ingrediënten

Ik heb nooit meer van kruiden gehouden dan van deze ene

Getty Images; Krediet: Linda LewisEen hedendaags liefdesverhaal inderdaad.

Als het op myspice-kabinet aankomt, probeer ik geen favorieten te tonen. Echter, wanneer het erop aan komt om te duwen, valt niet te ontkennen dat er een specerij is die een speciale plaats inneemt in mijn hart, en dat specerij komijn is. Het is een onmiskenbare smaak, rokerig aroma en een grote verscheidenheid aan toepassingen zijn slechts enkele van de redenen waarom ik dit kruid in een razende greep over de rest in mijn rommelige kast zou kiezen. In een niet-verwante notitie geniet ik er ook erg van om dit woord hardop te zeggen, maar dat is een ander verhaal voor een andere dag.

Als je geen droge specerijkenner bent (maak je geen zorgen, ik ben het ook zeker niet), de beste manier dat ik de smaak kan beschrijven (afgezien van je te bombarderen met elk komijncentrisch recept dat ik kan vinden), is dat het fajitas is, nou ja, fajitas. Die aardse, diep nootachtige smaak die een zinderende schotel van fajitas heeft, is grotendeels van komijn en ik denk dat we allemaal even de tijd moeten nemen om zo'n integraal onderdeel van zo'n legendarisch gerecht te bedanken. Als je weet dat komijn achter de heerlijke fajita-smaak zit (wat je, gefeliciteerd, nu doet), is een samenvoegen op het allerlaatste moment veel beter haalbaar dan je voor mogelijk had gehouden. Voeg komijn aan vlees (kip of biefstuk), paprika en uien toe, en ga door en strooi wat op een flinke kom guacamole aan de zijkant. Voila, je hebt Chipotle net in je keuken gebracht gewoon door het gebruik van één cruciale specerij.

als je een klein beetje hebt meer tijd en nieuwsgierigheid, kom op zoek naar komijnzaden de volgende keer dat je door de kruiden gangpad wandelt. Rooster ze in de oven of bak ze in olie voor een zeer aromatische toevoeging aan een vlees- of groentegerecht. Of wees een oververstof en vermaal ze voor een versere, toastachtige smaak. Niet alleen bevat je gerecht een hele nieuwe laag complexe, diepe tonen, maar je keuken ruikt ah-mazing. Nogmaals bedankt.

Wat (IMO) komijn onderscheidt van de vele kruidenpotjes die je misschien in je luie susan hebt gepropt, is dat het bijna ... alles verheft. Of het nu kip, tofu, varkensvlees, biefstuk, groenten of rijst is, een scheutje komijn is niet alleen welkom, maar meer dan waarschijnlijk ook een geweldig idee. Ja, knoflookpoeder is een leuke toevoeging aan de meeste dingen, en een goed potje kerriepoeder kan wonderen doen bij een neutrale maaltijd, maar voor mij komt niets in de buurt van de smaakervaring van een oprechte scheut komijn. Vergeet dure kruidenmixen of lange lijsten met ingrediënten die u zeker niet hebt - geef gewoon die ene kom met komijn een goede klopje op de rug als de goede maat die het is, want het zal er voor u zijn, de tijd erna tijd.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten