De Lijst van de vakantie

Midnight Vegan Fakesgiving

Ik noemde Fakesgiving een paar weken geleden terloops aan een vriend en hij hield van het idee. Misschien hoefde Fakesgiving niet te sterven? Misschien kan ik dit blijven delen met nieuwe vrienden. We besloten dat we de Fakesgiving-traditie met één vangst zouden voortzetten: hij is vegetariër.

We hebben het veganistische menu van Cooking Light gekozen uit het Thanksgiving-nummer van dit jaar. Het koken van vegetarische recepten zou nieuw voor me zijn geweest, maar het zou helemaal nieuw zijn voor ons allebei.

Veganistisch Thanksgiving Menu:

Appel-veenbessaus

Pittig gebakken broccoli Rabe met knoflook

Geroosterde rozemarijn fingerling aardappelen

Farro, gekarameliseerde ui en wilde paddenstoelen

Hoe moeilijk kan het zijn ? Het is gewoon een stelletje ofsidesstrung samen als een menu.

Fout. Veganistische kookregel # 1: Onderschat het belang van plantaardige gerechten niet.

Sommige van deze gerechten namen evenveel tijd in beslag als een kalkoen om te bereiden en te bakken. Het was het waard, maar we bleven niet eten tot middernacht. In de toekomst kan ik veganistisch koken met een aanpassing van de houding. Het zijn niet alleen maar een paar kanten. En veganistische recepten zijn niet zo vergevingsgezind. Er is geen boter om fouten te verbeteren of ... fouten te verdoezelen.

Maar met heel veel hulp (we moesten een wederzijdse vriend inschakelen voor back-up.) Hij had geen idee waar hij aan begon. Ik sms'de hem gewoon en zei: "Ik hoop van je. heb honger! ") we haalden het uit. Het interessante aan dit menu is dat er geen kalkoen is om de show te stelen. Dat is duidelijk, maar het verandert de dynamiek van een Thanksgiving-menu volledig. Elk recept is een aanvulling op het volgende. Ik besteedde meer aandacht aan de zijkanten. In het begin was ik terughoudend in het maken van bosbessensaus. Waar zou het naartoe gaan? Waar moet het bij?


Ik zag met afgrijzen hoe een vriend een klodder cranberrysaus over de aardappelen gooide alsof het ijs op de taart was. Wat zeg je? Maar ik probeerde het. En het was heerlijk. Ik ben niet van plan een friet in een Frosty te steken, maar aardappelen en veenbessen smaken geweldig samen.

Dit waren niet de namaakbewegingen uit mijn verleden. Maar ik ben blij dat ik Fakesgiving niet heb opgegeven. Ik heb hier veel van geleerd. En mijn vrienden en ik hebben besloten dat we nu een keer per week samenkomen om veganistische recepten te maken. Ik denk dat we volgende week wat minder ambitieus zullen zijn.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten