Hoe

Hoe kan ik de waanzinnig smakelijke broodpudding van Haylie Duff maken

Foto met dank aan Haylie Duff Gastheer, blogger en auteur van het kookboek Auteur Heylie Duff richt zich op waarom u broodpap een smakelijke makeover moet geven voor een elegante, rustieke bijgerecht deze feestdagen.

Ina recent interview met MyRecipes, vertelde Haylie Duff over haar liefde voor broodpudding ... zeker als dessert, maar ook als een prachtig hartig bijgerecht dat geschikt is voor elke speciale gelegenheid. Vooral tijdens de koude maanden, wanneer alles wat we echt willen, een intens troostend ritme is, is de hartige broodpudding van Haylie - met aardse rijkdom uit champignons, boerenkool en veel tijm - slechts het showgerecht dat je wilt laten zien tot Kerstmis avondeten met. Had ik al gezegd dat het vol zit met umami-rijkdom geleverd door 2 soorten kaas? Omdat het dat zeker is.

Foto met dank aan Haylie Duff

Foto met dank aan Haylie Duff

Duff zegt dat dit gerecht qua concept vergelijkbaar is, maar een iets andere textuur heeft dan je typische dressing of vulling, waardoor het echt een mooie manier om het vakantieseizoen met een modern tintje te veranderen, terwijl je toch een traditionele sfeer behoudt. Als je op zoek bent naar een exceptioneel stuk Turkije om het te combineren, maak je dan niet druk - ze heeft dat ook.

Savory Bread Pudding

Recept van Haylie Duff

Opmerking van de kok: Ik wil graag een snufje cayennepeper toevoegen voor extra warmte.

Ingrediënten

  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 prei, schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • 4 tot 5 grote blaadjes boerenkool, gesteeld en fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 groene ui, fijngehakt
  • 2 kopjes champignons, grof gesneden
  • 1 eetl. gehakte verse tijm
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1/2 lb. oudbakken brood (ik geef de voorkeur aan een mix van zuurdesem en olijvenbroden)
  • 1/2 kop geraspte Gruyère-kaas
  • 1/4 kop geraspt Parmezaanse kaas
  • 1 kop zware room
  • 1 kop magere melk
  • 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten en gekoeld
  • 4 grote eieren
  • snufje koosjer zout
  • snuifje zwart peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

2. Vet een glazen ovenschaal in. Voeg de olijfolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei, sjalot, boerenkool en groene ui tot het mengsel begint te zachter te worden. Voeg de knoflook en de tijm toe.

3. Hang het brood in stukjes van 3 tot 4 inch en leg dit over de voorbereide ovenschaal. In een aparte mengkom, zwaai de eieren, melk, boter en room samen. Vouw beide kazen in. Verspreid de groenten gelijkmatig door het brood in de ovenschaal. Giet het ei en het kaasmengsel erover en laat het vijf minuten intrekken voordat het in de oven wordt gebracht.

4. Bak op 350 graden gedurende 30 minuten of totdat het opzwelt en bruin wordt.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten