Hoe

Zuivelvrije slagroom maken

Foto door Jo McRyan via Getty ImagesGo kokosnoten over deze eenvoudige, romige, veganistische topping.

Wanneer u door de zuivelgang in de supermarkt loopt, lijkt deze steeds meer gedomineerd te worden door alternatieve zuivelproducten. We hebben havermelk, noten, yoghurt en nog veel meer. Nu, je zult zelfs merken dat die zoete slagroom met "room" een nieuwe alternatieve identiteit heeft in de supermarkt - en eerlijk gezegd zou je het misschien leuker vinden dan de echte deal.

Wat is het geheim achter deze zuivelvrije slagroom topping ? Kokosmelk, natuurlijk. Slagroom kokosnoot is ongelooflijk luchtig, luchtig en biedt een weelderige rijkdom vanwege het natuurlijke vetgehalte van kokosnoten. Normaal gesproken vindt u geprepareerde slagroomroomroom (van merken als So Delicious Dairy Free) in de bevroren dessertsectie van supermarkten zoals Whole Foods. U kunt deze zuivelvrije crème bijna op elke manier gebruiken die u traditionele slagroom zou gebruiken. Als je je wilt houden aan veganistische lekkernijen, zet dan een lepel vol met deze alt-desserttopper op onze Vietnamese chocolade-hazelnoottaart met verse bessen, Mini Vegan Key Lime Icebox PiesorVegan Mini Peanut Butter Pies. De crème wordt ook gebruikt als basis voor deze glutenvrije, paleo en rawVegan Coconut Cream Tart met witte perziken en bosbessen.

Je kunt deze veganistische slagroomtaart ook gemakkelijk thuis maken voor ongeveer $ 2 (dat is ongeveer de prijs van één blik kokosmelk). Deze op kokosnoot gebaseerde, veganistische slagroom topping is in essentie kokosnootcrème die in een blik kokosmelk van het kokoswater is gescheiden en tot luchtig is geklopperd. Het scheiden van de room van het water is gewoon een kwestie van het koelen van een blik kokosmelk tot de kokoscrème stolt.

BEKIJK: Hoe maak je geen afval bananen Trifles

Zo eenvoudig als deze zuivel-vrij zoete goedheid is om te maken, zijn er een paar dingen in gedachten te houden. Ten eerste wilt u ervoor zorgen dat u een volvallend blik met culinaire kokosmelk ophaalt, en niet de vetarme versie. Ten tweede, dit is een moment waarop het zeker de moeite waard is om biologisch te gaan. Ik begon met een goedkoop, niet-biologisch blikje kokosmelk de eerste keer dat ik een partij veganistische slagroom probeerde te maken en het was een totale mislukking. De crème is nooit gestold en gescheiden van het water (wat me doet denken dat het moet zijn verdund en mogelijk is gevuld met onnodige toevoegingen, maar dat is noch hier noch daar). De tweede keer kocht ik een blik biologische kokosmelk en het werkte mooi.

Om te beginnen, koel een kan kokosmelk voor ongeveer 4 uur of 's nachts, draai het blikje ondersteboven en verwijder het (onderste) "deksel" met een blikopener. Door dit te doen, kunt u gemakkelijk de overgebleven vloeistof dumpen (maar laat u het in een container "dumpen" voor later gebruik), terwijl u het vastgeworden stuk kokoscrème achterlaat om te blijven. Draai de bus om, over een schone plaat, om de andere kant van de bus te verwijderen. De crème is gemakkelijk uit te scheppen met beide uiteinden van het blik open.

Laten we nu even teruggaan; 30 minuten voordat je je blikje kokosmelk uit de koelkast trekt, wil je een middelgrote glazen of keramische mengkom koelen. De gekoelde kom helpt de crème koel en stabiel te houden terwijl deze wordt geslagen. Voeg de room toe aan de gekoelde kom, samen met 1 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels poedersuiker (voeg meer of minder suiker toe, afhankelijk van je smaak). Met een handmixer de room op medium-hoge snelheid kloppen gedurende ongeveer 5 tot 6 minuten of tot het zacht is. Zet dat alles op alles!

P.S. Denk er niet eens aan om de kokosvloeistof die je opzij zet weg te gooien. Bewaar je overgebleven kokoswater om toe te voegen aan je ochtendsmoothies of vervang het water dat je in je havermout nodig hebt. Je kunt het ook invriezen om ijsklontjes van kokosnoot-ijs te maken voor cocktails. Laat het gewoon niet verspillen; dat is tenminste 75 cent kokosnootproduct.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten