Gezond dieet

MyRecipes in de White House Gardens

Vorige week kon ik me aansluiten bij een groep digitale editors in Washington, DC voor een brainstormsessie in het Witte Huis als onderdeel van onze samenwerking met de Obama's Move! -campagne van Michelle Obama, het Parlementsverband voor gezonder Amerika en USDA MyPlate.

Na onze ontmoeting kregen we een rondleiding door de White House Gardens onder leiding van Bill Vossel, de banketbakker van het Witte Huis (foto hierboven). Bill's enthousiasme voor de tuin is aanstekelijk en hij heeft leuke verhalen gedeeld over de groepen schoolkinderen die de tuinen komen bezoeken. Volgens Bill is het favoriete onderdeel van de tuinrondleiding de compostbak en de wormen. Hij zegt dat de kinderen altijd vragen of ze iets in de tuin mogen eten. Hij geeft af en toe toestemming om te proeven als er een overvloedige oogst is.

Sinds we in februari op bezoek waren, was ik verrast dat er zoveel groeisla, groen, bloemkool, boerenkool en broccoli waren. Een aantal groenten die in de tuin groeien, zijn afkomstig van erfstukzaden van Thomas Jefferson en er zijn inspirerende citaten uit Jefferson in de tuin geplaatst.

Het was ook interessant om de bijenkorf in de tuin te zien. De honing die wordt verzameld, wordt gebruikt in een verscheidenheid aan desserts en ook om White House Honey ale te brouwen, het eerste bier dat in het Witte Huis wordt gebrouwen (dat weten we!).

De koks uit het Witte Huis proberen iets uit de tuin te gebruiken bij elke maaltijd die wordt geserveerd aan de familie Obama. De aanwezigheid van de tuin heeft de manier veranderd waarop de chefs hun menu's plannen, aldus chef Vossel. "Vroeger waren we onze menu's aan het plannen en probeerden we uit te zoeken waar we de ingrediënten konden kopen. Nu gaan we naar de tuin om te zien wat er groeit en vervolgens onze menu's te plannen. "In de zomer wanneer er een overvloed aan producten is, doneren ze de overloop aan lokale voedselbanken.

De moestuin op het zuidelijke gazon van het Witte Huis is een onderdeel van de inspanningen van de First Lady om gezinnen aan te moedigen om voedzamer voedsel te eten. En hoewel de meesten van ons geen persoonlijke chef hebben om gezonde maaltijden voor ons gezin of een prachtige moestuin in onze achtertuin te bereiden, kunnen we op zijn minst geïnspireerd worden om wat kruiden in een pot op onze patio te planten of te proberen toe te voegen een paar groentes op onze borden - zelfs als we ze op de lokale markt moeten kopen. Bekijk onze recepten op de Pinterest-borden als je wat inspiratie nodig hebt voor het bereiden van gezonde maaltijden.

SeeMyPlate: een gids voor gezond eten voor meer informatie of bezoekwww.choosemyplate.gov.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten