Hoe

Hoe maak je perfecte pannenkoeken thuis

Iain Bagwell Haal de Nutella eruit, mensen.

Crêpes, de flinterdunne pannenkoeken in Franse stijl, zijn een goede Parijse favoriet. Je vindt dit heerlijke en delicate straatvoedsel, volgeladen met allerlei smakelijke vullingen, op zowat elke straathoek in de stad - ze zijn net zo alomtegenwoordig als hotdogkarren in NYC. En terwijl je ze eet, is het onbetwistbaar het beste deel, het kijken naar crêpes is vreemd genoeg betoverend / bevredigend. Dat gezegd hebbende, je hoeft niet helemaal naar Parijs te gaan om te genieten van een goede crêpe.

Crêpes zijn ongetwijfeld fantastisch voor het ontbijt, maar ze kunnen op elk moment van de dag worden genoten. Als je thuis pannenkoeken hebt gemaakt, heb je al de basiskennis om crêpes te maken. Je hebt gewoon wat meer polsactie nodig tussen het schudden van het beslag en het omdraaien van de crêpe, maar het is een eenvoudige techniek om vast te spijkeren. Na een paar pogingen zal je spiergeheugen in essentie het voortouw nemen.

Wanneer het tijd is om je crêpe op te maken, is Nutella de favoriete keuze voor veel mensen. Crêpes kunnen echter zowel hartig als zoet zijn. Als je een zoetekauw bent, kun je je crêpe garneren met honing, ahornsiroop of je favoriete bewaararoma. Als u meer van de hartige kant houdt, sieren het beslag met zachte kruiden of smelt kaas in het midden en voeg een plakje ham toe voor een gemakkelijke lunch. Je kunt zelfs de delicate pannenkoeken stapelen met crèmekleurige lagen om een ​​expressieve crêpe cake te maken. Het is zo gemakkelijk om niet te vergeten, heel veel plezier, om lekkere combinaties voor je crêpes te bedenken.

Heb je je al geïnspireerd? Ja! Goed, want deze heerlijke (en volledig veelzijdige) lekkernijen kunnen worden gemaakt met ingrediënten die je al in je voorraadkast en koelkast hebt.

BEKIJK: Birthday Crepe Cake

Vergelijkbaar met je typische flapjacks, crêpe batteris gemaakt met een combinatie van meel voor alle doeleinden, melk, water, gesmolten boter en eieren. Dit beslag is echter aanzienlijk dunner dan wat je zou gebruiken voor zachte pannenkoeken. In plaats van het beslag met de hand te kloppen, raad ik aan het elleboogvet over te slaan en een crêpe-beslag te verwerken met een blender. Omdat crêpes zo dun zijn, kun je het je niet veroorloven om poederachtige knobbels in het beslag te krijgen. Blending garandeert een ultraglad, consistent mengsel. Als u uw blender of keukenmachine niet wilt verwijderen, levert een staafmixer (ook bekend als staafmixer) vergelijkbare resultaten op.

Nu weet ik dat je graag wilt flippen, maar haalt diep adem en stapt weg van de kachel - je beslag moet ongeveer een uurtje afkoelen. Dit zorgt ervoor dat wanneer het de hitte raakt, het dunne beslag niet direct zal branden. Nadat het mengsel is afgekoeld, kunt u een 8 - of 9-inch koekenpan op middelhoog vuur verwarmen. Om dingen gemakkelijker voor jezelf te maken, raad ik aan om een ​​koekenpan met anti-aanbaklaag te gebruiken, omdat je de hele onderkant van de pan gebruikt. (Een kleine druppel bakolie zal op de lange termijn ook heel nuttig zijn.) Schep nu ongeveer ¼ kopje beslag per keer af en giet het in het midden van de koekenpan, waarbij je de pan onmiddellijk draait en het beslag laat vormen een dunne film die het volledige oppervlak van de pan bedekt. Maak na ongeveer 1 minuut de crêpe los van de randen van je pan met een rubberen spatel. Als het iets is gebruind, draait u de crêpe om en laat u hem nog eens 30-60 seconden koken. Als de crêpes van het vuur komen, kun je ze op een bord stapelen. Herhaal dit proces tot je een stapel crêpes klaar hebt om te vullen met je favoriete zoete of hartige vullingen.

Als het even duurt voordat het beslag is opgelost of als u de crêpes van tevoren maakt, kunt u uw crêpes maximaal 2 uur warm houden in de oven op een zeer lage temperatuur rond 200 - 250 ° F. Om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken, plaatst u een laag perkamentpapier tussen de crêpes. Als het gaat om de toppings en vullingen, kunt u zo eenvoudig of creatief zijn als u wenst. Verspreid ongeveer ⅓ kopje van je vulling naar keuze in het midden van elke crêpe. Vouw de naden van de boven- en onderkant in en rol dan. Werk af met een laagje poedersuiker als het zoet is of met vers gesneden kruiden als je crêpe hartig is.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten