ingrediënten

Hoe maak je gefrituurde oesters als een baas

Sara Tane Ben je niet onder de indruk?!

We leven in een wereld waar je kunt (en zou moeten) bak zo ongeveer alles, en oesters zijn geen uitzondering op die regel. Een typisch polariserende zeevruchtenappetiser, rauwe of gestoomde oesters worden niet door iedereen geliefd, en zelfs degenen die van ze houden, moeten soms hun smaakpapillen trainen om de smaak en textuur echt te waarderen. Nog steeds zitten deze zoutere, waterige tweekleppigen niet goed bij ieders smaakpapillen.

Als je team Anti-Oyster bent, (eerst en vooral, BOO) Ik ben hier om je te vertellen dat je ze zeker moet frituren * Gevat in een warme, knapperige schaal van gefrituurde goedheid, heeft deze iteratie van oesters een beetje meer vergeving naar een tong toe die gemakkelijk wordt weggevaagd door een slijmerige textuur (kan geen verband houden ...). Er is nog steeds een klein, ongelukkig percentage mensen dat niet achter een gefrituurde oester kan komen, en ik wens ze echt het allerbeste (maar heb medelijden met hun misleidde smaak). Is tenslotte niet deze kookmethode de gemakkelijkste manier om iets beter te maken? Ja ja het is. Het goede nieuws is dat dit proces veel eenvoudiger is dan het in eerste instantie lijkt, dus je hebt geen excuus om het niet te doen.

Kijk nu: hoe een oester te scheren

Eerst moet je ... oesters. Schokkend, ik weet het. Raak hier niet te verstrikt in West Coast vs. East Coast. Kijk je visboer in de ogen en zeg hem dat je oesters aan het braden bent. Hierop zal hij / zij antwoorden, "zeg niet meer," en je zult met een ijzige zak van leven vertrekken! weekdieren! Gefeliciteerd, vriend. Zorg ervoor dat alle schelpen goed gesloten zijn (als ze open zijn, is de oester dood) en houd je je kostbare aankoop boven ijs tot je ze gebruikt. Geef de schelpen een goede scrub en spoel ze af onder koud water.

Om ze diep te bakken, moet je ongeveer ⅓-half een sauspan pakken met een neutrale frituurolie , zoals canola of pinda. Als je een suikerthermometer hebt, weet je dat je olie heet genoeg is als deze 375 graden bereikt. Zo niet, dan kunt u het handvat van een houten lepel gebruiken om te controleren. Als je de lepel indoopt en de olie zachtjes sist, is deze klaar om te gebruiken. Werk in groepen van 3-5, afhankelijk van de grootte van je pot en oesters, laat de oesters voorzichtig in de olie zakken en laat ze ongeveer 5 minuten goudbruin koken. Haal ze uit de olie met een schuimspaan en plaats ze op een met papieren handdoek bekleed dienblad. Raak ze meteen met een strooizout. Awwwww yeah.

Eet deze sukkels rechtop als de pro die je bent, of stop ze in een baguette-achtig stokbrood met wat slaw voor een Po-Boy achtige ervaring. Voeg ze toe aan sommige eieren of laat een beetje vloeibaar dooier werken met een gebakken ei. Een paar druppels hete saus doen ook nooit pijn. Welk vaartuig (of niet) je ook kiest om je gefrituurde oesters te eten maakt niet echt uit, want aan het eind van de dag ben je nog steeds een weekdier.

* Natuurlijk, als je OYSTER ALLEMAAL team bent, dan heb je waarschijnlijk niet nodig dat ik je zeg dat ik ze moet frysen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten