Menu's & Feesten

Hongaarse wierookstoofpot

In mijn nooit eindigende zoektocht naar lekker smakende recepten voor wild zoals wild, kwartel en kalkoen, heb ik dit eenvoudige, stevige stoofpotje afgelopen weekend opgeklopt. Het bevat de klassieke combinatie van gebakken ui en knoflook en trekt zijn rijke, pittige smaak van wijn, zoete Hongaarse paprika, gemalen rode peper en jeneverbessen en pimentbes. (Om eerlijk te zijn, onze lokale reformwinkel heeft geen jeneverbessen en ik verloor op de een of andere manier de bessen van de pimentbes toen ik thuiskwam. Maar een besprenkeling van gemalen piment leek het prima te doen.)

Dit is snel uitgegroeid tot een van de favoriete manieren van mijn man om van hert te genieten, vooral omdat het het vlees 'super' zacht maakt - iets dat altijd een uitdaging is bij het koken van dergelijk mager vlees. We hebben bijna alle hertenvlees in de vriezer opgegeten, maar het hertenseizoen is net begonnen en ik weet zeker dat we binnenkort hier een andere vriezer hebben. Ik zie veel Hongaarse hertevleesstoofpot in onze toekomst!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten