Hoe

Het Plastic Wrap Trick Restaurant Pros zweert volgens

Sommigen noemen het 'hotelverpakking', anderen zeggen 'banquet-wrapping' (afhankelijk van de veteraan in de restaurantindustrie die je vraagt) , maar hoe je het ook noemt, dit is de enige manier waarop je je eten van plastic moet voorzien. Het is een techniek waar de profs om zweren en het is zo gemakkelijk om in je eigen plastic verpakking te gebruiken. Kortom, in plaats van een enkel vel plastic folie over de opening van een container te leggen, om het blootgestelde oppervlak van voedsel af te schermen, verpakt u de hele container (kommen, ovenschalen, bladpannen, voorraadpotten, enz.) Stevig in meerdere lagen plastic, waardoor er iets van een plastic cocon rond de container met voedsel ontstaat. Oké, ik weet wat sommigen van jullie denken (en waarschijnlijk voelt het verleidelijk om me een agressieve e-mail te sturen) ... nee, je bent waarschijnlijk niet in staat zal zijn om de plastic verpakking meer dan eens opnieuw te gebruiken met behulp van deze methode. Sterker nog, je zult waarschijnlijk de Saran-behuizing eraf moeten knippen met een schaar als je het goed doet. Luister me maar. Wat je bang bent van verspilling in plasticfolie, zal uiteindelijk voorkomen dat je voedsel verspilt.

Hoe werkt het ...

1. Trek de plasticfolie naar buiten en leg deze op een schoongemaakt oppervlak.

2. Plaats uw schip dat u eroverheen gaat wikkelen.

3. Vouw het plastic over het vat.

4. Herhaal de verpakking totdat het vat veilig is ingepakt.

Waarom zou u ...

1. Om morsen te voorkomen

Voor mensen in de horeca en traiteurs, bewijst deze praktijk van plasticfolie vaker dan niet wanneer het tijd is om een ​​grote pot of kuip soep, saus, enz. Van de ene locatie naar de andere te vervoeren. En als je ooit meer dan een kilometer hebt gereden met een vat Marinara op de achterbank van je auto, begrijp je wat

zenuwslopend

is. De pro's weten dat je door je omhulsel met plasticfolie volledig te omsluiten, je in wezen een voorraadpot (of wat je dan ook hebt) transformeert in een luchtdichte, klodder- en morsbestendige container. En hoewel we onszelf misschien niet elke week een pan met 24 kwart gallon soep door de stad kunnen verplaatsen, kan deze truc nogal vaak een rol spelen voor de thuiskok, vooral tijdens het vakantieseizoen. Wanneer u een gerecht meeneemt naar een soort potluck-, feest- of familieserussituatie, wilt u ervoor zorgen dat het uiteindelijk in dezelfde staat aankomt waarin uw keuken is achtergelaten en dat u het hebt ingepakt in de meest efficiënte manier mogelijk, ja? Er zal niet altijd een voldoende grote plastic container zijn met een gepast deksel voor wat je vervoert, en soms is het niet echt handig / praktisch om je eten uit de schaal te halen waarin het is gemaakt of het gerecht dat uiteindelijk bestemd is bediend worden. Zelfs als je het gerecht niet verder verplaatst dan vanuit je keuken naar je eetkamer, gebeuren er ongelukken ... en als je toevallig een kom vol lauwe jus omver gooit over wanneer je ergens anders achterin vindt de koelkast, je zult dankbaar zijn dat je je hotel hebt ingepakt. P.S. Als je dit doet met een hete vloeistof - zoiets als een pot soep of hete warme cider - steek dan een gaatje in de bovenkant van de plastic folie om stoom te laten ontsnappen.

2. Om je eten frisser te houden

Of het nu gaat om een ​​pan met brownies op het aanrecht of een pan met lasagne in de koelkast, het verpakken van je hotel houdt je eten langer in optimale conditie dan het leggen van een enkele laag plastic omverpakking top (ja, zelfs de almachtige Press 'N' Seal wrap) kan. Strak inwikkelen van onder naar boven vergrendelt veilig lucht die gebakken goederen veroudert, ongewenst vocht dat aanleiding geeft tot schimmelgroei en andere opdringerige geuren die mogelijk rond uw koelkast drijven.

3. Om Icky Freezer Flavour te voorkomen

Direct citaat van een van onze chef-koks uit de testkeuken: "Ik zou

altijd

banket wrap alles Ik ben van plan om in te vriezen." De vriezer is een vrij ruwe omgeving - ik bedoel, het is daar behoorlijk koud - en dit is de beste manier om je eten te beschermen tegen de elementen, om zo te zeggen. De strakke plastic verpakking zorgt voor een frisse smaak en helpt vriesbrand te voorkomen. De sleutel hier is om ervoor te zorgen dat je eten helemaal

afkoelt voordat je het inpakt, anders loop je het risico van condensatie, en het laatste wat je wilt doen, is overtollig vocht op je eten vangen wanneer je het knalt in de vriezer. 4. Om de uiterst verontrustende frustratie te vermijden die wordt aangespoord door je plastic omhulsel dat zich niet aan het oppervlak van je container vastklampt te bedekken, welk gerecht dan ook het voorwerp van je diepste woede

_ zal worden zonder opnieuw te hoeven beginnen (omdat de plastic verpakking hopeloos op zichzelf is blijven steken), zelfs eenmaal ... en het wordt meteen duidelijk dat de plastic folie en de container die je moet bedekken letterlijk niets met elkaar te maken willen hebben. Super goed. De plastic wrap wikkelt zich vast.

Maar wacht ... wat hebben we (nauwgezet) geleerd, is het enige waar plastic wrap * altijd * grip op heeft? Yes-ZELF. Dit is misschien wel de sterkste band die ooit in de keuken zal worden gevormd, en de hotelverpakking maakt hiervan gebruik om zowel uw voedsel als uw geestelijke gezondheid ten goede te komen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten