Menu's & Feesten

Lancering van een lunchclub

John ChristensonEen groep van collega's neemt brown-bagging naar een nieuw niveau.

Elke dag, wanneer Sue Nechanicky naar de lunchroom van haar kantoor gaat, vindt ze een reeks gezonde en toch bevredigende opties: pittige broodjes broodjes in de stijl van New Orleans; hartige lagen met spek, tomaat en kaas; en vegetarische lasagne, om er maar een paar te noemen. De smakelijke spread is duidelijk beter dan uw normale kantoortarief. Maar het wordt niet binnengebracht door een nabijgelegen restaurant of bereid door cafetariamensen. In plaats daarvan koken de collega's van Nechanicky voor de lunch en treden op als leden van de Healthy Lunch Club, een groep van bijna 30 mensen die werken in de in Minneapolis gevestigde meubelverkoper Room and Board. De andere 130 mensen die op het hoofdkantoor van Room and Board werken, maken hun lunch bruin, doen een bezoek aan een automaat vol pre-fabfood zoals hamburgers, of rijden naar fastfoodrestaurants of een supermarkt in de buurt voor bereide gerechten.
" Voor de club bracht ik een yam in en bakte het in de magnetron, of ik bracht verpakte soep mee ", zegt Nechanicky terwijl hij eet met collega's in de lunchroom van het kantoor. "Het was gezond, maar het was geen goed afgeronde maaltijd." Clublid John Schroeder, de nationale marktmanager van het bedrijf, bekent dat hij in het verleden minder gezonde lunchgewoonten had. "Ik kreeg maar liefst drie of vier keer per week een fastfoodrestaurantburger", zegt hij.
Net als fastfoodrestaurants biedt de club snelle, economische maaltijden - met gezond voedsel beschikbaar in de hal, niet naar beneden de weg. Hier is hoe het werkt: elke dag bereiden drie leden elk genoeg lunch om 10 mensen te voeden. Ze volgen een paar richtlijnen. De bijdrage van elk lid mag niet meer dan 500 calorieën en 15 gram vet per portie bevatten en moet volle granen en ten minste één portie fruit en groenten bevatten. Als de leden eenmaal gekookt hebben, nemen ze twee weken vrij van de keuken terwijl de anderen het overnemen. De meeste mensen geven ongeveer $ 40 tot $ 50 uit om maaltijden te maken, variërend van sushi tot kippizza en lasagne.
Room and Board ondersteunt de gezonde levensstijl van haar medewerkers. Het bedrijf heeft een gratis fitnessruimte met loopbanden, gewichtmachines, yoga- en Pilates-lessen en een veld voor basketbal, indoorhockey en volleybal. In de winter kunnen medewerkers sneeuwschoenen aanmeren voor een wandeling in de frisse, koude lucht. Een masseuse ter plaatse helpt de spanning te verzachten. En de fitnessdirecteur van het bedrijf, Sandra Swami, die persoonlijke trainingssessies aanbiedt, gaat tijdens pauzes vaak naar grote vergaderingen om mensen in rekken te leiden. Maar omdat het bedrijf minder dan 200 werknemers heeft op het hoofdkantoor, is een eigen cafetaria niet praktisch voor Room and Board. Dus een paar jaar geleden probeerde Swami om gezonde lunchopties van een leverancier binnen te halen. Maar met soep-en-saladecombinaties van ongeveer $ 9 kochten de meeste mensen niet. Toen kwam Nechanicky met het plan van de lunchclub. Swami was dol op het idee en voegde de gezonde richtlijnen toe. De Healthy Lunch Club begon in maart 2004 met negen mensen en het lidmaatschap is sindsdien meer dan verdrievoudigd. "Gemak is hier een deel van, het is een opluchting om te weten dat er voor je lunch gezorgd is, ik hoef nu niet elke ochtend te klauteren om een ​​gezonde lunch te brengen," zegt Nechanicky, coördinator productinformatie en moeder van een jonge zoon. . Op veel dagen besteedt ze het grootste deel van haar lunch aan het trainen in de sportschool, neemt dan haar clublunch en eet aan haar bureau. Veel leden, zoals Schroeder, traden toe tot de club na persoonlijke trainingssessies met Swami. "Ik heb ijverig gewerkt, maar mijn eetgewoonten waren slecht," zegt hij. Swami overtuigde hem ervan dat hij beter moest eten om zijn energie te vergroten en zijn workouts te maximaliseren. "Ik leer zoveel over gezond eten, als ik voor de groep kook, let ik goed op, ik weet dat ik niet alleen aan mezelf, maar aan bijna 30 andere mensen verantwoording moet afleggen."
Hoe u zelf kunt beginnen Club
Het lanceren van een lunchclub is een geweldige manier om te ontsnappen aan het typische dilemma van de lunchpauze - beslissen waar te eten en het gezond te houden. Overweeg deze tips van Sue Nechanicky, een van de oprichters van Room and Board's club:
Zorg ervoor dat uw werkplaats enkele basisfuncties heeft: koelkasten die groot genoeg zijn voor een dagelijks feest, een teller die kan worden gebruikt voor voedselbereiding en een paar microgolven. Kamer en kamer heeft ook een aanrecht, twee afwasmachines, een slowcooker, twee broodroosterovens, glazen borden en kopjes, bestek en servies. Uw bedrijf biedt mogelijk niet dezelfde voorzieningen, dus leden van uw club moeten mogelijk bieden wat zij nodig hebben. Elk lid zou bijvoorbeeld zijn eigen bord kunnen meenemen, of u zou kunnen besluiten om papieren borden als een groep te kopen.
Slowcookers zijn vaak handig voor buffetgerechten. Cuisinart-woordvoerder Mary Rodgers zegt om voedsel te verwarmen in de slowcooker van haar bedrijf, gebruik de hoge stand om het voedsel binnen twee uur op 140 graden te brengen en zet het dan op "warm" om het voedsel tijdens de lunch vast te houden. en help mensen om hen te volgen door een informele bibliotheek van gezondheidsbewuste kookboeken en tijdschriften samen te stellen, waaronder

  • Cooking Light
  • .
  • Geef een puntpersoon een naam om een ​​schema te maken, de richtlijnen af ​​te dwingen en nieuwe groepen als interesse te coördineren groeit. Stel uren in. Bij Room and Board zijn gerechten beschikbaar van 11.30 tot 13.30 uur. Geef voedingsinformatie voor elk gerecht op een vel papier weer. Omvat vet- en calorietellingen en de portiegrootte (zodat laatkomers geen honger hebben omdat anderen een te groot aandeel hebben).
  • Kooklicht
  • en veel kookboeken geven die informatie.
  • Voorzie een maatbeker voor soepen, stoofschotels en andere gerechten die nog niet in porties zijn verdeeld om verwarring over portiegroottes te voorkomen. Plaats een ledenlijst aan tafel en laat mensen hun naam afchecken wanneer ze hun lunch nemen, zodat mensen beter kunnen schat hoeveel voedsel er nog is. Zorg voor een reserveplan. Het is onvermijdelijk dat iemand zich ziek zal melden of een last-minute reis zal maken. Voor dergelijke gelegenheden bestellen clubleden in een vegetarische pizza met de helft van de kaas.
  • Herinner mensen eraan dat als u een limiet van 500 calorieën voor maaltijden kiest, zoals Room en Board dat doen, ze deze dag niet kunnen dragen, dus moeten ze houd gezonde snackvoedsel bij de hand.
  • Zie alles Hoofdgerechten en Entrées

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten