Menu's & Feesten

Pesto maken uit (bijna) alles

Gelieve niet te kopen pesto. Dit is een pleidooi, een P.S.A., als u wilt: Koop in geen geval een voorbereide pot pesto. Omdat het maken van pesto zo gemakkelijk is, kun je halverwege klaar zijn voordat je zelfs klaar bent met dit artikel. Pesto is ook een van de meest aanpasbare spreads die er zijn, en een goede manier om voedsel te vermijden verspilling. Basilicum is zeker geweldig, maar dat geldt ook voor radijs, boerenkool, boerenkool of wat je nog meer in je crisper hebt. Je kunt alle noten gebruiken die je bij de hand hebt (of niet). En je kunt een paar stukjes zoute, harde kaas gebruiken (of niet).

Een geïmproviseerde pesto is net zo eenvoudig als een een-twee-keukenmachine.

Hier is hoe:

Je hebt nodig:

1.

Iets groen

(hoewel deze rode paprika en zongedroogde tomatensaus anders zouden smeken): dit kan basilicum, peterselie, gehakte boerenkool zijn of mosterd greens, gestoomde broccoli, gehakte boerenkool, boerenkoolstelen (zorg ervoor dat ze ook koken tot ze gaar zijn), gehakte paardebloem greens, spinazie, radijs topjes, gehakte bieten greens, erwten, gehakte raap greens, mint, gehakte sorrel, rucola, edamame, wortel toppen, orcilantro. Je kunt een van deze gebruiken of ze combineren, zoals een basilicum of een paar verschillende soorten. Je zult ongeveer 2 tot 4 kopjes willen, afhankelijk van hoeveel pesto je wilt maken en hoe kruidachtig je het wilt.

2. Geroosterde noten

: Dit kunnen pijnboompitten zijn , walnoten, amandelen, pistachenoten, macadamia-noten, hazelnoten, pecannoten, pepitas of zonnebloempitten.

Zorg er wel voor dat de noten worden geroosterd, omdat dit hun smaak verdiept. Gebruik ongeveer 1/4 tot 1/2 beker (als je pesto's te lekker proeven, voeg gewoon meer noten toe). 3. Geraspte kaas

: Parmesan en pecorino Romano zijn een goede gok hier. Je wilt het zout en scherp. Begin met 1 kopje geraspte kaas en voeg meer toe zoals gewenst. Voor veganistische of zuivelvrije pesto, vervang voedingsgist en gebruik ongeveer 1/4 kop.

4. Knoflook

: een of twee kruidnagels van gemiddelde grootte doen het voor een milde knoflooksmaak , maar u kunt maximaal 4 gebruiken als u

liefhebt met een onbewerkte knoflookbite. Als je een beetje overboord gaat en de pannenkoeken te heet zijn, voeg dan wat extra kaas toe om te neutraliseren.Mosterdgroene pesto en ei opengezichten Sandwiches5.

Een zuur

: Vers citroensap is hier goed, maar u kunt ook sherryazijn of rode wijnazijn gebruiken, of een combinatie van alle drie. Gebruik 1 tot 3 eetlepels, afhankelijk van uw gewenste smaak (smaak als u gaat).

7. Zout : Uiteraard-net het seizoen naar smaak.

6. Olijfolie : gebruik hier de goede dingen. Je hebt best een beetje nodig, meestal ergens tussen de 1/3 en 2/3 kop. Je wilt dat de pesto's textuur is, los maar toch grof (als je een basis zoals erwten of edamame gebruikt, zal de pesto dikker en plakkeriger zijn, dus niet flippen en beginnen met het toevoegen van meer en meer olie - jij kan ook een paar eetlepels water toevoegen om het losser te maken).

* Voel je vrij om iets "extra's" in de mix toe te voegen. Dit omvat: olijven, ansjovis, geroosterde knoflook, geconserveerde citroen en kappertjes. Ze zijn volledig optioneel, maar als je ze leuk vindt, gebruik ze dan. Voeg een klein beetje toe, proef en voeg meer toe indien nodig.En hier is hoe u uw persoonlijke pesto samenvoegt:

1. Plaats iets groen, noten, alles "extra", kaas en knoflook in een keukenmachine. Pulse tot fijngehakt. Voeg het zuur en zout toe en pulseer opnieuw tot gecombineerd. Voeg dan de olijfolie toe en pulseer tot goed gemengd, maar nog steeds een beetje grof. Smaak en stel kruiderijen zo nodig bij.

Dat is het - u maakte pesto.

Nu u al deze pesto heeft, wilt u hem natuurlijk opeten.

Hier zijn enkele ideeën:

- Gooi pesto met gekookte pasta.

- Roer het in zachte boter, plaats verzachte boter op vetvrij papier en vorm een ​​stamppot, wikkel het in de koelkast en koel het tot het gekoeld is. Serveer de samengestelde boter met gegrilde vis of biefstuk. - Verspreid het op een sandwich met anegg

- Roer in rijst, quinoa, faro of een andere korrel.

- Verspreid over gegrild brood.

- Gebruik het als een dressing voor aardappelsalade. - Slather it oncrostini.

- Verspreid over pizza.

- Wervel het in roerei.

- Top soepen mee.

- Serveren met geroosterde kip of vis.

- Gooien met geroosterde groenten.

-Geniet.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten