Hoe

Mahi Mahi: de witte vis die je nodig hebt ga zo snel mogelijk aan de slag

Man met verse mahi mahi vis

Getty Images

Mahi mahi, wetenschappelijk bekend als Coryphaena hippurusis adolphin fishand wordt vaak verward met het zeezoogdier, dolfijnen. Dat gezegd hebbende, ze zijn NIET gerelateerd. Helemaal niet. De term 'mahi' is het Hawaiiaanse woord voor 'sterk'. Wees gerust, mahi mahi wordt niet als overbevist beschouwd en leeft in tropische wateren over de hele wereld. Het merendeel van de mahi in de Verenigde Staten is duurzaam geproduceerd.

Kijken:

Hoe zich te ontdoen van vislucht na het koken

Mahi Mahi is een hartige, maar zachte en schilferige, witte vis die smaken gemakkelijk absorbeert. Plan om te marineren en kook het met weinig voorbereidingstijd nodig. Het duurt slechts ongeveer 5 minuten om kruiden op te nemen in een marinade op basis van zuur. Je kunt het grillen, braden, frituren of de vis aanbraden om het binnen enkele minuten klaar te maken voor het avondeten. Of voor een leuk vers alternatief, met een paar citroenen en limoenen, kun je genieten van mahi mahi in een verse ceviche (het zure sap "kookt" de rauwe vis). Voor een licht zomeravondmaal, gooi je het met ananasstukjes en mango voor een feestelijke tropische zeevruchtensalade. Mahi mahi is geweldig in taco's of tussen dikke sneetjes brood voor vissandwiches. Als je deze zomer zalm en hamburgers op de grill gaat beu, mahi mahi zorgt voor een duurzaam en heerlijk alternatief om te proberen. We hebben enkele receptaanbevelingen om je kookavontuur te beginnen met mahi mahi:

Caraïbisch Mahi-Mahi met Banaanchutney

Jim Bathie

Koppel je mahi mahi met geurige kokosrijst en bonen. Hier wordt de mahi mahi gebakken en gegarneerd met een tropische bananenschutney.

Korstmos Crusted Mahi Mahi

Vissticks zijn een groot gebruik voor mahi omdat de stevige witte vis niet uit elkaar valt tijdens het bakproces. De maïsmeelsaus geeft je vis een delicate knapperige crunch.

Caribbean Ceviche

Breng je vis in een gerenommeerde vismarkt om de beste kwaliteit mahi mahi voor je ceviche te krijgen. Dit is een letterlijk niet-kookrecept omdat de citrus al het werk doet.

Gegrilde MahiMahi met Escabeche saus

Adolfo Garcia, RioMar

Adolfo Garcia's Panamese afkomst komt tot uiting in zowel het menu bij RioMar als dit recept. Escabèche is een traditionele Spaanse manier om wild te bewaren met een zure marinade, hier gebruikt als saus om urenlang in de koelkast te hoeven zitten.

Recept:
Gegrilde Mahi-Mahi met Escabèche saus

Dit Latijn beïnvloed gerecht zit vol met paprika's in een pittige vinaigrettesaus die de mahi mahi bedekt. Postscriptum deze vis behoudt zijn vorm perfect tijdens het grillen. Sesamkorst Mahi-Mahi met komkommer-waterkerssalade

Jean Allsopp

Sesamzaadjes zorgen voor een geroosterde vulling op dit pan-geschroeide recept dat ongeveer 3 minuten duurt om te bakken. De salade in combinatie met de pittige wasabi-dressing complimenteert de vis perfect.

Broiled Mahi-Mahi met peterselie met peterselie

Draai de oven omhoog om de mahi mahi te roosteren tot hij goudkleurig is. Serveer over een volumineus mengsel van uien en tomaten.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten