Hoe

One Man's Scraps zijn een Intern's Treasure: Week 3

Je favoriete zuinige kerel is terug en ze is net zo goed gevoed als ze was van een week uit alle verschillende voedselitems die ze verzamelde in the Time Inc. Food Studios. Ik begin echt van dit nieuwe hoofdstuk van mijn leven te houden, waar ik mezelf alleen voed met voedsel dat wordt geselecteerd naar goeddunken van krachten waarover ik geen controle heb. Niet alleen is dit enorm bevrijdend, maar het is ook goedkoop als de hel, net als moi. Het eten op de weggevertjesplanken van de inloopkast dat ik zo dankbaar verwelkomde in het comfort van mijn bescheiden keuken, bevatte de volgende week:

1 spaghetti squash

  • 1 courgette
  • 1 zak microwavable wortel, bloemkool en pastinaak mix
  • Een kleine homp Gorgonzola kaas
  • 1 kleine container groene olijven
  • 2 aubergines
  • 1 zak broccoli slaw
  • 1 kleine container met Griekse yoghurt
  • Scallions
  • 8 ons varkenshaasje (de meeste mensen zouden worden afgeschrikt door de houdbaarheidsdatum, maar niet dit meisje)
  • Sommige pancetta
  • En met deze verschillende voedingsmiddelen breng ik je drie succesverhalen:

Een Pancetta, Courgette-lint en geroosterde groenten-salade

Als de descriptoren voor de naam van deze salade je als een oneven, onwaarschijnlijke combinatie treffen, , dat is omdat ze zijn. Mijn keuze om van voedsel te leven dat volledig willekeurig en onvoorspelbaar is, heeft me echter een heel belangrijke les geleerd:

. Alleen omdat je nog nooit een combinatie van specifieke ingrediënten op Pinterest hebt gezien, wil dat nog niet zeggen dat je bepaalde voedingsmiddelen niet samen kunt eten. Wees niet bang om X-groente te plaatsen met Y-kaas en Z-vlees. Doe het gewoon (# NotSponsored #YOLO). Maar serieus, als het vreselijk smaakt, dan weet je het voor de volgende keer, maar echt onheilspellende combinaties zijn er nog lang en lang niet. Natuurlijk zijn er legendarische voedselparen die je niet kunt aanraken, en als je ' heb de ingrediënten, doe het dan. Het aannemen van een 'kitchen sink' mentaliteit is naar mijn mening de belangrijkste manier van denken die een thuiskok kan aannemen. Dit zal bijdragen tot minder voedselverspilling terwijl je meer trots kunt zijn op de onverwachte, creatieve gerechten die je aan het uitdelen bent. Het ziet er misschien niet mooi uit of heeft een smakelijk tintje, maar als het gaat om salades en wokgerechten, is er geen schande in je gootsteenspel.

Nu dat ik dat van mijn heb gekregen borst, laat me je vertellen over dit cluster van een salade. Ik negeerde de aanwijzingen op de microwavable wortelen, bloemkool en pastinaken en bakte ze in plaats daarvan omdat het mijn keuken is en ik noem de foto's hier. Ik schoor mijn courgettes in linten en zoutte ze een beetje zodat ze hun rauwe, knapperige textuur zouden verliezen zonder nat en nat te worden. Vervolgens gooide ik beide vegetarische elementen met een beetje rauwe spinazie en sloot daarna het hele extravaganza af met knapperige pancetta (a.k.a. bacon, maar voor rijke mensen, a.k.a. ME deze week) die ik in een koekenpan heb gebakken. De zoute pancetta wreef over alle groenten en creëerde een dromerige, hartige laag die bij elke hap steeds beter smaakte.


Broccoli Roerbak EN Slaw <> De zak broccoli slaw die ik nam was niet in goede gezondheid, en ik vond het mijn verantwoordelijkheid om deze groentespaanders een nieuw leven te geven. Ik reed die dag net iets sneller naar huis, wetende dat ik een zak slaw had die onmiddellijke medische aandacht nodig had. Ik ben eigenlijk een gecertificeerde EMT van groenten. Ik deelde de zak in twee, gooide de helft in Griekse yoghurt, rijstazijn en verse kruiden voor een lichte "koolsla" en roerde de andere helft met gehakte aubergine, sesamolie en maakte het klaar met een beetje teriyaki-saus. Ik sliep die avond diep en geluid, wetende dat ik had gered wat de keukenprofessionals op het werk onoverwinnelijk vonden. HA.

Spaghettipompoen met varkensvlees, gorgonzola en olijven

Deze maaltijd is de belichaming van hoe ik nog steeds gevarieerd en opwindend voedsel kan eten, ondanks het feit dat ik bijna nooit boodschappen ga doen. Ik slaagde erin om een ​​rauwe varkenshaas te scoren, en het zijn voedselproducten zoals deze die te moeilijk zijn om te laten liggen. Ik sneed het in stukjes, stroopte wat zout en peper en kookte de blokjes vlees in een koekenpan. Vervolgens heb ik dit toegevoegd aan de spaghettipompoen die we die dag experimenteerden in een slowcooker op het werk (vraag het niet). Om het af te maken, besprenkelde ik alles met verkruimelde Gorgonzola-kaas en zilte groene olijven, dit diner was een rijke en hartige hit. Tussen de fancy olijven en de chic kaas, was dit duidelijk de duurste maaltijd die ik de hele week aten. Terwijl ik me aan het smullen was als de koningin van Sheba, vertelde mijn kamergenoot me dat ze zich zorgen maakte om deze maand geen huur te regelen. Ik kreeg medelijden met haar geldelijke zorgen maar kon het niet bevatten omdat ik het te druk had met chowing down op mijn mooie reet, aangebraden varkenshaasje.

Ik bracht toen het weekend door bij mijn ouders, waar de koelkast altijd goed gevuld is en het thuiskoken is voor mij gedaan, dus ik voel me nu redelijk #blessed. Blijf op de hoogte voor de reinigende en vindingrijke cheffin 'van volgende week, want ik ben terug op mijn eigen dubbeltje en mijn eigen tijd.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten