Holidays and Occasions

One Great Sheet Pan Pizza voor Pi Day

Heb je nog een reden nodig om van je bakvorm te houden? Pi Day is er, en of je nu een speciale liefde voor 3.14159 bezit, het biedt het excuus dat je niet nodig hebt om pi-slash-pie te vieren. (Wat dan ook, laten we eten!) Soms lijken we redenen nodig om het voedsel dat we liefhebben te eten. Of het nu "Ik heb een zware dag gehad en ik verdien het" of "Het is deze willekeurige nationale food-vakantie en ik heb me net herinnerd hoeveel ik van dit eten houd", besluiten we ervoor te gaan. (En ja, die "voedseldagen" zijn willekeurig. Nationale Margarita-dag is in ... Februari?)

Maar je hebt geen reden of een namaak-vakantie nodig om te maken en consumeren. Ik ben nog niet supergeschoold in het maken van zoete vruchtentaarten, en ik verlang er ook niet vaak naar. In plaats daarvan haal ik uptarts, ondersteboven gebak of cannelés als mijn zoetekauw in de hoge versnelling is geschopt. Dan is er pizza - oh pizza. Er zijn een paar dingen smakelijker dan pizzapastei - in het bijzonder, naar mijn mening, een verzonnen slabstijl, in een pan met oliedoek. En voor mijn geld sloeg niets meer het recept van de pepperoni pizza. Het is gebaseerd op een van de meest geliefde secties van New York City, de "Spicy Spring" op Prince Street Pizzain SoHo. Die schijf is volledig bedekt met pepperoni, die zich krult in wat een schijf minnaar memorabel "vetkelkjes" noemde. De taart is rechthoekig, met een gekarameliseerde, bijna verbrande, dikke buitenste korst met een pluche top, veel pittige tomatensaus, en de juiste hoeveelheid kaas.

Kijken: Kippastei maken Pizza Pizza

Ik dacht niet dat dit recept in staat zou zijn om het succes van de pizzaiolo thuis te reproduceren, maar och, doet het dat ooit - en het is helemaal vervaagd vrienden op een recent etentje.

Dingen om van dit recept te houden (van de zeer getalenteerde J. Kenji Lopéz-Alt):

Je kunt het deeg in een paar minuten in een keukenmachine maken.

als je dat doet, kun je het gewoon in een lakenpan uitrekken om een ​​paar uur te zitten; niet nodig om 's nachts te wachten.

  1. De saus is eenvoudig en goedkoop, en u kunt de extra voor pasta gebruiken.
  2. Als u uitspattingen aanbrengt op pepperoni van natuurlijke omhulsels, wat u zou moeten doen, zullen de randen van elke' roni-plak zich terugtrekken ' op een zeer bevredigende manier (zie "vetkannetjes", hierboven), en maak het geheel mooi.
  3. Ook kunt u de taart in één keer serveren, en het zal vier hongerige volwassenen of vijf tot zes minder hongerige volwassenen voeden ( of die met betere zelfcontrole). Maak bij twijfel een extra half-vel-pan pizza, want zes volwassenen verpletterden bijna anderhalf gevulde pasteien. Happy Pi Day voor jou en de jouwe, en gelukkig noshing!
  4. Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen op Gourmet.com, Bon Appétit, Travel & Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar op

Twitter

en Instagram @ alexvanburen .

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten