De Lijst van de vakantie

Ter verdediging van de almachtige groene bonenbraadpan

Het is tijd om de bescheiden en altijd zo onderontwikkelde groene boon te schenken, met respect voor het feit dat het deze Thanksgiving verdient. Ik ken de grootste reservering die sommigen van jullie hebben met betrekking tot mijn favoriete nietje:

"Blabla, groene bonen zijn gewoon en, bijna altijd, te gaar."

Voordat je je ogen oprolt naar de Het idee om dit jaar weer een groene braadpan te verwelkomen op je vakantietafel, sta me toe om het kleine, groene genot van het leven te verdedigen, in de hoop dat je dit enorme potentieel als een van je bijgerechten zult zien dit seizoen.

Wanneer je hebt gehad de mogelijkheid om erwten en groene bonen te plukken zoals ik heb, je beseft al de liefde die in de tederheid van elke boon van het veld naar de eettafel gaat. Ik herinner me dat ik grote emmers groene bonen naar huis bracht die vers uit de tuin waren geplukt. Mijn moeder en ik zouden die bonen rijgen en breken tot onze vingers pijnlijk waren, en dan kookte ze ze met varkensvlees tot rokerige, lichtzoete zoute perfectie. En daarna zou ik haar vragen om wat van de kokende vloeistof in een kopje te laten lopen voor het onderdompelen van mijn platte koek. Zoals je waarschijnlijk wel zult merken, loopt mijn liefde voor groene bonen en groene boonpan diep.

Natuurlijk ben ik niet alleen in mijn bewondering, omdat dit 2015 onderzoek uitgevoerd door Del Monte Green Bean Index laat zien dat groene bonen de de meest populaire braadpan voor groenten en groene bonen is de kant-en-klare bijgerecht voor Thanksgiving. Terwijl Louisiana op de eerste plaats stond op de lijst vanwege zijn liefde voor de boon van groene bonen, schaam ik me voor mijn thuislanden Georgia en Alabama. Schaam je, zuiderlingen. Ik bedoel, je kon niet eens de top 20 ... boven Utah en Californië maken ?? Kom op, nu. Echt waar?

Terwijl gekookte sperziebonen vaak een typisch gerecht waren voor doordeweekse diners in ons huishouden, op Thanksgiving, is een boon van groen boon even belangrijk in het feest van mijn familie als de kalkoen en dressing. Niet spotten! Ik weet dat er vreselijke stoofschotels zijn, maar als het goed is bereid, kan een groene braadpan een van de meest geruststellende en smakelijkste gerechten op tafel zijn. Hier zijn een paar tips voor het bouwen van een betere braadpan, als je die nog niet helemaal onder de knie hebt:

  • Begin eerst met verse sperziebonen, NIET ingeblikte sperziebonen. Ik kom uit een lange rij van boeren en tuinders, dus het idee van ingeblikte groenten doet me graag slingeren. Het kan me niet schelen wat iemand zegt, vers is altijd het beste in mijn boek.
  • Vervolgens kun je gaan met het typische blik champignonsoep, of je kunt dingen mixen door je eigen zelfgemaakte romige saus te maken met kippenbouillon, meel, champignons en room.
  • Tot slot wil je niet te ver afwijken van de traditie met de topping. Franse gebakken uien zijn de kenmerkende topping, en terecht. Dat gezegd hebbende, zijn er een paar aanvaardbare / raadzame toevoegingen: verkruimeld spek, gehakte geroosterde noten en geraspte kaas.
Mitsdien heb ik Campbell's Soup twee-ingrediëntenversie die voor het eerst werd geïntroduceerd in 1955 nog nooit geprobeerd, maar dat Ik heb er zeker niet van afgehouden om het evangelie van de groene braadpan te prediken zoals ik het ken ... een soms kaasachtige, maar altijd romige en krokante samensmelting van goedheid, met gevarieerde toppings en lagen. En ik heb het gevoel dat als alle waarvan je weet dat het de klassieke 2 ingrediënten is, ik durf te wedden dat de groene slaschotels je veranderen in een braadpan omzetten voordat je het weet, of hopelijk, ten minste op 24 november.

Bonenpan groene bonen

Bonenpan groene bonen met Madeira-paddenstoelen

Bonenpan in huisstijl

Shoepeg-bonenbraadpan

Cheddar-Pecan Green Bean Casserole

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten