Hoe

Hoe de moeder van alle vleeskoren te maken

Het is geen kleinigheid om een ​​vertolking van een gerecht te maken, zo klassiek als gehaktbrood dat verrassingen en genot schept in nieuwe manieren. Maar geen uitdaging is teveel om de Beef-week te vieren. Dit is het dappere en inspirerende scheppingsverhaal achter onze meest epische Meatloaf Bundt Cake.

Er is iets charmants aan gehaktbrood. Zelfs als je een 20-jarige bent die misschien nog niet eens volwassen is geworden (vaak of nooit), voelt gehaktbrood zich prettig nostalgisch. Met zijn tomatenglazuur en vertrouwde zijden van groene bonen en aardappelpuree, is gehaktbrood een rechttoe rechtaan troostmaaltijd op zijn best. Dus toen we moesten brainstormen over recepten voor onze aanstaande Beef Weekhere op MyRecipes, was gehaktbrood een voor de hand liggende kandidaat. We wilden de klassieke eenvoud eren, maar het een make-over geven die wow zou zijn. Uiteindelijk hebben we besloten om niet modern te gaan, maar om terug te gooien. Terug naar de tijd van gelatine-mallen en bundt-pannen die een belangrijke rol spelen in elk indrukwekkend etentje. Zo ontstond het idee voor Meatloaf Bundt Cakewas.

De uitvoering is een heel ander verhaal.

We wisten dat we meer wilden dan alleen een gehaktbrood in een bundelpan (in tegenstelling tot een brood), en wat is populairder dan dat alle elementen van je maaltijd in één pan worden weergegeven? Iedereen houdt van vlees-en-aardappelen, dus waarom zou je de twee niet combineren in een vette schoonheid? We benaderden deze hartige bundt zoals elke andere cake zou worden behandeld-frosting en garnituren inbegrepen. Toen we eenmaal het eindproduct in gedachten hadden ontworpen, wisten we dat we iets hadden verzonnen dat de wereld nog niet eerder had gezien. We waren klaar om #BreakTheInternet te gebruiken met onsmeatloafmasterpiece.

Laten we zeggen dat boodschappen doen voor een cake met gehaktbrood kan leiden tot opgetrokken wenkbrauwen bij het afrekenen. Aangezien wij, slechts twee gemiddelde meiden die boodschappen deden op zaterdagmiddag, vier pond grondklem ophoopten, twee flessen ketchup, in dozen verpakte aardappelflakes, bereide rundvleesjus, en Franse uienmix op het aanrecht, kwam het niet zo veel van een schok dat de kassamedewerker nieuwsgierig zou zijn. Hij keek naar ons en terug naar de ingrediënten, toen terug naar onze stralende gezichten en lachte: "Wat maken jullie in de wereld vandaag?" We hebben het receptconcept, Beef Week 2017 en onze plannen om de geperfectioneerde versie op een Super Bowl-feestje. Zijn reactie: "Geweldig, ik zie je op het Super Bowl-feest met je cake!"

We waren blij met de steun van onze gemeenschap in deze zeer belangrijke culinaire onderneming.

Toen we die middag in de testkeuken aankwamen, voelde het alsof we aan boord gingen van wat zeker een riskante, maar diepzinnige missie zou zijn, uitgerust met kilo rundergehakt en flessen ketchup om ons door te brengen. We waren eindelijk klaar voor deze taart en al zijn vlezige glorie. Ik ben opgegroeid met het maken van gehaktbrood met mijn moeder, zodat het recept is geïnspireerd door haar, met een aantal zuidelijke invloeden. Haar geheime ingrediënt? Melk. Het mengen van ½ kopje melk in een pond rauw gehaktmengsel met je blote handen klinkt misschien als het meest gemene ding ooit, maar het werkt echt. Melk is de sleutel tot elk geweldig gehaktbrood en je bent van harte welkom voor dit levensveranderende feit. (Hoe het ook klinkt, het maken van gehaktbrood is eigenlijk enigszins catharsis voor mij vanwege de herinneringen die ik heb gevormd bij mijn moeder.) Nadat we eieren, rundvlees, specerijen, gebakken groenten, broodkruimels en melk hadden gecombineerd, was het tijd om te mixen . En zoals ik al zei - meng met je handen; er zijn geen lepels toegestaan ​​als het gaat om gehaktbrood. Maar geloof me, het is iets van een ervaring buiten het lichaam, voorzichtig gekoeld rauw vlees masseren met je vingertoppen (niet kloppen tot je het probeert). Het maakt het proces van het bouwen van deze bundt cake des te zinvoller.

Zodra het bereide vleesmengsel tot de bovenkant van de bundt-pan was ingepakt, was het tijd om te bakken. We wisten dat we wilden dat de buitenkant mooi bruin was en een kenmerkend tomatenglazuur had, dus na 45 minuten koken in de oven haalden we de cake weg en goten we overtollige vloeistof af (noodzakelijk). Na een paar walkarounds en vanuit alle hoeken bekeken, hebben we besloten om verder te gaan en het gehaktbrood uit de pan te halen. Zoals met elke verwijdering van een cake uit zijn pan, kan het lossen van 4 pond rundvlees uit een bundel zeer zenuwslopend zijn ... al het werk en de liefde kunnen in een kwestie van seconden mogelijk worden verpest. Ik was te nerveus nadat ik me zo persoonlijk verbonden voelde met deze cake, dus ik liet mijn collega, Sara, het doen. Door mijn vingers glurend (dat ik zweer dat ik grondig gewassen heb na het mixen van vlees) bedekte ik mijn ogen. Ik keek hoe ze de bundt-pan op een omgekeerde bakplaat sloeg. Het moment was gekomen. Het was tijd om de pan te verwijderen en ons gehaktbrood aan de wereld bloot te stellen. De pan kwam naadloos in één keer uit. Ik voelde me een gymnast op de Olympische Spelen die net de uitgebalanceerde balk genageld hebben. Wat een gevoel!

We hadden echter nog niet de gouden medaille bereikt. Na het poetsen met het glazuur van de tomaat en het koken van het gehaktbrood nog eens 30 minuten, was het tijd voor de grote finale. Ik ben bereid om die woorden te zijn die nooit eerder werden gebruikt om te verwijzen naar instant-aardappelen, ui-dip en bereide rundvleesjus ... maar wacht maar.

Nadat het gehakt licht iets was afgekoeld, zou ons echte kunstenaarschap losgelaten worden. Geen van ons ging naar de banket school, maar met een plastic zak, een magnetron en een onwrikbare vastberadenheid, is alles mogelijk. We vulden de plastic zak met de voorbereide aardappelpuree, sneden een hoek van de zak af en begonnen de aardappelen aan de basis van de bundtaart te pipen. We druppelden licht jus over de top van het glinsterende tomatenglazuur. Vervolgens vulden we het midden van de bundt met een romige, Franse ui-dip. En tot slot, besprenkelden we krokante uien en gehakte verse peterselie als de laatste hand. Terwijl ik dit type en op dat moment terugdenk, zit Tsjaikovski's Waltz of the Flowersplays in mijn hoofd. Het was zo'n mooie en sierlijk ballet achtige rundvleeservaring.

We deden een stap terug om ons werk te bekijken. Het was alles wat we ons hadden voorgesteld en nog veel meer. Terwijl we er in sneden, vloeide de Franse uiendip vrijelijk, maar fungeerde als de perfecte laag glazuur toen we een hap namen van het ongelooflijk vochtige (dank je, mama) gehaktbrood. Sinds dat moment zijn we extatisch in afwachting van het delen van onze creatie met de massa tijdens deze Beef-week, en het verspreiden van de puurste vreugde die isMeatloaf Bundt Cake. We hopen dat je besluit om het te halen en dit niveau van gelukzaligheid in je eigen huis brengt, een niveau van gelukzaligheid dat alleen te vinden is via bundelvormig vlees bedekt met hartige specerijen, evenals voedingsmiddelen die traditioneel als voorgerechten en bijgerechten worden gegeten. Voor de wereld bent u welkom.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten