Menu's & Feesten

Pie. Van een echte pompoen.

Als je toevallig nog een pompoen op je veranda hebt staan ​​wachten op een doel in het leven, wil je misschien gewoon proberen om er taart van te maken. Het kost wat meer tijd om een ​​blik open te gooien. Maar het is niet moeilijk, en het geeft me altijd een gevoel van zelfgenoegzaamheid om het zelf te kunnen maken van iets dat anders misschien was weggegooid.

Begin met het afwassen van de pompoen, snijd hem in tweeën met een zwaar mes en schraap de zaden uit het midden. Ik roep vaak mijn kinderen op om me te helpen met het uitzoeken van de zaden. (We gooien graag de zaden in olie, paprika en knoflookzout en bakken tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten.) De volgende stap is om de pompoen in grote brokken te snijden, misschien ongeveer in de grootte van je handpalm. Plaats deze stukjes in een grote pan water en laat het koken tot het vlees van de pompoen zacht is, ongeveer 20-25 minuten. Laat het water van de pompoen wegvloeien en spoel het af met koud water, dan afvoer in een vergiet. Als de pompoen koel genoeg is om aan te pakken, snijd je de schil van het vruchtvlees af. Pureer de verzachte pompoen in een voedselverwerker. Deze pompoen zal lichter van kleur zijn en heeft net iets meer vloeistof erin dan pompoen uit blik, dus voor pompoenpastei verlaag ik de vloeistof in het recept met een paar eetlepels. Maar daarnaast kun je deze pompoen gebruiken, net als de pompoen uit een blikje. Dit is mijn recept. Alle extra pompoenpuree kan worden ingevroren tot je het nodig hebt, voor taart, brood of muffins.

Zelfgemaakte pompoentaart

Maakt één taart

1 1/4 kopjes pompoenpuree, ingeblikt of vers

3/4 kopje suiker

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel gemalen gember

  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 eetlepel meel
  • 2 eieren, lichtgeklopte
  • 1 kop verdampte melk
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 ongebakken deegschaal (9 inch)
  • bereiding:
  • Combineer suiker, zout, specerijen en bloem in een middelgrote mengkom. Pompoen en eieren toevoegen; goed mengen. Voeg ingedampte melk en vanille toe; meng het goed opnieuw. Giet in taartvormpan met gebak. Bak gedurende 15 minuten op 400 ° C; zet het vuur lager tot 350 ° C en bak ongeveer 35 minuten langer of tot het midden is ingesteld.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten