Menu's & Feesten

Mama Wiggins Zuid-koekepan Maisbrood

Mama Wiggins zuidelijke koekepan Maisbrood

Maisbrood moet worden gemaakt in gietijzer. Maak het in een aluminium koekenpan en we zullen je Zuid-kaart intrekken. Mijn recept en homp ijzer dateren van 150 jaar naar mijn overgrootmoeder, Mama Wiggins. Het geheim is om eerst de boter in de pan op te warmen (maak het originele antiaanbaklaagje) en voeg dan het maïsbroodbeslag toe. Het resultaat: goudbruine perfectie.

Dit is het recept dat mijn overgrootmoeder het meest benadert. Dit komt uit mijn tweede kookboek, Off the Eaten Path, Second Helpings, en komt uit een van mijn favoriete restaurants aller tijden - The Farmer's Daughter in Chuckey, Tennessee: <1> 1 1/2 kopjes steengemalen witte maïsmeel1 / 2 beker zachte tarwemeel voor alle doeleinden1 1/2 theel. bakpoeder1 1/2 theel. koosjer zout1 1/2 kop karnemelk5 eetl. ongezouten boter, gesmolten en verdeeld1 groot ei

1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Verwarm een ​​9-inch gietijzeren koekenpan in de oven tien minuten.

2. Meng maïsmeel, meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop karnemelk, de helft van de boter en het ei samen; voeg aan bloemmengsel toe, bewegend enkel tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn.

3 Giet de resterende helft van gesmolten boter in hete koekepan; giet beslag in koekepan. Bak op 400 graden gedurende 25 minuten of tot goudbruin en maisbrood wegtrekt van de zijkanten van de koekepan. Maakt 8 porties.

Recept van MyRecipes influencer

Morgan Murphy . Deel uw #FamFoodFun-geheugen nu!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten