Hoe

Kippenborsten perfect koken op de kookplaat

Leren-en onthouden-deze eenvoudige methode voor het koken van sappige, knapperige kippenborsten op het fornuis.

Troostend, betaalbaar en ongelooflijk veelzijdig, is kipfilet het wezenlijke onderdeel van het avondeten. Het koken van een knapperige, pan-geschroeide kippenborst is als het maken van een gepofte aardappel, roereieren of kookende rijst - het is een essentiële culinaire vaardigheid die elke thuiskok kan beheersen. Je hebt nauwelijks een recept nodig - alleen een goed begrip van een paar eenvoudige technieken voor het koken van gevogelte.

Met een beetje oefening, heb je een eenvoudige, gezellige maaltijd die je altijd in je achterzak kunt houden. Een goed uitgevoerde kipfilet is gegarandeerd om de dag in verschillende scenario's te redden, van het maken van last-minute dinergasten tot het voeden van uw hongerige kinderen op een drukke doordeweekse avond.

We zullen u laten zien hoe u een kippenborst op het fornuis kookt van begin tot einde in vier eenvoudige stappen. Vertrouw ons - dit wordt de beste * kakelende * kipfilet die je ooit zult maken.

Stap 1: Kippenborsten kopen

Publix

De meeste kippenborsten in supermarkten tegenwoordig zijn reusachtig. Streef naar ongeveer zes ons per kippenborst en als er niets is dat zo groot is, kun je altijd grotere delen halveren.

Kippenetiketten kunnen verwarrend zijn, en van vrije uitloop tot biologisch tot luchtgekoeld is het moeilijk om precies te weten wat de termen betekenen. Probeer niet te verstrikt te raken in het jargon en blijf in plaats daarvan bij een producent van pluimvee die u vertrouwt. Een kleinere familieboerderij is altijd een goed teken, net als certificeringen voor humane en duurzame praktijken. We likeSpringer Mountain Farms, dat is American Humane, gecertificeerd door de Humane Society (haal het op bij uw lokale supermarkt zoals Publix of bestel throughspringermountainfarms.com). Stap 2: Hoe u borsten kunt bereiden

Voordat u iets doet, Verwarm je oven voor op 350 graden. Je vraagt ​​je waarschijnlijk af,

waarom gebruik ik de oven voor kip met kookpot? Maak je geen zorgen. We zullen het snel uitleggen. Laten we in de tussentijd eens kijken hoe je je kippenborsten klaarmaakt voor het koken. Met uitzondering van kruiden, kunt u deze stappen van tevoren elimineren. Dit heb je nodig: Koksmes

  • Snijplank
  • Vleespounder
  • perkamentpapier
  • Papieren handdoeken
  • Bord
  • Zout en peper
  • Trim:

Nadat u de kipfilets uit de verpakking hebt gehaald, weersta de drang om ze te spoelen (dit vergroot uw kans op kruisbesmetting). Leg de kipfilets op een snijplank en snijd overtollig vet af met je mes. Pound:

Plaats de kipfilets vervolgens tussen twee vellen bakpapier en stamp tot een gelijkmatige dikte met een beetje pounder - elke borst moet ongeveer ½ inch tot ¾ inch dik. Sla deze stap niet over, zelfs als u zich lui voelt! Stampen zorgt ervoor dat je kippenborsten gelijkmatig koken, zodat ze allemaal tegelijkertijd klaar zijn. Droog:

Leg de kipfilets na het beuken op een bord en dep ze droog met keukenpapier. Hoe droger uw kip is voordat deze de koekenpan raakt, des te gemakkelijker zal het die prachtige bruine aanblik krijgen. Seizoen:

Breek het zout en de peper vervolgens uit. Seizoen genereus aan beide kanten, maar ga niet overboord. Stap drie: Cook Breasts koken

Nu, voor het leuke gedeelte. Hier is een overzicht van welke items je nodig hebt - en waarom je ze nodig hebt - wanneer je klaar bent om je kip te koken.

Gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan:

zonder twijfel, dit zijn de twee beste soorten koekenpannen die je kunt gebruiken voor het bereiden van kipfilets. Beide creëren een prachtige, goudbruine tint en wat u uiteindelijk beslist te gebruiken, is geheel aan u. Gietijzer levert een ongeëvenaarde smaak, maar het is zwaar in gebruik en duurt langer om te verwarmen. Roestvrij staal mist het aroma-opbouwende potentieel dat gietijzer heeft, maar het verwarmt snel en verspreidt gelijkmatige, stabiele warmte. Ongeacht welke je kiest, zorg ervoor dat je koekenpan groot genoeg is om je kippenborsten te passen zonder ze te overbevolken. Beter nog, je hoeft je geen zorgen te maken dat je kip blijft steken tijdens het koken. Een goed gekruide gietijzeren koekenpan is van nature non-stick, terwijl een goed verwarmde roestvrijstalen koekepan op dezelfde manier zal werken.

Canola Oil:

Kies een veelzijdige, bakolie met een hoog rookgehalte, zoals canola-olie of saffloerolie. Extra vierge olijfolie geeft smaak, maar heeft een laag rookpunt en brandt in een hete koekenpan. Hetzelfde geldt voor boter - de vaste stoffen in de melk verbranden snel, en al snel heb je een keuken vol rook. Witte wijn:

Je hebt een droge witte wijn nodig, zoals een goedkope pinot grigio of sauvignon blanc (Bota Box Pinot Grigiodelivers is een geweldige knaller voor je buck-kwaliteit) om de koekenpan te laten braden nadat de kip schroeit. Deglazing is een klassieke culinaire techniek waarbij koude vloeistof in een hete pan wordt gegoten om gebrande stukjes die in de pan worden gevormd, los te maken terwijl het voedsel kookt . Nooit blussen met een wijn die je ook niet zou willen drinken - sterker nog, ga je gang en schenk jezelf een glas. Keuken Tang:

Behandel je tang als je derde hand. Tang is eindeloos handig voor het veilig weggooien van kip terwijl het kookt in een zinderende hete koekepan. We houden van roestvrijstalen tangen voor hun duurzaamheid.

Nu heb je alles wat je nodig hebt - hier is hoe je alles samen kunt stellen. Onthoud deze stappen en je bent op weg om perfecte kippenborsten te perfectioneren. 1. Verwarmen:

Verwarm eerst uw koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer het oppervlak net begint te roken, giet dan voldoende olie in om de bodem van de pan licht te bedekken. Voeg de kip met de huid naar beneden toe (als u werkt met borsten aan de huid) naar de pan, en verlaag vervolgens het vuur tot medium.

2. Schroei: Schrooi de borsten aan één kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit kan enige tijd duren (tot 10 minuten of meer), dus wees geduldig - en laat de kip met rust terwijl hij in de koekepan sist. Eens goudbruin en knapperig, draai de kip om en blijf een paar minuten aan de andere kant.

3. Deglaze: Dit is het moment waarop je die gebruinde stukjes op de pan begint op te merken. Blus af met een flinke scheut witte wijn en gooi de koekenpan dan in de oven om het koken te voltooien. Met behulp van de zachte hitte van de oven om het koken te voltooien, helpt de kip het drogen te voorkomen. Afhankelijk van de grootte van uw kippenborst, kan dit slechts enkele minuten duren.

4. Controleer Doneness: Haal de kip een beetje van de oven voordat je denkt dat hij gaar is en controleer de interne temperatuur met een ameat-thermometer. Steek eenvoudig het puntige uiteinde in het dikste gedeelte van de borst. Als de knop 155 graden aangeeft, is uw kip volledig gaar.

5. Rust: Verwijder de kipfilets van de koekenpan naar een snijplank en laat rusten. (Was je koekenpan nog niet - je gebruikt de kookvloeistof om de pannensaus een beetje te maken.) Laat de kipfilets ongeveer 5 minuten rusten. Deze cruciale stap helpt de kip vocht vast te houden en zorgt voor een heerlijke sappige vogel. Tijdens het snijden, weet je dat je het geweer hebt gesprongen als er stoom uit het midden van de borst stroomt.

Je kunt je kippenborsten heel serveren, maar ze zijn veel lekkerder wanneer ze worden gesneden en besprenkeld met een snelle pan saus (zoals die we gaan maken!). Natuurlijk kun je hier stoppen en van je kip genieten zoals hij is, maar een eenvoudige pannensaus zorgt voor de perfecte afwerking aanraken. Rijk en boterachtig met een vleugje citrus, onze pannensaus is eenvoudig, rechtlijnig en absoluut heerlijk. Het komt samen in minuten en verbetert enorm de smaak van uw vogel. We beloven dat het de extra moeite waard is.

Uiteindelijk maakt u genoeg tijd om de formule te onthouden, maar gebruik de onderstaande bedragen als een startpunt voor uw pannensaus. (Deze hoeveelheden zouden genoeg saus moeten maken voor twee kippenborsten.)

1/2 kop kippenbouillon

1 tot 2 eetlepels vers citroensap

1 tot 2 eetlepels ongezouten koude boter

  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie , bieslook of dragon (optioneel)
  • Hoe te maken:
  • Voeg de kippenbouillon toe aan dezelfde koekenpan die je hebt gebruikt om de kip te koken. Breng aan de kook en laat ongeveer een minuut inkoken en roer het citroensap en de boter erdoor. Zet het vuur uit en draai de koekenpan om de boter te smelten, roer dan de verse kruiden erdoor. De saus moet iets dikker worden, maar maak je geen zorgen als het aan de dunne kant is. Leg je kipfilets erop, besprenkel de saus over de saus en dien op.
  • En daar heb je het - perfect gekookte, out-of-this-world kipfilets.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten