Cook With Confidence 1. Het kopen van een hele vogel is meestal een veel beter koopje dan het kopen van pakketten met individuele bezuinigingen of het kopen van een hele gebakken rotisserie-kip uit de buurt. 2. Eén hele kip kan genoeg vlees voorzien voor meerdere maaltijden als je er slim mee bent. Hier zijn6 snelle en eenvoudige dinerideeën die u kunt maken met het vlees.">
Hoe

Perfect roosteren en een kip spatten als een pro

1. Het kopen van een hele vogel is meestal een veel beter koopje dan het kopen van pakketten met individuele bezuinigingen of het kopen van een hele gebakken rotisserie-kip uit de buurt.

2. Eén hele kip kan genoeg vlees voorzien voor meerdere maaltijden als je er slim mee bent. Hier zijn6 snelle en eenvoudige dinerideeën die u kunt maken met het vlees.

3. Het roosteren van de hele kip levert sappig vlees en een knapperige schil op die ronduit waardeloos is en niet op een andere manier kan worden bereikt.

4. Een klassieke gebraden kip geserveerd met een groene veggie en je favoriete hartige kant maakt een heerlijk en gezond diner dat nooit uit de mode raakt.

5. Als je eenmaal al het vlees van je kip hebt gegeten, blijft het belangrijkste ingrediënt over voor een pot met verbazingwekkende zelfgemaakte kippenbouillon.

Klassiek gebraden kip maken

Koken hele vogel klinkt misschien eerst intimiderend, maar als je het eenmaal of twee keer hebt gedaan, beloof ik je keer op keer terug te keren naar deze economische, slimme en indrukwekkende techniek.

Bekijk deze video vanuit onze testkeuken experts om te leren hoe een kip gemakkelijk te roosteren, en blijf hieronder lezen voor de stapsgewijze uitsplitsing.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

lijn een grote omrande bakvorm met folie en plaats een rooster op de bovenkant.

  1. Open de plastic folie die de kip bedekt recht op het rek en laat de vloeistof doorlekken.
  2. Knip de ingewanden en de nek van de kip af. Begin bij de nekholte, maak de huid los van de borsten en de drumsticks door de vingers in te brengen, voorzichtig tussen huid en vlees te duwen. Droog de vogel door de huid grondig met papieren handdoekjes te bedekken.
  3. Breng op smaak zoals gewenst. Als je een gebraden kip purist bent, zullen olijfolie, zout en peper een lange weg gaan, maar voel je vrij om te spelen met de smaak door je favoriete kruiden en specerijen te gebruiken.
  4. Bind de enkels aan elkaar, een boven op elk andere, met keukentouw.
  5. Til de vleugelpunten op en over de rug en stop ze onder de kip om te voorkomen dat de vleugels branden.
  6. Bak op 350 ° gedurende 45 minuten.
  7. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° (verwijder geen kip) en bak nog eens 15 minuten, of tot een thermometer in het vleesachtige deel van de beenregisters 165 ° is ingebracht.
  8. Verwijder de kip uit de pan en laat deze minstens 10 minuten staan ​​voordat u het sap snijdt lekt niet uit en droogt uw kip niet. Om te snijden: plaats de kip met de borst naar boven op een snijplank. Om het been- en dijvlees te verwijderen: trek het dijbeen en been naar buiten en snijd door waar het been aan elke kant aan de borst is bevestigd. Om het borstvlees te verwijderen: draai de kip rond zodat de nek naar u toe is gericht. Knip aan één kant van het borstbeen met behulp van de binnenkant van het borstbeen als een gids. Maak een diepe verticale snee helemaal tot aan het vleugelgewricht en wens bot. Pak de borstfilet beet en snij hem grondig naar beneden, waarbij het borstvlees uit de ribbenkast wordt verwijderd. Om de vleugels te verwijderen: Trek elke vleugel weg van het lichaam en snij door de verbindingsnaad.
  9. Hoe maak je geroosterde kip met spinkok
  10. De ruggengraat van een kip verwijderen - een techniek die spatchcocking (of butterflying) wordt genoemd - zorgt voor sappige vlees en een gouden knapperige schil in minder tijd dan het roosteren van een hele vogel. Hoewel het enkele eenvoudige mesvaardigheden vereist, denken velen dat het een betere (en snellere) manier is om een ​​kip te roosteren. Ga gewoon door en bewaar de backbone in de koelkast voor kippenbouillon. Hier is een overzicht van hoe het werkt:
  11. Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Lijn een grote omrande bakpan met folie uit en leg er een rooster op.

Open de plastic folie die de kip bedekt recht op het rek en laat de vloeistof doorlekken.

Droog de vogel door de huid grondig met keukenpapier naar beneden te aaien.

  1. Knip de ingewanden en de nek van de kip af. Begin bij de nekholte, maak de huid los van borsten en drumsticks door de vingers in te brengen, voorzichtig tussen huid en vlees te duwen.
  2. Leg de kip met de borstzijde naar beneden op een snijplank. Gebruik de pluimveeschaar langs beide zijden van de ruggengraat en verwijder de ruggengraat. (Gooi of reserveer voor de voorraad.) Draai de kipfilet naar boven en open de onderkant van de kip als een boek. Druk met uw wijde hand stevig tegen het borstbeen totdat het barst.
  3. Leg de kip op een rooster, steek de vleugelpunten onder de kip zodat ze niet branden en breng op smaak zoals gewenst.
  4. Bak op 450 ° F voor ongeveer 40 minuten, of tot een thermometer in vlezige deel van beenregisters 165 ° wordt opgenomen.
  5. Verwijder kip uit oven en sta het toe minstens 10 minuten alvorens te snijden te rusten zodat het sap niet uit lekt en uw kip droogt.
  6. Carve. En verslind.
  7. Bonus! Gietijzeren geroosterde kip met spinkok maken
  8. Kooklicht
  9. voedselredacteur Tim Cebula zweert bij zijn methode om kip (spatchcock-stijl) in een gietijzeren koekenpan te roosteren. Als je een gietijzer bezit, probeer het eens. Het enige wat je nodig hebt is een pan, canola of olijfolie en een beetje zout en peper. De vogel kookt 35 minuten op 500 ° F. Kijk hoe Tim zijn methode laat zien op Facebook hieronder.
Hoe de ultieme snel gebraden kip te perfectioneren: //trib.al/Yd2KJQx

Geplaatst door Cook Lighton donderdag 7 april 2016

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten