Hoe

Een perfect zachtgekookt ei maken

Het is niet moeilijk (snap je?).

Ik ben er vast van overtuigd dat de manier waarop iemand ervoor kiest om zijn eieren te koken, is een goede indicator voor het karakter. Scrambled? Zeer onbetrouwbaar - bid dat de eieren zo zacht zijn dat ze op zijn minst zijn doorgeklopt. Hard gekookt? Deze persoon mist opwinding. Omelet? Ze zijn hebzuchtig - wat deze persoon heeft zal nooit genoeg voor hen zijn. Over gemakkelijk? Deze persoon is ongeduldig, maar bekwaam met een spatel. Zonnige kant gefrituurd? Eersteklas mens. Hopelijk koken ze het in een plasje olie en bedruipen de blanken tot ze perfect zijn uitgehard en de randen krokant en kraakachtig zijn. Geplant ei? Wooaaahhhh, chique! In de magnetron? Verrassing, deze persoon is eigenlijk een alien. Blanken alleen? Rennen. Rennen. Rennen. Raw? Hoe ... vet. Zacht gekookt? Nu, dat is een wijs persoon. Met zoveel verschillende manieren om uw eieren te bereiden, kan het proces overweldigend worden. Hoe kies je? Wat is geschikt voor jou? Ik zal je zeggen wat-zacht-gekookte eieren. Misschien wel de meest onderschatte manier om een ​​ei te koken, zacht koken is net zo gemakkelijk als heerlijk. Ondanks zijn eenvoudige methode heeft een zacht gekookt ei iets dat een niveau van verfijning en intriges aan elke situatie toevoegt. Wees niet bang voor de loopneus - het is wat dit zo'n elegante creatie maakt.

BEKIJK:

Eieren scheiden met een waterfles Dus hier is hoe het werkt. Begin door een middelgrote pan water aan de kook te brengen, en dan zodra het er is, breng het naar beneden tot een snelle suddering. Laat je eieren zachtjes in de pot zakken met een grote lepel (als je ze laat vallen, zullen ze barsten, hun wit en dooier in het hete water laten vallen, en het zal tragisch zijn). Hoewel sommige mensen tot het geloofsysteem behoren dat je moet beginnen met de eieren in het water en dan alles aan de kook moet brengen, vind ik deze techniek minder betrouwbaar bij het maken van zachtgekookte eieren. Omdat de naam van het spel hier timing is, wacht ik liever tot mijn water een snelle suddering bereikt en introduceer dan de eieren in de vergelijking. Op deze manier kan ik mijn timer instellen en erop vertrouwen dat ik weet wanneer ze klaar zijn. Zodra de eieren zachtjes in het kokende water zijn neergelaten, stelt u een timer in voor een periode van 6 tot 8 minuten. Naarmate je meer en meer zachtgekookte eieren maakt, heb je een beter gevoel voor hoe lang je ze wilt laten koken - hoe langer ze gaan, hoe meer de dooier zal worden ingesteld. Het is ook vermeldenswaard dat je misschien een paar extra minuten nodig hebt als je meer dan 4 eieren tegelijk kookt. Persoonlijk kan ik het opnemen met een ei van 6 minuten. De dooier is vloeibaar (maar niet koud) en de blanken zijn stevig en gezet. Als u het echter wilt laten inkoken tot ongeveer 8 minuten, wordt de buitenkant van de dooier enigszins stevig en romig en krijgt de binnenkant een jammische textuur.

Wanneer u klaar bent om te stoppen met het koken van uw eieren, til de eieren voorzichtig met een schuimspaan uit het kokende water en plaats ze in een ijswaterbad, waarbij ze minstens 5 minuten rusten. Zodra ze niet meer heet aanvoelen, tikt u zachtjes op het ei rond het hele oppervlak op het aanrecht om scheuren in de schaal te maken en pelt u de schaal voorzichtig en langzaam terug (gericht op dat zeer dunne membraan dat de lijnen bekneld houdt) eierschaal en maakt de verwijdering naadloos). Veel mensen vinden dat het koud maken van water over het ei tijdens het schillen het proces gemakkelijker maakt - probeer het eens als het goed voelt.

Denk eraan, als je de eieren maar ongeveer 6 minuten hebt gekookt, zal de dooier niet gaan Stollen, dus zorg ervoor dat je voorzichtig omgaat, anders heb je misschien een lekke dooier op je handen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten