Hoe

Hoe maak je je eigen smeerbare boter thuis

ARUNAS KLUPSAS / Getty Images Ik kan niet geloven dat het geen keiharde boter is!

Zoals veel tovenaars, ben ik geen onbekende om met een keiharde boterham te strijden, terwijl ik probeer een koude bobbel te verspreiden terwijl ik mijn brood vermink tijdens het proces. Als het gaat om het ontbijt, is het geen twijfel dat smeerbare boter de enige manier is om te gaan. De meeste smeerbare rassen op de markt zullen echter niet alleen u meer kosten dan uw standaard stokboter, maar bevatten vaak ook genetisch gemodificeerde koolzaadolie die u liever uitsluit van uw dagelijkse dieet.

Het goede nieuws is dat u zelf kunt maken Smeerbare boter thuis is gemakkelijker dan je je kunt voorstellen, zodat je toast nooit meer de toorn van boter op kamertemperatuur zal aantreffen. Hoewel boter al sinds de oudheid wordt gegeten, gecreëerd door het eenvoudige proces van melkkuren of room om het botervet te scheiden, smeerbare boter was een moderne uitvinding die voor het eerst werd geïntroduceerd bij consumenten in de vroege jaren negentig. Om 'smeerbaar' te worden gemaakt, terwijl de textuur zelfs tijdens het koelen behouden bleef, moest nog een stap worden toegevoegd aan het eeuwenoude proces voor het maken van boter.

Tony Robins / Getty Images

De eerste en meest gecompliceerde , methode voor het maken van smeerbare boter werd ontwikkeld door een groep wetenschappers van het Nieuw-Zeelandse Zuivelinstituut, die het vetgehalte van de boter manipuleerde om tot een romige consistentie te komen. Door een langzaam proces van verwarmen en opnieuw verwarmen, werd het zachtere botervet gescheiden en samen geconcentreerd zodat uiteindelijk een op maat gemaakte spread met een hoger percentage van de zachtere vetten kon worden verpakt en verkocht. Hoewel deze methode een product produceert dat 100 procent dagboek bevat en geen ingrediënten van buitenaf bevat, is het ook ingewikkeld, tijdrovend en behoorlijk moeilijk om thuis te repliceren.

Wat de rest van ons betreft, is de veel eenvoudigere en beter benaderbare manier om een ​​zachte, weelderige spread te creëren, olie in de mix te verwerken. Door slechts twee ingrediënten te combineren - boter en olie - kunnen we allebei in een mum van tijd de perfecte, toastvriendelijke consistentie thuis bereiken.

Kijken: de eenvoudigste en snelste manier om boter te maken

in de winkel gekochte merken maken gebruik van canola-olie in hun botermengsels; de meeste andere oliën doen het ook, inclusief extra vierge olijfolie, lijnzaad, druivenpitolie en hennepzaadolie. De smaak van je boter zal veranderen afhankelijk van het type olie dat je gebruikt, dus zorg ervoor dat je de smaakcombinaties van verschillende oliën met je boter test voordat je je volledig hebt vastgelegd.

Terwijl je je olie uitkiest, leg je een stokje boter uit de winkel (gezouten of ongezouten) om te verzachten tot kamertemperatuur en snijd je het in kleinere stukken om het mengproces gemakkelijker te maken.

Wanneer de boter een mengbare consistentie, voeg 1/3 kopje olie toe en combineer, met een staafmixer of keukenmachine voor een romiger textuur, of een houten lepel als je beperkte gereedschappen hebt en liever wat minder schoonhoudt.

Om grotere hoeveelheden te maken , voeg gewoon een extra 1/3 kopje olie toe voor elke ½ kop (1 stok) boter die u gebruikt. En als je zin hebt in je smaken, voeg dan je favoriete soort zeezout, gehakte kruiden en specerijen toe aan de aangepaste boters op smaak.

Breng je zelfgemaakte meesterwerk over in een luchtdichte pot of container, in de koelkast voor een paar uur tot stevig, en voila! Gezonder smeerbare boter voor minder geld dan de in de winkel gekochte merken. Jij en je toast zullen nooit meer de moeite nemen om met harde boter te vechten.

Voor jammer dat je de beste vriend van je boter bent, probeer je deze recepten voor Fresh Raspberry-Vanilla Preserves, Strawberry-Chia-Ginger Jam en Pearl Mostarda.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten