Hoe

De enige cocktail die ervoor zorgt dat u echt van Scotch houdt

Getty Images Stop Scotch uit je lijst met go-to-spirits. Er is een cocktail waardoor je ervan kunt houden. Tequila laat je op school de rug toekomen? Gin op je "nuh uh" -lijst? Soms is er één geest youneverdrink, gebaseerd op (meestal negatieve) persoonlijke ervaring. Voor mij is die geest Scotch; het doet denken aan sigaren en moerassen, boerderijen en veen - niet de vosste dingen. Ik had nog nooit een Scotch ontmoet die ik net zo goed vond als zijn broers en zussen bourbon en rogge, waar ik van hou. Maar het was lang geleden - sinds ik het had geprobeerd, en ik durf te zeggen dat deze fantastische cocktail je ook leuk zou kunnen maken.

De penicilline is het geesteskind van de barman Sam Ross uit New York City ( ofAttaboyandDiamond Reef), die lijkt te hebben geïdentificeerd hoe stekelige Schotse haters zijn en hoeveel Scotch-fans dol zijn op de dingen. Zijn brouwsel vermengt gember, citroen, honing en Scotch - een gemixte en een veenachtige single malt van Islay. (Scotch heeft een smaakvariëteit, en veel van de zeer veenachtige, barnyardy Scotches komen uit de regio en hun fans.) Kijk hoe je de Fransen van Wayne kunt maken 75

Scotch kan rokerig of muskachtig zijn smaak, maar deze drank dempt die aspecten en benadrukt het boeket en de zijdeachtige textuur. Ik was in het bezit van een tamelijk onschadelijke 12-jarige single malt, 12-jarige Deveron, die niet overdreven turf was. Ik maakte een variatie op de penicilline, schudde mijn Scotch met vers citroensap en de gember-honing-siroop die ik heb gelezen, garneert een gekoeld ouderwets glas met gekonfijte gember dat drie dollar kost bij mijn plaatselijke supermarkt. Ik heb ook het alcoholgehalte gedraaid: sommige bewerkingen van dit recept vragen om een ​​volle drie en een half ons sterke drank, maar ik was gastheer van een feest, dus ik bleef zitten met twee ons van mijn single malt. (Ik heb de plons van veenachtige Islay single malt theoriginal gereserveerd voor, maar ik denk dat ik dat ook leuk zou vinden als ik er een paar bij de hand had.) En het was magisch. De rokerigheid wordt getemperd door de zoete elementen, en die vertrouwde hete grove ingrediënten - citroen, gember, honing - kalmeren de keel op een manier die welkom was als ik tegen een kou streed. Het is een zoete, zure, rokerige, goudkleurige langzame sipper, en ik kan het niet genoeg aanbevelen als een drankje om het voorjaar in te luiden of de herfst te verwelkomen.

Penicilline Variatie

Aangepast van Sam Ross

Voor de honing-gemberstroop (maakt ongeveer 1 1/2 kopjes):

1 kopje honing

1 (6-inch) stuk gember, gepeld en in dunne plakjes

Voor cocktail:

  • 2 oz Scotch (gemengd of single malt)
  • 3/4 oz Vers citroensap

3/4 oz Honey-Ginger Syrup (zie hieronder)

  • Garneer : Geglaceerde gember
  • Maak de honing-gemberstroop
  • : Combineer honing, gember en 1 kop water in een 2-qt. steelpan over hoog; koken. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen; 's Nachts afkoelen, dan laten trekken, vaste stoffen weggooien.
  • Maak een cocktail

: voeg alle ingrediënten toe aan een shaker en vul deze met ijs. Schud tot het erg koud is, en zeef in een rots of ouderwets glas gevuld met een groot ijsblokje. Garneer met gekonfijte gember. Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel & Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onTwitterandInstagram @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten