Hoe

Elke soort brood invriezen en ontdooien

Van jeu de boules tot bananenbrood, alles wat je nodig hebt weet om je broden te laten duren.

Het perfectioneren van de kunst van het bakken van zelfgebakken brood kan een uitdaging zijn, maar ervoor zorgen dat uw broden langer dan een paar dagen vers en eetbaar blijven, is een heel andere hindernis. Immers, zelfgemaakte broden van Italiaans brood of sandwich-klaar wit brood bevatten niet dezelfde bewaarmiddelen als in de winkel gekochte opties, en zullen snel slecht worden als ze niet met haast worden gegeten. Gelukkig is er één gemeenschappelijk keukenapparaat waarmee je de levensduur van je brood met maximaal zes maanden kunt verlengen: de vriezer.

Of je nu op zoek bent naar het bewaren van gegooide meelachtige creaties, brood van je plaatselijke bakkerij of een overschot aan gebakken goederen vanuit de supermarkt heeft je vriezer het vermogen om je favoriete koolhydraten 3-6 maanden te verbruiken ... als het goed is ingevroren.

Prof worden bij het invriezen van brood zal je niet alleen helpen om voedselverspilling te verminderen, maar ook om je wat te besparen serieuze kooktijd, omdat je meerdere broden tegelijk kunt bakken en alleen datgene kunt gebruiken wat je op dit moment nodig hebt. Holiday prep kan ook een eitje worden door je seizoensgebakken producten ver van tevoren te maken.

GERELATEERD: Elke soort soep bevriezen en opwarmen

Hoewel sommige broden minder geschikt zijn om in te vriezen dan andere, met name baguettes en andere knapperige broden met een groter korstoppervlak, het meeste brood behoudt zijn oorspronkelijke smaak en textuur na het ontdooien perfect, als de volgende regels en technieken worden aangehouden.

Zorg ervoor dat het brood volledig is afgekoeld voordat u het in de koelkast legt en het opbergen, met een minimum van 3-4 uur rusttijd. Overmatige hitte zal transpiratie in de zak veroorzaken, wat tot diepvriesbrand zal leiden.

Bewaar gekocht brood dat voorverpakt is, kan rechtstreeks in de vriezer gaan in de originele verpakking, zolang het plastic luchtdicht is. In het geval van zelfgemaakte en in de bakkerij gekochte broden, zal de wikkelmethode verschillen afhankelijk van hoe lang u hoopt uw ​​brood op te slaan voor consumptie.

Voor een korte periode van opslag van een paar weken of minder, kan het brood worden verpakt in een laag plastic folie of folie. Deze opslagmethode is met name handig voor brood dat u vaak zult bereiken, zoals voorgesneden broodjesbrood.

Voor langdurige opslag van een maand of meer, wikkel het brood strak in een paar lagen plasticfolie, en plak als extra voorzorgsmaatregel het verpakte brood in een zak met rits zonder vriespunt om te voorkomen dat harde randen een gat in het plastic scheuren en de vriezer verbranden. Noteer de datum waarop het brood is gebakken of gekocht op de zak, zodat het binnen zes maanden wordt geconsumeerd.

BEKIJK: Wijnbrood maken

Brood of gebak dat in plakjes wordt gegeten in plaats van als een geheel moet vóór het invriezen worden gesneden, zodat afzonderlijke plakjes kunnen worden verwijderd zonder het hele brood te ontdooien. Rollen, broodjes en andere producten met één portie kunnen in een luchtdichte diepvrieszak worden bewaard.

Een andere optie is om uw onbewerkte brooddeeg in plaats van een voorgebakken brood te bevriezen. Diepgevroren rauw deeg kan vanuit de vriezer rechtstreeks in de oven worden gezet en krijgt 5-15 minuten extra baktijd bovenop wat het oorspronkelijke recept vereist.

Wanneer u klaar bent om uw bevroren brood te ontdooien en te eten, verwijdert u het uit de vriezer en laat u het op het aanrecht binnen de verpakking ontdooien (waardoor het opnieuw kan absorberen en condensatie opgesloten in het plastic) gedurende ongeveer 3 uur totdat het leeg is bereikt de kamertemperatuur of ontdooit hem 's nachts in de koelkast. Verwijder vervolgens het brood van het plastic en bak het gedurende 10 minuten op 350 graden, houd het brood goed in de gaten om te voorkomen dat het te gaar wordt.

GERELATEERD: De 12 meest voorkomende broodbakfouten om te vermijden

Als je te weinig tijd hebt om het brood direct uit de vriezer te verwarmen, bak het dan 20 minuten op 400 graden F. Wel zou je verlies wat textuurkwaliteit met deze methode, het zal u enkele uren besparen door het ontdooiproces te elimineren. Het is niet nodig afzonderlijke boterhammen te ontdooien als ze naar de broodrooster gaan; steek ze gewoon in het apparaat en ze zullen gelijktijdig ontdooien en koken.

Probeer deze tips eens uit met je eigen homemade no-knead bread, klassiek bananenbrood, karnemelkkoekjes of Pumpkin Spice cornbread.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten