Hoe

Krokant maken, Gouden wafels optreden Elke ochtend van de week

sandoclr / Getty ImagesWant waarom wil je niet vaker wafels?

Je weet hoe hardnekkig verlangen naar vuil en drang om te ijsberen vermoedelijk zou kunnen wijzen op een ijzertekort? (Ik heb net dubbel gecontroleerd om er zeker van te zijn dat ik dat niet helemaal goedmaak. Dat ben ik niet.) Nou, de laatste tijd verlang ik naar wafels en probeer ik voortdurend te drang om op knapperige randen van met ahornsiroop gevulde kuiltjes te chippen. Ik begin te geloven dat dit ook op een tekort duidt ... een wafeldeficiëntie. Omdat, net als bij elke tekort aan voedingsstoffen, het me duidelijk niet lukt om een ​​voldoende hoeveelheid wafel biologisch door mijn dieet te krijgen, besloot ik het was tijd om proactieve stappen te zetten in de richting van een meer gebalanceerd, wafelbaar bestaan. Ik moest ervoor zorgen dat ik wafels kon maken - en ik praat niet over wat LE'ggo, mijn Eggo BS, ik bedoel warme, donzige, frisse, frisse en heerlijke wafels, gebeurt het meest elke dag van de week, en dus bedacht het volgende tweevoudige aanvalsplan.

Weekday Waffles

Darcy Lenz

Feit: Niemand heeft de tijd om op doordeweekse ochtenden te rommelen. Zelfs als uw prioriteiten op de juiste plaats liggen, kunt u zelfs genieten van verse, echte wafels. Het enige dat je nodig hebt, is een spelplan (dat wil zeggen de mentale verplichting om je 10-15 minuten eerder alarm te laten) en het juiste recept. Voor mij gaat dat recept over Bisquick (of welke bakmix er ook is). Maar omdat ik waarde hecht aan een luchtig-knapperig, boterachtig gebruind wafel, wijk ik enigszins af van het recept op de achterkant van de doos; in plaats van het paar eetlepels olie, melk en ei op basis van het pakket recept, ga ik met:

2 kopjes Bisquick

  • 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 2 grote eieren, lichtgeslagen
  • 1 kopje room frisdrank *
  • Snufje zout
  • Het enige dat je hoeft te doen is iedereen samen in de mengkom kloppen terwijl je wafelijzer voorverwarmt, het strijkijzer raakt met kookspray, pollepel op je beslag en gistwafels!

Nu, ik weet wat je denkt ... Waarom verdwaal je van het recept in de doos? Ik zal je meteen vertellen dat er niets mis is met het recept van de doos; Ik vind het leuk om de formule een beetje te tweaken om te produceren, wat ik denk, is een smakelijkere wafel voor dezelfde hoeveelheid inspanning. Het concept van het toevoegen van frisdrank aan het bakken van mix voor wafel- of pannenkoekenbeslag is niets nieuws, dus dat zorgt voor een echt licht en mooi eindproduct, maar ik speelde onlangs met het type frisdrank dat werd gebruikt, en ontdekte dat cream soda voor een mooie vleugje rijkdom zorgt en diepte. Een extra ei in de mix gooien draagt ​​verder bij aan een rijk beslag dat een meer van-nul-smaak oplevert. Ik geloof in het toevoegen van een bonus snufje zout aan bijna alle bakmixen in doosjes, want dit versterkt de smaak weer naar een minder generiek, meer zelfgemaakt met liefdesniveau. Verdorie, als je zin had op een dinsdagochtend, zou je ook een vleugje vanille in kunnen gooien. Ik kies voor boter boven olie omdat ik denk dat het magerder is en voor krokantere richels zorgt. En ten slotte verdrievoudig ik de hoeveelheid toegevoegd vet die op de doos wordt gevraagd, omdat ik het leuk vind om op het randje te leven.

Bekijken: onze beste wafelijzer-hacks

Als u (+ uw familie) niet één hele partij wafels in één keer eet, moet u ervoor zorgen dat u ze blijft gebruiken om al uw wafels te gebruiken overgebleven beslag (dit kost veel minder tijd dan het klinkt als, ik zweer het), leg de wafels in een enkele laag op papieren handdoeken, laat ze afkoelen terwijl je klaar bent voor de dag, pak ze in plastic zip-top baggies, en gooi ze in de vriezer voor een andere ochtend op de weg. Wanneer je klaar bent om op je doe-het-vrieswafels te komen, verwarm ze eerst een paar seconden in de magnetron en laat ze vervolgens in de broodrooster vallen om een ​​grondig verwarmd en perfect krokant ontbijtbrood te krijgen. Deze pro-tip voor een superieure opgewarmde wafelervaring komt van Time Inc. Food Studios Director en wafelfanaat Allison Lowery, die elk weekend wat tijd neemt om een ​​week ontbijtwafels voor haar meisjes te maken en het proces dus onder de knie heeft. #Dedication #Priorities

Weekendwafels

Darcy Lenz

Dit brengt me bij deel twee van het masterplan - of je nu een rockstar-moeder bent die je voorbereidt op de komende week of gewoon geniet van het feit dat je wat extra tijd hebt om te besteden aan het maken van verbazingwekkende wafels, wafels moeten in het weekend gebeuren.

Persoonlijk wil ik de extra bewegingsruimte in mijn weekendrooster gebruiken om een ​​extra speciale wafel te maken. En meest recentelijk, heeft "extra speciaal" wafels betekend. Hoewel het echt niet moeilijker is om te mixen dan je typische zelfgemaakte wafelbeslag, is het uitnodigen van gist tot het feest een echte game-wisselaar. De enige belangrijke factor om in gedachten te houden is dat je nog steeds een beetje vooruit moet denken, omdat je wilt dat je je beslag begint de avond voordat je echt wafels wilt maken, zodat de gist tijd heeft om zijn ding te doen. Laat me je vertellen dat de nachtelijke wacht zo de moeite waard is, want de volgende ochtend ruikt je keuken naar een bakker, terwijl je een aantal van de knapste, meest decadente, smaakvolle wafels die je ooit hebt gehad, blijkt te hebben. De smaak- en rijskracht van de gist produceert wat ik zou vergelijken met een wafel-donut-hybride. Met andere woorden, het is goed.

Ik volg dit supereenvoudige recept uit The New York Times, nogmaals, ik paste het slechts een beetje aan. Waar dit recept voor volkoren meel van 3/4 kop vereist, vervang ik in 1 kopje fijngemalen Cornflakes-ontbijtgranen. Waarom? Omdat het oorspronkelijk een goed idee leek en ik sindsdien heb ontdekt dat dit een delicate geroosterde zoetheid en moutigheid geeft waar ik echt van geniet. En nogmaals, als je merkt dat je meer beslag hebt dan je nodig hebt bij het maken van wafels in het weekend (eigenlijk, een echte pro zou zeker zijn dat ze uiteindelijk meer beslag kregen dan ze nodig hadden), ga door en bereid een aantal vriezerwafels voor op de komende week. De echte moraal van het verhaal hier is tenslotte dit: Een meer wafel-volle week is een meer prachtige week.

* Ja, ik beschouw de goed beboterde, opgesmukte, gouden knapperige glorie van een wafel als een voedingsstof, omdat deze bijdraagt ​​aan de algehele gezondheid van mijn ziel. Sue me.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten