Hoe

Boter verzachten

Getty ImagesPlus, waarom wat je echt moet doen.

Als ik dankbaarheid wil betuigen aan mensen in mijn leven, bak ik ze een hele reeks snoepjes. Het is een eenvoudige traktatie die een lange weg aflegt in termen van het leveren van zoete vibraties. Maar zelfs bij het bakken met de beste bedoelingen, zijn er meer dan een handvol keren geweest dat ik heb nagelaten mijn boter uit de koelkast te nemen om te verzachten. De reis naar een kwaliteitscake (of koek) begint meestal met de boter. Wanneer u een recept tegenkomt dat om kamer-temperatuurverzadiging vraagt, verwijst het naar boter met een temperatuur tussen 65 ° F en 70 ° F.

Waarom moet boter op kamertemperatuur zijn?

In een recept wordt meestal verzachte boter met suiker ingevet om de basis van uw gebakken goed te maken. Dit proces combineert niet alleen de twee ingrediënten, maar neemt ook lucht op in je beslag, waardoor je koekjes uniform en donzig zijn en je cakes licht en luchtig zijn. Wanneer boter wordt verzacht, wordt het soepel genoeg om lucht vast te houden die is opgenomen in het mengproces. Als boter te hard is, is het onmogelijk om lucht te vangen. Dat gezegd hebbende, als je boter istoosoft (zoals in, gesmolten met een paar halfvaste klonten), kan het de lucht niet vasthouden tijdens het kloppen. Daarom, om een ​​ideale consistentie in uw eindproduct te bereiken, moet uw boter precies goed zijn. Boter op kamertemperatuur moet zacht en flexibel genoeg zijn zodat hij niet tussen de peddel of het mes en de kom van je mixer kan klonteren, maar hij moet niet zo zacht zijn dat hij zijn lichaam niet vasthoudt.

Kijken: de makkelijkste en snelste manier om boter te maken

Hoe breng je boter op kamertemperatuur?

De eenvoudigste manier om gekoelde boter op kamertemperatuur te brengen, is door hem gewoon op het aanrecht te laten zitten voor ongeveer Gemiddeld 30 minuten. Deze tijd is echter relatief, afhankelijk van het huidige klimaat buiten en de temperatuur in uw keuken. Als u in een koeler klimaat verkeert, kan dit tot anderhalf uur duren. Als je niet vooruit hebt gepland en niet de flexibiliteit hebt om je boter op eigen kracht op kamertemperatuur te laten komen (wat vanzelfsprekend gebeurt), zijn hier een paar andere methoden om snel zacht te worden:

Magnetron

Natuurlijk kan je eerste instinct zijn om de stok (len) van rotsvaste boter in de magnetron te laten vallen, maar dit zal meestal boter opleveren die aan de buitenkant smeuïg is en aan de binnenkant nog steeds hard. Snijd in plaats daarvan de boter in blokjes, plaats in een magnetronbestendige kom en zet de magnetron 10 seconden lang in de oven. Controleer de stevigheid en ga verder met magnetronen in intervallen van 5 seconden indien nodig. Een andere microgolfmethode die ik van bloggers heb gezien om de boterreep in het papier te houden, plaats het op een bord en magnetron het in intervallen van 5 seconden, waarbij de boter telkens een kwart slag draait, totdat het zacht wordt.

Rasp

Als je bulk wilt kopen en recent een korting op boter hebt gekregen, wil je waarschijnlijk ten minste een deel van je bounty in de vriezer bewaren. Gebruik bij het werken met bevroren boter een rasp om de boter in dunne stukjes te versnipperen. Het moet hier redelijk snel vanaf kamertemperatuur zacht worden.

Gerelateerd: Hoe te weten wanneer boter wordt verzacht

Rol het op

Plaats je boterreepje is een plastic plastic zak met rits en rol deze plat met een deegroller of een ander cilindervormig voorwerp, zoals een legen fles . Laat de boter nog een paar minuten op het aanrecht zitten om op kamertemperatuur te komen.

Bedek het

Verwarm een ​​glazen of keramische kom boven een pan met zacht kokend water. Haal de kom voorzichtig van de warmtebron met een gevouwen theedoek, droog overtollig water af en plaats de kom op je boterham om een ​​verwarmende koepel te creëren. Laat de kom op zijn plaats blijven tot hij is afgekoeld en de boter is verzacht.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten