De Lijst van de vakantie

Een pompoenhouwen wedstrijd, dan braden en kook de rest. How Foodimentary!

Een recept voor plezier!
Een "How to" over het recyclen van je Halloween-pompoen.


Halloween is op ons. Het lijkt alsof gisteren groene bladeren aan de bomen en kinderen liepen die de hele dag op blote voeten rondrenden. ... Schoolklokken luidden en kort daarna werden esdoorns, eiken en populieren gouden en bordeauxrode schoonheden.
Herfst blies in en de bladeren ook.
Op een kwalijke middag in Pardis Stitt, James Beard bekroonde chef-kok De mooie vrouw van Frank Stitt, riep een gril op
"Kom je een pompoenwedstrijd beoordelen?"
Zonder nadenken zei ik: "Natuurlijk, hoe laat & waar?"
"Bottega 6 vanavond?" ... het was 3: 00 ... "Tot snel"
Ik kwam aan bij een rij netjes gesneden en gepresenteerde pompoenen . Elk met een specifiek gezichtspunt en aandacht voor detail dat mijn schamele poging tot houtsnijwerk goed doet lijken ... kinderachtig. "Ziet u er niet geweldig uit, elk gesneden uit een van onze chefs. De winnaar krijgt een Magnum wijn.
Het is hier voor ons 21e jaar ... Kan je het geloven?
Welke is de beste? "
" Laat me eens kijken ... "Ik zei " We roosteren de zaden voor bar snacks. "
Nu
was dat een moment van voeding ... hergebruik van pompoenpitten.
Hieronder een recept voor geroosterde pompoenpitten.
Beste in de show!
Chef-kok John Rolen & Daniel DiLella van Bottega Favorita
Meest creatieve

!
Chef Warren Weiss ofBottega Cafe '

Recept voor geroosterde pompoenpitten VOORBEREIDING
Neem pompoenpitten voor uw carving-inspanning Mensen die de zaden liever niet wassen voor het bakken omdat ze denken dat het de natuurlijke smaak verwijdert. Ze verwijderen in plaats daarvan de zaden van de vingerstralen en plaatsen een enkele laag op een bakplaat. Probeer een gelijkmatige laag te maken, hoe beter ze op elkaar liggen, des te beter ze kunnen bakken.
Voeg zout naar smaak toe en bak op 250 ° tot het droog is, af en toe roeren. Ik bak de mijne ongeveer 15 tot 30 minuten of tot begin een heel licht goud te maken.

Italiaanse gekruide pompoenpitten

Je kunt ze ook kruiden door


te mengen:

Een paar takjes verse rozemarijn, 5 eetlepels suiker, 1/4 theelepel grof zout ,


1/4 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel kaneel, 1/4 theelepel gemalen gember, Pinch cayennepeper of naar smaak, en 1 1/2 eetlepels arachideolie. Maak zaden zoals hierboven, maar bekleed de bakplaat met perkamentpapier. Meng in een middelgrote kom 3 eetlepels suiker en het zout, komijn, kaneel, gember en cayennepeper. Verhit pindaolie in een grote nonstickskillet op hoog vuur. Voeg pompoenpitten (na het bakken) en 2 eetlepels suiker toe. De kokende suiker smelt en de pompoenzaden beginnen te karamelliseren, ongeveer 45 tot 60 seconden. Breng over naar kom met kruiden en roer goed om te coaten. Laat afkoelen.
OPSLAG & BEZORGING
U kunt ze tot 1 week bewaren in een luchtdichte container
Geniet van uw vakantie!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten