Menu's & Feesten

Perziken: hartig en zoet

Door Marge Perry, A Sweet and Savory Life

Ik ga een nieuwe benadering van de laatste weken van de zomer in. Ik laat die schooltekens om me dit jaar niet te achtervolgen. Ik hou vast aan de zomer voor het beste leven, vooral in de keuken. Ik ben mijn waardering voor maïs, tomaten, bessen, perziken of watermeloen niet kwijt, alleen omdat de tijdschriften leggings tonen. (Ik ben wat langzamer gaan lopen, ik moet toegeven). Ik kook ermee en eet de overvloed van de zomer net zo krachtig als toen het seizoen begon. <> Ik eet niet alleen fruit-toetjes. Ik ben verslaafd aan watermeloen, feta en basilicum salade (zo nu en dan schakel ik het uit en sub in blauwe kaas). Perziken en nectarines maken deel uit van mijn dagelijks leven - in hartige gerechten. Enkele van mijn favoriete toepassingen zijn:

· Gegrilde perziken met chipotle Glazuur: gehakte ingeblikte chipotle in adobo geroerd in gesmolten perzikgelei en over de perzikkleurhelften geborsteld in de laatste minuten van het grillen. Ik eet ze gewoon op, snijd ze in een groene salade, of hak ze in een "gegrilde perziksalsa".

Perzik, Calamata en rode ui Topping: geweldig over gegrilde kip of varkenskarbonades - of, om de waarheid te vertellen , net uit de container gegeten die voor de koelkast staat. (Zei ik dat gewoon hardop?)

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten