I Hart Mijn Grill

Onze beste gerookte recepten

Ginger Rosemary Gerookte varkensribben

Ginger Rosemary Gerookte varkensribbetjes Recept

Deze esdoorn geglazuurde ribben met een subtiele toets van gember zijn een steunpilaar bij restaurant Odys + Penelope in Los Angeles. Thuis rookt chef-eigenaar Quinn Hatfield ze met behulp van een Weber Smokey Mountain Cooker of een Pit Barrel Cooker. Voor versies van het recept om te koken op gewone grills in plaats van rokers, ga je naar Ginger Rosemary Gerookte varkensribben op een gas grill en Ginger Rosemary gerookte varkensribben op een houtskoolgrill.

Advertentie

gerookte zalm, barbecue universiteit- Style

Smoked Salmon, Barbecue University-Style Recept
Deze gerookte zalm met whiskygeur combineert de deugden van warm roken en cederplanken. De droge pekel in een suiker-zoutmengsel seizoenen de vis heerlijk. Cederhouten planken zijn verkrijgbaar bij grillwinkels en kookwinkels. Voor gasgrillen plaatst u gedraineerde, gedrenkte houtspaanders in een wegwerpbare aluminiumpan direct op de brander van uw grill

Oven-gerookte Chuck-Eye met mierikswortelcrème

Oven-gerookte Chuck-Eye met mierikswortelroom Recept
De chuck-eye roast, ook bekend als de chuck-eye roll, komt van de schouder van het rund, tegenover het rib-oog gebraden. Het heeft veel lagen vet en pezen die langzaam afgebroken moeten worden met warmte. Tracy Smaciarz, een slager van de tweede generatie die Heritage Meats in Rochester, Washington bezit en runt, rookt deze snede koud en rookt het vervolgens urenlang op indirecte warmte. U kunt een soortgelijk effect bereiken door het braden in een overdekte pan met houtsnippers en uien te smoren, zodat het in een stoombad van ui kan baden en roken tot het sappig is. Zorg ervoor dat je houtsnippers vers zijn - ze vervagen met de leeftijd. Advertentie

Smoked Mojo Leg Quarters

Smoked Mojo Leg Quarters Recept
Gebruik applewood-chips om het meeste uit dit gerookte gerecht te halen. Advertentie

Applewood-gerookte kip met Dijon Rub

Applewood-gerookte kip met Dijon Rub Recept
Onze hartige gerookte kip is even heerlijk koud of op kamertemperatuur geserveerd, dus je kunt hem goed koken voordat je gaat borrelen. Als je restjes hebt, rasp het vlees en roer in de overgebleven Kamut salade - instant lunch. Reclame

Applewood-gerookte Spareribs met Paprika Chili Spice Rub

Applewood-gerookte Spareribs met Paprika Chili Spice Rub Recept
Vlak voor het einde van het koken, chef-kok Tyler Florence graag zijn ribben sprenkelen met meer rub- "zoals Cheetos stof," hij says.Advertisement

Texas-stijl gerookte borst

Texas-stijl gerookte borst Recept
TrybarbecueTexas stijl, dat is de runderborst - als er een saus is, is het een dunne, pittige panensaus gemaakt van het vlees. Zoek naar een platte borst, die een redelijk gelijke dikte zal hebben, en laat de vetlaag op voor de beste resultaten.Advertisement

Gerookte citroen-chipotekippen

Gerookte citroen-chipotle kippen Recept
Op een Op een koude dag duurt het langer dan 45 minuten om de kip te laten koken. Sla de stap van het binden van de kip met touwtje niet over; hoe compacter de kip, hoe beter de rookresultaten zullen zijn, aldus Kevin. Advertisement

Santa Maria gerookte tri-tip

Santa Maria gerookte tri-tip Recept
Smaakvolle tri-tip steak is een bezuiniging bekend als onderste entrecote of entrecote. In vergelijking met andere barbecuevormen komt dit recept voor gerookte tri-tip snel samen, waardoor het ideaal is voor een avonddiner.Advertisement

Bourbon gerookte kip

Bourbon gerookte kiprecept
Nadat Steven Raichlen ons dit recept stuurde in In 2011 hebben we het uitgeroepen tot de mooiste en lekkerste kip die we ooit hadden gehad. Om de whisky-smaak in de pekel te versterken en boter te bedruipen, zegt Steve dat hij Jack Daniels whisky-vatchips moet gebruiken om te roken - wijd verkrijgbaar in grill- en gourmetwinkels. Dit gerooktechicken recept is zo heerlijk vochtig en smaakvol, het heeft geen toegevoegde verfraaiing nodig.Advertisement

Smoked Potato Salad

Smoked Potato Salad Recept
Dit recept zal alles wat u denkt te weten over aardappelsalade veranderen. In je grill koken de aardappelen in een afgedekte aluminiumpan naast een andere pan met mesquite houtsnippers. Nadat ze zijn gerookt, worden de aardappelen bedekt met kruiden en kruiderijen. Reclame

Video: houtsnippers gebruiken voor het roken van voedsel

Video: houtsnippers gebruiken voor het roken van voedsel
Houtsnippers voegen een rokerige smaak toe aan het vuur en je eten. Laat Jamie Purviance je de weg wijzen om ze te gebruiken.Advertisement

Gerookte zalm

Recept met gerookte zalm
Dit recept geeft je een moistsmoked salmon - niet het drogere type (lox) dat je koopt om te serveren op bagels met room kaas. Begin de houtsnippers te weken terwijl de zalm pekelt.Advertisement

Gerookte varkenshaas

Gerookte varkenshaas Recept
Onze testkeuken kreeg signalen van de pro's om een ​​pitbarsmaak naar de achtertuin te brengen.Advertisement

Gerookt Forel

Recept gerookte forel
Gebruik een houtskoolbarbecue voor de meest intense rokerige smaak en de diepste gouden kleur. Om gerookte forel te presenteren als aperitief, serveer op dunne driehoekjes van Westfaals roggebrood brood met zure room, gehakte rode ui en partjes citroen. Voor een salade, combineer stukjes gerookte forel, warm of koud, met groene salade mix en avinaigrette dressing. Als hoofdgerecht dienen forel warm met gekookte, dunne aardappelen, gesmolten boter en partjes citroen. Chill gerookte forel luchtdicht tot 1 week of bevriezen tot 1 maand.Advertisement

Gerookte Paprika Varkensrollade met Sticky Stout barbecuesaus

Gerookte Paprika Varkensrollade met Sticky Stout Barbecue Saus Recept
We "dry-brined" het varkensvlees voor het grillen. Deze methode vraagt ​​om een ​​mengsel op het varkensvlees te wrijven en het te koelen. Hierdoor kan zout kruiden in het vlees trekken en de sappigheid en smaak verbeteren. Het is ongebruikelijk, maar je valt niet bloot om de wrijven "droog" te houden. (Anders verdampt het wrijfvocht in ingesloten vocht.) Advertentie

Smoked Chicken Cobb-salade met avocado-dressing

Smoked Chicken Cobb-salade met avocado-dressing Recept
Vol met hoge smaken wordt gerookte Chicken Cobb-salade met avocado-dressing je nieuwe favoriete salade. Bekijk zeker onze innovatieve methode om binnen te roken op je kookplaat! Advertentie

Cajun-gekruide gerookte garnalen met Rémoulade

Cajun-gekruide gerookte garnalen met Rémoulade ReceptAdvertisement

Smoked Mullet

Smoked Mullet Recept
Wegwerpkalkoenbraadpannen uit de supermarkt zijn geweldig om de vis te pekelen. Als u geen harder in uw omgeving kunt vinden, probeer dan makreel, blauwbaars, amberjack of zelfs zalm - verminder de rooktijd voor filets in plaats van gespleten vis.Advertisement

Stroken met gerookte strook

Steaks met gerookte strook Recept
Stripsteaks bieden veel oppervlakte ten opzichte van hun totale grootte, waardoor ze een maximale hoeveelheid rook kunnen opnemen. Serveer dunne plakjes van de biefstuk over rijstpilaf.Advertisement

Salade met gerookte forel met appels en pecannoten

Salade met gerookte forel met appels en pecannoten Recept
Regenboogforel is een zachte vis met roze vruchtvlees en een milde smaak. Vervang elke andere witte vis, of zelfs zalm. Je kunt ander fruit gebruiken in plaats van de appels, als je dat liever hebt; peren of bessen zouden mooi werken. Reclame

Gerookte varkensschouder

Gerookte varkensschouder Recept
Dien hickory rook-geïnfuseerde varkensstapel tijdens uw outdoor-festiviteiten gedurende de zomer. Serveer het gesneden varkensvlees op broodjes voor broodjes of gebruik het om salades en gebakken aardappelen te garneren.Advertisement

Kampioenschap varkenshaas

Kampioenschap varkenshaas Recept
Injecteren van een Boston-kont met marinade, bedekken met wrijven en langzaam als je op de grill kookt, krijg je het sappig gepekelde varkensvlees dat je ooit hebt geproefd. Advertentie

Salie en tijm gerookt Turkije

Salie en tijm gerookt Turkije Recept
Pekelen en roken van kalkoen maakt het sappig, vochtig en geurig, met een smaak die is doordrenkt met kruiden en hints van applewood. Dit recept maakt gebruik van een waterroker. Een waterroker heeft een houtskoolvuur aan de onderkant met aromatische houtbrokken, een pan met water en rekken voor voedsel. Reclame

Video: Hoe Mesquite rok rok Steak

Video: Hoe Mesquite rok rok Steak
Jamie Purviance laat zien hoe je snel kokende mesquite rok steak tot in de perfectie rook boven een houtskoolgrill.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten