ingrediënten

De perfecte champagne voor Valentijnsdag

Fijne Valentijnsdag vanuit MyRecipes! Of je nu je romantische relatie viert of het feit dat je het hele bed voor jezelf hebt, we denken dat iedereen vandaag een glas van iets speciaals verdient. Ter voorbereiding op de meest romantische dag van het jaar tikken we op Michelle DeFeo van Laurent-Perrier, een champagnehuis dat al meer dan 200 jaar wordt geprezen voor het bruisen van champagne van topkwaliteit.

Wat maakt Champagne zo een feestelijk drankje? MD: Ik denk dat Champagne zeldzaam is en dat je gedurende vele jaren alleen uit de Champagne regio bubbelwijn kon vinden. In tegenstelling tot stille wijn, die over de hele wereld wordt gemaakt en al heel lang bestaat, was Champagne zeer beperkt en waren de bubbelwijnen zeer beperkt. Dus, natuurlijk, wanneer we een heel bijzonder, uniek moment hebben dat we specifiek met iets heel bijzonders willen herdenken, zoeken we naar iets dat uniek is en overeenkomt met het unieke van het moment. Denk je dat Champagne gereserveerd moet worden voor speciale gelegenheden of moet iedereen een dagelijkse dosis hebben?

MD : Ik hou van de associatie van Champagne met speciale gelegenheden. Ik denk gewoon dat we moeten erkennen dat ons leven meer speciale gelegenheden heeft dan we ons realiseren. Ik hou van het feit dat wanneer ik een glas champagne drink, ik erken dat het een bijzonder moment is. En dat moment kan zijn dat het een jubileum is of dat het een feestje is, maar het kan ook zijn dat ik vrienden zie die ik al lang niet meer heb gezien of dat ik gewoon een rustige nacht doorbreng zonder enige reden met mijn partner ... ik denk niet dat we stoppen en kennis nemen van die momenten, en die momenten genoeg vieren. Waar is een goede plek om te beginnen bij het kiezen van een fles Champagne?

MD: De basis Champagne die we ons in gedachten voorstellen wanneer we denken 'ik wil een glas champagne' - dat zal een niet-vintage brut zijn. U hoeft dus niet per se een jaar op het label te zoeken. Zoek gewoon naar iets dat 'brut' zegt en [een huis] met een geschiedenis erachter en je bent in een goede vorm. Denk je dat rosé-champagne geschikt is voor Valentijnsdag?

MD: Oh, absoluut. Zeker maakt de roze kleur het alleen maar specialer en verbindt het echt met Valentijnsdag. En hoewel het een roze wijn is, beschrijf ik het soms als een zeer gespierde kerel in een roze poloshirt. Het heeft deze enorme kracht en kracht omdat het 100% Pinot Noir is. En hoewel het een paar mooie aardbeien- en frambozenaroma's op de neus heeft, is de Champagne zelf helemaal droog, dus het is niet zoet. Veel mensen hebben de misvatting dat een rosé-champagne of een roze champagne zoet is, maar dat is niet het geval, althans niet met onze rosé. Dus het zorgt voor een echt geweldige cocktailwijn, maar dan ook iets dat eigenlijk heel goed is om tijdens het diner te drinken, want het is Pinot Noir - het is een serieuze wijn. Wat is je favoriete onbeantwoorde manier met champagne?

MD : Mijn favoriete manier om Champagne te gebruiken, zal ik zeggen, is eigenlijk als een stemmingsverbeteraar. Wat dat meestal betekent, is dat het het einde is van een waardeloze week en dat je gewoon thuis wilt blijven en pizza wilt bestellen, en dat is alles wat je maar kunt bedenken om te doen. Dus bestel je je pizza en open je een fles champagne. En dat maakt de week gewoon goed. Valentijnsdagaanbeveling: Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut; laurent-perrier.com.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten