Hoe

Ingrediëntensubstituties

Gebruik deze alfabetische lijst om veelgebruikte vervangende ingrediënten te vinden die u mogelijk niet bij de hand hebt.

ABCDEFGHIKLMNOPQRSTVWYZ

Bestanddeel:Vervangen door:
acorn squashbutternut squash, pompoen
piment (1 theelepel)1/2 theelepel gemalen kaneel + 1/2 tlp gemalen kruidnagel + snufje gemalen nootmuskaat
amandelboterpindakaas, cashew boter
amandel extract (1/2 theel.)vanille extract (3/4 theel.)
amberjackmahi- mahi, grouper, tilefish, verticale raamstijl
appelsperen of kweeperen
appelsapappelcider, perencider of wit druivensap
appeltaart specerij (1 el) <2> 2 theelepel gemalen kaneel + 1 theelepel gemalen nootmuskaat + snufje gemalen pimentappelmoes
pompoenpuree of pruimenpureerucola
waterkers, babyspinazie, belegische andijvie, escarole, radicchioAsiago kaas
Parmezaanse kaas kaas, Pecorino Romano chees easperges
broccoli, ingeblikte harten van palm, groene bonenavocado
gekookte chayote squashTerug naar boven

Ingrediënt:

vervangen door:spek
pancetta, prosciutto, rookworst, hambakpoeder (1 theelepel)
1/4 theelepel bakpoeder + 1/4 maïszetmeel + 1/2 theelepel slagroomtaartbarbecuesaus (1 kop)
1 kop ketchup + 1/2 tot 1 theelepel vloeibare rook kruidenbier (voor soepen en stoofschotels)
kippen- of rundsvlees bouillon, rode wijn, sakewitloof
radicchio, rucola, waterkerspaprika; geroosterd rood
gehakte gekookte pimientosbramen
loganbessen, boysenbessen, frambozenbosbessen
bosbessen, rode aalbessen, frambozen, aardbeienblauwe kaas
feta kaaspaksoi
napa-kool, collard-groenenboysenbessen
bramen, frambozendroge broodkruimels
gemalen tortillachips, geplette droge vullingmix, fijngemaakte pretzels, fijngemaakte cornflakes, geplette aardappelchipsbroccoli
bloemkoolspruitjes
broccoliroosjes, gehakte groene koolboter
1/4 kopje karnemelk + 1/4 kopje ongezoete appelmoeskarnemelk
1 eetlepel citroensap of azijn + voldoende melk om 1 kop te evenaren (voor bakken, enkele minuten laten staan ​​voor gebruik), pure yoghurt, zure roombutternut squash
pompoen, zoete aardappelterug naar boven

ingrediënt:

Vervanger met:Canadees spek
gerookte ham, pancetta, spekkarwijzaad
dillezaden, anijszaadjeskardemom (1/2 theel.)
1/4 tl gemalen kaviaar namon + 1/4 tl gemalen nootmuskaat of kruidnagelenwortels
parnsips, rapenmeervallen
tilapia, grouperbloemkool
broccolicayennepeper
chipotle poeder, heet paprika, gemalen rode papper vlokken, chili poederselderijzout
Old Bay kruidenselderijzaad
selderijzout, dillezadensnijbiet
raapgroenten, spinazie, mosterdgroenCheddar kaas
Colby kaas, Amerikaanse kaaskip (gemalen)
chili peper (vers, fijngehakt)1 theelepel hete pepersaus, 1 tot 3 theel. chili pasta, 1/4 tot 1/2 tl gemalen cayenne, 3/4 tl gemalen rode peper vlokken, 1 theelepel paprika
chili poeder (1 theelepel)1 theelepel cayennepeper, 1 tot 2 theelepel paprika, 1 theelepel chekelpoeder
chilipoeder (1 theelepel)1/2 tot 1 theelepel cayennepeper papper, 1 tot 2 theel. paprikapoeder, 1 theelepel chilisausolie
chocolade, bitterzoet (1oz)2 volle eetlepels ongezoet cacaopoeder + 1 tot 1/3 el korrelige suiker + 1 1/2 theelepel boter, bakvet of plantaardige olie
chocolade, halfzoet (1 oz)3 eetlepels ongezoet cacaopoeder + 1 tot 1/2 eetlepel kristalsuiker + 1 1/2 theelepel boter, bakvet of plantaardige olie
ongezoete chocolade (1 oz)3 eetlepels ongezoet cacaopoeder + 1 eetlepel boter, bakvet of plantaardige olie
chorizo ​​andouille-worst, warme Italiaanse worst
kruidnagelpiment
koffielikeur (3 el)3 el water + 3/4 theelepel insant koffiekorrels, 3 el cognac, 3 el rum
collardsboerenkool, volgroeide spinazie, mosterdgroen, raapgroenten
corned beefpastrami
maïszetmeel (1 el, voor indikking) glucosestroop, donker (1 kop)
honing, 1 1/4 kop verpakte bruine suiker opgelost in 1/4 kop heet water (of vloeistof uit het recept)glucosestroop, licht (1 kop)
honing, 1 1/4 kopjes kristalsuiker opgelost in 1/4 kop heet water (of vloeibaar recept) ; melassecottage cheese
ricotta cheesecouscous
quinoa, bruine rijstcrab kook kruiden
Old Bay kruiden; beitskruidencrackerkruimels (1 kopje)
1 1/4 kop droge broodkruimels, 1 1/2 kopje gebroken croutons of stopblokjes, 1 kopje pankorivierkreeft
garnaal, kreeft, krabroomkaas
ricotta kaas (voor het koken)room, half en half (1 kop)
1 eetlepel gesmolten ongezouten boter + voldoende volle melk tot 1 kop, 3 kop volle melk + 1/4 kop zware of slagroom, 1 kop melk (voor het bakken),room, licht (1 kop)
3 eetlepels gesmolten ongezouten boter + volle melk tot 1 kop; 1/2 kop zware of opklarende room plus halve kop volle melk; 1/2 kopje geëvaporeerde melk + 1/2 kopje volle melkroom, licht kloppen (1 kopje)
3/4 kopje volle melk + 1/4 kopje gesmolten ongezouten boter, 1 kopje zware of slagroomroom van wijnsteen (1 theelepel)
1 eetlepel gedistilleerde witte azijn of citroensap (om zuurgraad aan vloeistoffen toe te voegen)room, kloppend (1 kop)
2/3 kop volle melk + 1/3 kop gesmolten ongezouten boter, 2/3 kopje verdampte melkcroissants
sikkelbroodjes van gekoeld deegkomkommer
kleine courgettekomijn, gemalen
chilipoeder, gemalen korianderTerug naar top
Bestanddeel:Vervangen door:

dille

dragondillezaden
karwijzaad, selderijzaadTerug naar boven
Ingrediënt:substituut met:

eiernoedels

gedroogde linguine, fettuccine, pappardelleaubergine
portobello champignons, courgette, gele pompoenvervangende eieren (3 eetlepels) <2> 2 eiwitten, 1 groot ei
eiwit (1 lg)2 tl meringue poeder + 3 eetlepels water, 1 el gemalen lijnzaad gestoofd in 3 el water
e gg2 lg hele eierdooiers + 1 el koud water, 3 el plantaardige olie + 1 el water (voor het bakken), 1 theelepel maïszetmeel + 3 eetlepels extra vloeistof in recept (voor indikking), 3 el water / melk + 3 eetlepel meel + 1 1/2 theelepel bakvorm + 1/2 theelepel bakpoeder (voor bakken)
verdampte melk (1 kop)2 1/4 kopjes volle melk, gestoofd tot ze zijn teruggebracht tot 1 kop
Terug naar bovenIngrediënt:
Vervangen door:vissaus

sojasaus, gefermenteerde tofu

lijnzaadtarwekiemen, tarwezemelen, haverzemelen, boter / margarine / olie (te vervangen gemalen lijnzaad als vet)
Terug naar bovenIngrediënt:
vervangen door:garam marsala (1 eetlepel)

1/2 theelepel gemalen komijn + 1/2 tl gemalen koriander + 1 / 2 theel. Gemalen zwarte peper + 1/2 theel. Gemalen kardemom + 1/2 tl gemalen kaneel + 1/4 tl gemalen kruidnagelen (toastkruiden vlak voor gebruik)

knoflook (1 kruidnagel vers)1/2 tot 1 theelepel sjalotjes, 1/8 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel gegranuleerde knoflook, 1/2 theelepel knoflookzout (laat 1 theelepel zout uit het recept weg)
c zout (1 theelepel)1/4 theelepel knoflookpoeder + 3/4 theelepel zout
gember, gekristalliseerd (3 eetlepels)2 theelepel gehakte verse gember + 1/8 tot 1/2 theelepel kristalsuiker , 1/8 tl gemalen gember
gember, vers (1 eetlepel)1/8 tl gemalen gember (voor het bakken)
gember, gemalen (1 theelepel, voor bakken)1 eetlepel geraspt of fijngehakte verse gember, 1 theelepel pompoentaartkruiden, 1 theelepel tosti's
Griekse kruiden (1 theelepel)1 theelepel gedroogde oregano + 3/4 theelepel uipoeder + 3/4 theelepel knoflookpoeder + 1/2 theelepel gemalen zwart peper + 1/4 theelepel gedroogde munt + snufje kaneel + snufje nootmuskaat
grenadine (1 theelepel)2 tot 3 theelepel granaatappelsap (verminder de vloeistof en voeg zonodig suiker toe), 1 theelepel frambozensiroop
tandbaarsgestreepte zeebaars, kabeljauw, meerval, rode snapper
terug naar boveningrediënt:
substituut met:schelvis

kabeljauw, koolvis, zwarte vis, tandbaars, red snapper, zeebaars

heilbotkabeljauw, schelvis, gestreepte baars
harissa (1 eetlepel)chili pasta, 1 tot 3 theelepel hete saus
harten van palmblik of gemarineerd a rtichoke harten, gekookte asperges
herbes de Provence (3 eetlepels) <2> 2 theelepel gedroogde tijm + 2 theelepel gedroogd hartig + 1 theelepel gedroogde marjolein + 1 theelepel gedroogde lavendel + 1/2 tl gedroogde rozemarijn + 1/2 tl venkelzaad + 1 geplette laurierhoning (1 kop)
1 1/4 kopjes kristalsuiker + 1/4 kop vloeistof nodig in recept, 1/2 kop kristalsuiker + 3/4 kop ahornsiroopTerug naar boven
Ingrediënt :Vervangen door:
Italiaanse kruiden (2 theel.)1 theelepel gedroogde oregano + 1/2 theelepel gedroogde basilicum + 1/2 theelepel gedroogde tijm

Terug naar boven

Ingrediënt:Vervanger met:
boerenkoolboerenkool, raapgroenten, mosterdgroenten, spinazie

ketchup (1 kop)

1 kop tomatensaus + 1/4 kop kristalsuiker + 3 eetlepels appelazijn + 1/2 theelepel zout + snufje gemalen kruidnagel, chilisaus, barbecuesauskielbasa
Cajun andouille-worst, Spaanse chorizo ​​Terug naar boven
Ingrediënt:Vervanger met:
lamrund, varken, kalfsvlees, schaap

reuzel (1 kop)

plantaardig bakvet, 1 kop + 3 eetlepels ongezouten boter, spekvetlee ks (fijngehakt)
gehakte groene uien of lente-uitjes, gehakte sjalotjes, fijngehakte zoete of opslaguiencitroengras (1 stengel) <1
1 1/2 theelepel citroenschil + 1/8 fijngehakte verse gembercitroen peper kruiden (1 theelepel)
1/2 theelepel geraspte verse citroenschil + 1/4 theelepel zout + 1/8 tl gemalen zwarte peperlima bonen
groene erwten, edamame, sugar snaps, kikkererwten, rode niererwten, erwten met zwarte ogen, cannellinibonenvloeibare rook (2 druppels)
2 plakjes spek, 1 theelepel inblikkende vloeistof van ingeblikte chipotle-pepers, 1/2 theelepel paprikapoederkreeft
rivierkreeft, jumbo garnalen, krab, coquillesterug naar boven
ingrediënt:substituut met:
makreelmahi-mahi, pompano, gestreepte zeebaars, tonijn

mahi-mahi

tonijn , pompano, zwaardvismarjolein
zoete basilicum, zomer hartigemarscapone kaas (1 kop)
1/2 kopje roomkaas + 1/2 kopje zure room gemengd tot een gladde, 3/4 kopje room kaas + 1/4 kop zware of opkloppende room gemengd tot een gladde, 1/2 kop ricotta kaas + 1/2 kop zwaar of zweep ingemengde room tot gladmayonaise
zure room, yoghurtmelk, heel
1 kop minus 3 el vetvrije melk + 3 el gesmolten boter of margarinemint
basilicummozzarella kaas provolone kaas, goudkazen
mosselenoesters, schelpjes of sint-jakobsschelpen, sint-jakobsschelpen
mosterd greensraap greens, rucola, collard greens, boerenkool
Terug to topBestanddeel:
Vervangen door:napa-kool
groene of rode kool, boerenkoolnectarines

perziken, pruimen, abrikozen, kersen

nootmuskaatgemalen foelie, gemalen piment, gemalen kaneel, appeltaartkruid, pompoentaartkruid
terug naar boveningrediënt:
substituut met:havermeel (1 kop)
1 1/4 kopjes oud havermout, gemalen in blenderolie, plantaardig (1/2 kopje)

1/4 kopje karnemelk + 1/4 kopje goed gedraineerde, ongezoete appelmoes of babyvoeding pruimen (voor het bakken)

okra (2 kopjes)groene bonen, asperges, broccoli, 1 el filé poeder of 2 theelepels maïszetmeel gemengd h 1 eetlepel koud water (voor verdikking, vooral in gumbo)
Oude Bay-kruidenkrabben, beitskruiden
olijfoliemaïsolie, canola-olie, pindaolie
uienvlokken (1 eetlepels) 3/4 tot 1 theelepel uipoeder, 1/2 kop gehakte verse of ingevroren uiui, groen (1 bos)
1 boschalenders, 3 kopjes gesneden sjalotjesui (1 kop)
2 el gedroogde uivlokken, 1 1/2 tot 2 theelepels uipoederorange roughy
bot, rode snapper, tilapiaoregano
marjolein, tijm, verse basilicum, zomers hartigoesters
mosselen, zachte tweekleppigen, littleneck mosselen, coquillesoestervocht
vers of gebotteld tweekleppig schelpensapoestersaus
2 theelepel sojasaus of teriyaki-saus + 1 theelepel conserven vloeistof van ingeblikte oesters + snufje suiker (bij gebruik van sojasaus)Terug naar boven
Ingrediënt:vervangen door:
pancettaCanadees spek, bacon, prosciutto
papayamango, perziken, nectarines

paprika

chilipoederParmezaanse kaas
Pecorino Romano-kaas, a ged Asiago cheeseperziken
nectarines, abrikozen, pruimen, kersen, mangoperen
appels, aziatische peren, kweeperenPecorino kaas
Parmezaanse kaas, gerijpte Asiago kaasbeitskruid
krab , Old Bay-kruidenananas
papaya, guave, mangoananassap
sinaasappelsap, grapefruitsappijnboompitten
walnoten, amandelen, pecannotengranaatappelsap
cranberrysappompano
mahi-mahi, tonijngevogelte kruiden (1 theelepel)
3/4 theelepel gedroogde tijm + 1/2 tl geplette of gewreven salie + 1/2 theelepel gedroogde marjolein + 1 / 4 tl gemalen zwarte peperProvolone kaas
mozzarella, Fontina kaasbladerdeeg
filodeeg, taartdeegpompoen
pompoenpompoen, zoete aardappelpompoentaartkruiden (1 theelepel)
1/2 theelepel gemalen kaneel + 1/4 tl gemalen nootmuskaat + 1/4 tl gemalen gember + 1/8 theelepel gehelkte kruidnagel; 1 theelepel appeltaart specerijterug naar boven
Ingrediënt:substituut met:
kwarteljonge fazant, cornish hen
queso frescofetakaas (gespoeld om wat zout te verwijderen )

quinoa

couscous, bulgurterug naar boven
ingrediënt:substituut met:
radicchiowitloof, rucola, waterkers
radijsrapen, pastinaak

rozijnen

andere gedroogde vruchten zoals abrikozen, bosbessen, veenbessen of kersenframbozen
aardbeien, bramenrode kool
groene kool, spruitjes, napakoolrood snapper
gestreepte baars, grouper, heilbotrabarber
veenbessenricotta kaas
gerookte cottage cheese, fromage blanc, gepureerde stevige tofuromaine sla
ijsbergsla, kropslaromano kaas
Parmezaanse kaas, gerijpt Asiago kaasrozemarijn
zomer hartig, basilicum, oreganorum
brandewijn, bourbonrutabaga
rapen, broccoli stengelsTerug naar boven
Ingrediënt:vervangen door:
saffraan (10-15 draden)1/2 theelepel kurkuma + 1/2 theelepel milde paprika
salie (1 eetlepel)3 tot 4 theelepel zomers hartige tijm, basilicum of oregano; 1 eetlepel rozemarijn; 1 tot 2 theel. Gevogelte kruiden

salami

pepperoni, spaanse chorizo, prosciutto, zomerse worstzalm
forel, gestreepte baarzen, tonijnbonenkruid (1 eetlepel)
2 tot 3 theelepels gehakte tijm of rozemarijn, 1 tot 1 1/2 tl tijm + 1 tot 1/2 theelepel mint, 1 tot 2 theelepel salie, 1 tl herbes de Provencelente-ui (1 bos)
1 bosje groene uien, 3 tot 4 kopjes gehakte preisint-jakobsschelpen
mosselen, tweekleppige schelpdieren, oesters, garnalen, kreeftsesamolie, geroosterd (1 theelepel)
2 theelepel geplette en geroosterde sesamzaadjes + 1 tl pinda-oliesesamzaadjes
witte of zwarte maanzaad; fijngehakte pinda's, amandelen of cashewnotensjalot (1 gesneden)
1/4 kopje gehakte prei of rode uien + 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1/4 kopje gehakte groene uien of lente-uitjes (alleen witte en lichtgroene delen)sherry
sake, port, droge witte wijn + snufje suikergarnalen
garnalen, krab, kreeft, coquillessnapper
gestreepte bas, grouper, heilbottong
bot, kabeljauw, wijting lichte of donkere glucosestroop, honing, pure ahornsiroop
zure roomyoghurt, 1/3 gesmolten ongezouten boter + driekoppige melk + 1 theelepel citroensap (voor het bakken)
sojasaus (1 eetlepel)karig 3/4 theelepel koosjer zout + 1/2 theelepel gegranuleerd suiker opgelost in 1 eetlepel warm water, teriyaki-saus
spinaziebietengranen, raapgroenten, boerenkool, rucola, waterzak
bouillon, rundvlees (1 kop)1 kop kokend water + 1 bouillonblokje , 1 kop ingeblikte runderbouillon, 1 kop rode wijn of bier (kan maximaal de helft van de runderstock in saus en stoofschotels vervangen)
bouillon, kip (1 kop)1 kop kokend water + 1 kippenbouillonblokje, 1 kop ingeblikte kippenbouillon
bouillon, groente (1 kop)1 kop kokend water + 1 groente bouill op kubus, 1 kop ingeblikte groentebouillon
aardbeienframbozen, bosbessen
gestreepte baarzenbaarzen, rode snapper
suiker, banketbakker (1 kop)1/2 kop + 1 1 / 2 eetlepels kristalsuiker + 3 tl maïszetmeel, fijn gemalen in blender of keukenmachine
suiker, donkerbruin (1 gevulde kop)1 kop kristalsuiker + 2 tot 3 el melasse
suiker, lichtbruin (1 verpakte kop)1 kop kristalsuiker + 1 tot 2 el melasse, 1/2 kop donkere bruine suiker + 1/2 kop kristalsuiker
zomerworstsalami of andere droge worst, pepperoni, bologna
gezoete gecondenseerde melk (blik van 1 14 oz)1 kopje geëvaporeerde melk + 1 1/4 kopjes kristalsuiker, verwarmd tot suiker oplost
zoete aardappelpompoen, butternut squash
Zwitserse kaasProvolone kaas, Gruyère kaas
zwaardvistonijn, mahi-mahi, tandbaars, heilbot
Terug naar bovenIngrediënt :
Vervangen door:taco kruiden (1 el)
2 theelepels pure chili poeder + 1/4 tl gedroogde oregano + 1/4 tl gemalen komijn + 1/8 theelepel knoflookpoeder + 1/8 theelepel uienpoeder + snufje cayennepeper + zout naar smaaktahin (1 kop)
3/4 kop pindakaas + 1/4 kop geroosterde sesamoliedragon

dille

tequilawodka, lichte rum
teriyakisaus (1/2 kop)1/3 kop sojasaus + 3 eetlepels rijstazijn + 3 theelepels su gar of honing
tijmmarjolein, oregano, basilicum, zomers hartig
tilapiarode snapper, orange roughy, tong, bot
tomaten (1 lb)1 1/2 kopjes ingeblikte hele tomaten, 3 eetlepels tomatenpuree (ter vervanging van gekookte tomaten)
tomatensap (1 kop)1/2 kop tomatenpuree of tomatensaus + 1/2 kop water, 1/4 kop tomatenpuree + 3 / 4 kop water
tomatenpuree (1 eetlepel)2 tot 3 eetlepels tomatenpuree of tomatensaus, kook tot verminderd tot 1 eetlepel
tomatenpuree (1 kop)1/3 kop tomatenpuree + 2/3 kop water, tomatensaus
tomatensaus (1 kop)1/2 kop tomatenpuree + 1/2 kop water, 1 kop ingeblikte gestoofde tomaten, gemengd tot een gladde plant
forelzalm, oceaanbaars
tonijnzwaardvis, mahi-mahi, gestreepte zeebaars, zalm
kurkuma (1/4 tot 1/2 theel.)1/4 tot 1/2 theel. gemalen gember + 1 tot 2 theelepel verse gember, 5 tot 7 saffraan garens, 1/2 theelepel curry poeder
rapenpastinaak, rutabaga, broccolistammen
raapgroentenmosterdgroenten, collards, boerenkool, volwassen s pinach
terug naar bovenIngrediënt:
substituut met:vanilleboon (1 8-inch pod)
2 tot 3 tl vanille-extractplantaardig bakvet (1 kop)
1 kopje + 2 eetlepels ongezouten boter (bakken), 1 kop spekvet (bakken en frituren)vermouth

droge sherry, droge witte wijn

azijncitroensap of limoensap (voor dressings, marinades, sauzen en deglazende pannen)
wodkagin, witte rum, tequila
Terug naar bovenIngrediënt:
substituut met:walnoten
pijnboompitten, pecannoten, amandelenwasabi (1 el) <1> 1 el goed doorlatende bereide mierikswortel, 1 eetl mosterdpoeder + 1 theelepel water (mix, dek af en laat 15 minuten rusten)
watermeloensuikermeloen

slagroom (1 kop)

12 oz kan verdampte melk, overnacht gekoeld, gemengd met 1 eetlepel citroensap, slagroom tot stijf, kloppen in 1 theelepel vanille-extract en 1/4 kop suiker banketbakkerwhiskey
cognac, cognac of rumwitvis
baars, meerforelwijting
kabeljauw, bot, oceaanpercentage h, rode snapperwijn, rood (1 kopje)
3/4 kopje rode druivensap + 2 eetlepels rode wijnazijn of citroensap + 2 eetlepels water (voor marinades), rundsvlees (voor sauzen en stoofschotels)wijn, wit (1 kopje)
3/4 kop wit druivensap, appelsap of appelcider + 1/4 kopje witte wijnazijn of citroensap (voor marinades), sherry of vermout, sake, kip of plantaardige bouillon (voor saus en stoofschotels)worcestershire saus (1 eetlepel)
2 theelepel sojasaus + 4 druppels hete pepersaus + 1/4 citroensap + 1/4 theelepel kristalsuikerTerug naar boven
Bestanddeel:Vervangen door:
gele pompoencourgette, pattypan squash
yoghurtzure room, crème fraîche, zijden tofu (blended), mayonaise
Terug naar bovenIngrediënt:

vervangen door:

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten

courgettegele pompoen, pattypan-pompoen
terug naar boven