar ze werden voor het eerst opgemerkt in het begin van de negentiende eeuw toen een arts een vreemd patroon ontdekte dat sindsdien het label "The French Paradox;" of liever gezegd, wat werd waargenomen als het vermogen van de Fransen om lage incidenten van coronaire hartziekten te hebben, ondanks hun neiging om te roken, een dieet met veel vetten consumeren en opzettelijk relatief weinig bewegen. Dit leidde experts naar een andere mogelijke factor: wijn. Blijkt, rode wijn bevat een uitzonderlijk niveau aan antioxidanten ... maar wat betekent dat eigenlijk? En wat zijn antioxidanten eigenlijk? Laten we het afbreken.

Hoe anti-oxidanten werken:

In het lichaam lijkt het erop dat er voortdurend een spel van tagging plaatsvindt tussen vrije radicalen (onstabiele moleculen) en antioxidanten, die in essentie zijn als vrije radicalenvangers. Laten we het hebben over vrije radicalen en dit spelletje tag. Vrije radicalen beginnen het spel als 'het'. Het chemische feit over vrije radicalen is dat ze een elektron missen, dus ze moeten een elektron stelen van een ander molecuul om gestabiliseerd te worden. Wanneer een molecuul is gelabeld, verandert dat molecuul in een vrije radicaal dat een elektron mist, dus moeten ze een ander labelen. Alle gelabelde moleculen moeten op hun beurt andere moleculen taggen om gestabiliseerd te worden. Dit begint een kettingreactie in het lichaam, een vrije radicaalreactie die doorgaat, tenzij gestopt door het verschijnen van, je raadt het al, antioxidanten . oxidatieve stress wordt genoemd. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals rode wijn, spelen een rol bij het bestrijden van de vele ziekten, kwalen en minder ernstige ziekten die samenhangen met oxidatieve stress. Op het hoofdgebied zijn die ziekten ziekten zoals de ziekte van Parkinson, hartziekten, de ziekte van Alzheimer en het chronisch vermoeidheidssyndroom. Hoewel er nog geen concreet verband bestaat tussen rode wijn en gezondheidsvoordelen die formeel door de medische gemeenschap zijn erkend, blijven we getuige zijn van de voordelen van antioxidanten in laboratoriumomgevingen.

In rode wijn wordt de belangrijkste antioxidant die hierbij betrokken is, genoemd

resveratrol . Dit type antioxidant wordt gevonden in fruit zoals frambozen, bosbessen en rode druiven, vandaar wijn. Niet alle rode wijnen bevatten echter een hoog gehalte aan resveratrol. De druiven maken het verschil. De beste winnaar hier is de Malbec-druivensoort, omdat deze de dikste schillen heeft. Hier zijn alle van de top kanshebbers voor antioxidant dichtheid: Malbec

  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Petite Sirah
  • St. Laurent
Getty Images

Wat is Resveratrol?

Resveratrol is een type

phytoalexin , wat eigenlijk een vorm van plantaardige antibiotica is, of wat in de plant voorkomt immuunsysteem. Ja, planten hebben ook immuunsystemen. De stof wordt aangetroffen in de wijnstokken en huiden van rode druiven en wordt erkend voor het voorkomen van kanker, ontstekingsremmende, bloedsuiker stabiliserende, spierherstel en cardiovasculaire voordelen. De verbinding behoort ook tot een groep van plantaardige stoffen met de naam polyfenolen . Flavonoïden zijn een soort polyfenol, en dit is dezelfde nuttige stof als inchocolate. Flavonoïden worden ook aangetroffen in tannines , die in rode wijn voorkomen. Tannines kunnen die droge smaakdiepte creëren in een rode wijn. En voor zover het alcoholgehalte, zelfs dat gunstig is gebleken. Het helpt het goede HDL-cholesterolniveau te verhogen en beschermt tegen bloedstolsels in het lichaam. Oké, dat is genoeg wetenschappelijke termen voor nu. Als je toevallig een glas wijn drinkt, neem dan een grote slok. Je hebt het verdiend.

Malbec Druiven / Getty Images

Malbec Druiven /

Dus hoeveel rode wijn heb je nodig om van die voordelen te profiteren? Er lijkt een wisselende reeks algemene aanbevelingen hieromtrent te bestaan, maar onze vrienden tijdens atTIME behandelden een onderzoek dat werd gedaan waarbij deelnemers één (5-ounce) glas wijn per nacht dronken. Dit is gebeurd. Dit roept ook de vraag op, kunt u gemakkelijk de gezondheidsvoordelen van rode wijn in uw dieet krijgen, zelfs als u het niet wilt drinken? Ja, en hier is hoe:

Koken met rode wijn

Een geweldige manier om nog steeds die kick van antioxidanten uit rode wijn te krijgen, is door het in je kookkunsten te gebruiken. Het alcoholgehalte wordt verlaagd door een hoog vuur, maar de smaakversterking en enkele van die gezondheidsvoordelen kunnen nog steeds bestaan. Rode wijn kan worden gebruikt in alles van stoofvlees tot nagerecht en biedt een aangenaam rijke en fruitige, maar toch aardse smaak.

Traditionele Beef Pot Roast with Carrots

  • Red-Wine Braised Beef
[galerij ids = "24528,24531" type = "rechthoekig"]

Aardbeien Bordeaux-stijl

  • Chocolade-rode wijntaart
[galerij ids = "24530,24529" type = "rechthoekig "]

Bedenk dat, zoals met bijna alles wat met alcohol te maken heeft, je er het meeste voordeel van zult hebben als je een fles van goede kwaliteit kiest (wat niet per se een dure fles betekent). De volgende keer dat de vino belt, en je wilt de fles een beetje verder uitrekken of misschien gewoon een beetje schakelen, geef dan een van onze favoriete wijncocktails eens uit:

REFERENTIES:

Wat gebeurt er wanneer je elke nacht een glas rode wijn drinkt

  • Wat zijn vrije radicalen en antioxidanten
  • Wat is oxidatieve stress?
  • Polyfenolen in rode wijn

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten