Hoe

Crispy Smashed Potatoes maken

Sara TaneSPUDTASTIC!

Als u lang en hard nadenkt over alle verschillende manieren waarop u aardappelen kunt gebruiken, kan het beginnen overweldigend. Gekookt, gepureerd, geroosterd, gebakken, gegrild ... AH, de lijst eindigt nooit! Voel je niet geïntimideerd door deze kleine sukkels. Spuds zijn een goedkope, gemakkelijke basis die je kunt integreren in je casual, doordeweekse keuken, en eerlijk gezegd zou je dat moeten doen. Een techniek die voor mij opvalt - weliswaar een nieuweling met gekookte aardappel, maar een recente liefhebber - is een knapperige ingeslagen aardappel (niet te verwarren met aardappelpuree). Supereenvoudig, maar ongetwijfeld indrukwekkend, deze techniek kan op verschillende manieren worden geroddeld en het zorgt voor een ongecompliceerde, maar opwindende maaltijd. Op het moment dat ik Real Simple Food DirectorDawn Perry door het zag lopen op Facebook Live, wist ik dat ik deze tattetechniek zelf moest dwingen. Laten we het opsplitsen, zodat ook jij de simpele schoonheid van een verdomd goed geslagen spud kan begrijpen. Het begint met een gekookte aardappel. Als je dit nog nooit hebt gedaan, maak je geen zorgen. Ik had het tot vorige week ... ik weet het. Ik schiet mezelf nu gewoon af. Het goede aan dit proces is dat het pijnlijk gemakkelijk is. In tegenstelling tot hardgekookte eieren of pasta, waar het misschien in uw eigen belang is om een ​​nauw, waakzaam oog te houden op wat u boven het fornuis hebt, kunt u een beetje meer ontspannen zijn als het op aardappelen aankomt.

BEKIJK: Hoe maak je een worstworst bruin Bakje

Werp eerst je spuds in een grote pot en vul met voldoende water zodat ze bedekt zijn met minstens een extra centimeter water. Zout het water zwaar (net zoals je zou doen voor pasta), en breng alles aan de kook (onbedekt). Je weet dat je aardappelen klaar zijn als je een koksmes in één kunt schuiven zonder veel weerstand (ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van hoe hoog je warmte is en hoeveel aardappelen je aan het koken bent). Als ze klaar zijn, geef je ze in een vergiet en laat ze afkoelen. Dit zou geweldig zijn om aan het begin van de week te doen, zodat je een voorraad #gekookte #potatoes #voor #dagen hebt.

Als je aardappelen eenmaal zijn afgekoeld (of je hebt ze uit de koelkast gehaald) , het is tijd om ze te verpletteren. Gebruik een maatbeker, een kleine steelpan of een ander plat keukengerei met een zware bodem die je lekker vindt, tik het voorzichtig bovenop de aardappel en druk het langzaam naar beneden tot de aardappel ongeveer een cent inch dik is. Voila - je hebt het gebroken! Herhaal dit op je overgebleven spuds.

Vervolgens, in een grote koekenpan op middelhoog vuur, rond een beetje olie draaien. Je kunt een neutrale olie gebruiken, zoals pinda of canola, maar ik gebruik graag extra vierge olijfolie voor een extra laagje smaak. Leg de gebroken taters voorzichtig in de hete olie en luister naar dat gesis. Laat ze aan elke kant koken totdat ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 4-5 minuten per kant. Heb je een natspatel? Het zou een goed moment zijn om het te gebruiken om de aardappelen om te draaien en te verplaatsen. Als je tijdens het koken wat meer olie aan de koekenpan moet toevoegen, doe dat dan terwijl aardappels olie absorberen als een spons. Voor een gemakkelijke maaltijdplanning die je gemakkelijk maakt, voeg je vandaag nog bij het kooklichtdieet. Meer informatie vind je hier.

Zodra je kapotte aardappelen er knapperig uitzien en FIIIIIIINE, kun je ze afmaken zoals je wilt. Sprenkel wat gesmolten boter en rasp een beetje Parmaham op de spuds voor een grote, warme, zetmeelrijke knuffel. Maak een eenvoudige olijf-y, geniet mengsel met ontpitte olijven (kan niet verkeerd gaan met een Castelvetrano), lente-uitjes, verse kruiden, rode wijn azijn, EVOO, en een beetje Dijon mosterd en lepel het recht over de aardappelen. Strooi krokante bacon bovenop de aardappelen en werk de hele situatie af met een gebakken ei. Serieus, de mogelijkheden zijn eindeloos - luister naar je elementaire aardappelinstincten en je zult het zeker uit het park slaan.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten