World Cuisine

Meet Your Next Noodle Obsession: Dan Dan Noodles

Als je van plan bent een bouillon met noedels, dit gerecht hoort bij je "must-try" -lijst.

Het is geen toeval dat ramen een ongewoon lang moment genoten hebben in de Instagram-waardige verlichting van de trendstrelende zon. Er is een reden waarom we nog steeds genieten van pho slurpen van restaurants die geestig gebruik maken van de buitengewone woordspeling die het gerecht op hun winkeltekens biedt. Noodles - met name noedels van de saucy-brothy Aziatische variëteit - zijn GOED .

Dat gezegd hebbende, moeten we het hebben over de volgende noedels gerecht die uw obsessieve aandacht garandeert: Dan Dan Noodles. Dit traditionele Sichuan-straatvoedsel bestaat uit verse eiernoedels geserveerd in een rijke, pittige bouillon en bedekt met knapperig varkensvlees. Een zielverwarmende kom met dan dan noedels, zoals alle internationaal erkende gerechten, zal variëren qua samenstelling en smaak, afhankelijk van waar je het besteld, maar één overeenkomst die je proeft onder elke authentiek bereide Dan dan zit in de bouillon - het is vurig. De heerlijk complexe gelaagdheid van smaken in dit gerecht begint met het maken van chili-olie, met de mond verdovende hete Sichuan-peperkorrels. Hoewel het waarschijnlijk geen slecht idee is om een ​​hapje van een vriend te proeven voordat je je eigen gerecht van dan dan bestelt, ben je geneigd om opzettelijk de hitte in dit gerecht te beteugelen als je supergevoelig bent voor pittig eten, vooral in de VS. , vaak met gebruik van sesampasta om de kruidigheid te verdunnen en een iets romiger, meer smakelijk smakelijke bouillon aan te maken. Nu, als je het hebt over een gezond warmteniveau, heb je geluk. Omdat dan dan warm gekruid te zijn, dan dan intens smaakvol-rijk is in allerlei umami goedheid. Een van de kenmerkende ingrediënten in het gerecht is een verscheidenheid aan geconserveerde mosterdgroen genaamd Si Mi Mi Cai, die een intens aardachtige, zoete en hartige smaak heeft. Je kunt deze knapperige bewaarde groente op je lokale Aziatische markt jagen of online bestellen. De sui mi ya cai wordt gebruikt om de kers op deze noedelkom te kruiden -

het vlees . Normaal gesproken wordt dan dan noedels gegarneerd met een hartig vleesmengsel bestaande uit gemalen en in olie gehakt varkensvlees en gearomatiseerd met de eerder genoemde geconserveerde groene, shoaxingwijn en andere specerijen / aromaten naar keuze. Bekijken: Hoe Soba Noodle-braadpan maken

Honger nog? (SAME.) Als je er klaar voor bent om naar buiten te gaan en wat dan dan noedels voor je neus te halen, bel dan naar je lokale Chinees / Sichuan-restaurants en kijk of dan dan op het menu staat. Of ga op de doe-het-zelf route en maak Dan dan je volgende kookproject thuis. Je kunt super informatieve recepten vinden voor het gerecht uit het kookboek van The Woks of LifeandOmnivore. Er is ook een smakelijke aanpassing van het traditionele gerecht dat misschien een beetje minder intimiderend is voor de eerste-timer (of iemand die nog geen volledig uitgeklede voorraadkast heeft, uitgerust met de noodzakelijke ingrediënten), en ook als hij even benaderbaar is als de grond gebruikt kip in plaats van het varkensvlees. En als je in de nabije toekomst op reis bent naar NYC, zorg dan dat dan dan noedels op je eetagenda staan, want je opties zullen overvloedig zijn.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten