Gezond dieet

Een nieuwe boter voor ontbijt

door medewerker Marge Perry, A Sweet and Savory Life

A H H, B U T T E R! Ik ben dol op boter. En het is wederzijds - ik weet dat boter van me houdt, precies zoals het nooit mijn zijden verlaat, en hoe het liefdevol mijn hart voor eeuwig probeert te omringen. <> Net als ik boter koester, draag ik het liever niet (binnen of buiten) uit). Ik wil het over mijn ontbijttoost wrijven; Ik wil dat het mijn tong bedekt met sluimerende romigheid; Ik wil dat het mijn dag begint met luxe. Maar echt: ik wil het niet dragen. En dat is waar Kerrygold binnenkomt. Vorige maand introduceerde het Ierse bedrijf hun nieuwe vetarme en natriumboter aan leden van de pers in New York City. (Het zal beschikbaar zijn in sommige supermarkten in de VS vanaf mei en landelijk in juni). Ik ben een harde verkoper als het gaat om vetarme boter (en kaas): meestal gebruik ik liever het echte dan een chemisch gestabiliseerde, door een laboratorium gefabriceerde substitutie.

Maar Kerrygold deed het niet geen enkel ingrediënt aan hun boter met verminderd vetgehalte toevoegen: het is gemaakt van gepasteuriseerde room en melk van met gras gevoede koeien die zijn grootgebracht op de vele kleine familieboerderijen in Ierland, net als hun andere boters. De sleutel lijkt te zijn dat ze die goede plek raken: nam net genoeg vet weg om er toe te doen, maar niet zozeer dat het rijke, romige mondgevoel verdwenen is. En ze hebben het op een magische manier gekarnd, waardoor het water en de melkproteïnen het dik, glad en smeerbaar houden.

Zo blijft mijn liefdesrelatie met boter. Met deze nieuwste iteratie, heb ik alle reden om te geloven dat mijn geliefde boter eindelijk heeft geleerd net iets minder aanhankelijk te zijn.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten