Hoe

Elke soort soep stilzetten en opwarmen

Victor ProtasioAlles wat u moet weten om te groot te worden- batch cook like an pro.

Naarmate de temperaturen in de winter lager dalen, dag na dag, worden grote hoeveelheden hartige soepen, stoofschotels en enchilishave aantrekkelijker dan ooit. Maar in veel gevallen kan het maken van soep een tijdrovend proces van hakken, sauteren en sudderen zijn dat zich niet echt leent voor het drukke dagelijks leven.

Voor de meesten van ons die geen tijd hebben om te knutselen zelfgemaakte soepen per dag, de vriezer kan ons beste vriend en geheime wapen zijn. Diepvriezers kunnen u helpen tijd en geld te besparen en tegelijkertijd voedselverspilling tegen te gaan, aangezien de meeste soeprestanten maximaal een maand kunnen worden bewaard wanneer ze op de juiste manier in de vriezer worden bewaard, in vergelijking met slechts een paar dagen in de koelkast.

Vastspijkeren van het juiste vriespunt technieken kunnen een uitdaging zijn voor zelfs de meeste ervaringen van soepmakers. Volg deze gids voor een goede opslag van soep en u zult in een mum van tijd grote hoeveelheden als een pro bereiden.

Chill Out

Snelle verschuivingen in temperatuur kunnen risico's voor de voedselveiligheid met zich meebrengen, dus is het noodzakelijk om uw soep af te laten koelen volledig voordat het wordt opgeborgen. Om nog maar te zwijgen, het proberen om een ​​nog warme lading soep op te slaan, kan de algehele temperatuur van de vriezer doen stijgen, waardoor het omringende voedsel enigszins zal ontdooien.

Om het koelproces voor mensen die kort op tijd zijn te versnellen, vult u de gootsteen met een ijswaterbad en laat u uw warme pot daarin zakken, waarbij u regelmatig roert om de hitte te laten ontsnappen. Met deze methode garandeer je dat de soep goed is afgekoeld en dat je deze veilig kunt eten zodra je hem opnieuw hebt opgewarmd.

Bereid en bewaar

Maak je plastic vrieszakken met rits vóór het vullen klaar door ze vooraf te voorzien van een label. datum en receptnaam om elke verwarring te voorkomen over hoe lang die partij Smoky Ham en Split PeaorTuscan White Bean Souphas is weggestopt.

Een methode om uw tassen te vullen, is door de zak in de kom van een schaal te plaatsen en over de randen te vouwen om een ​​grote opening te creëren voor de soep die u erin giet of inlegt. Een andere handige tool voor soeptransfers is een lege graanschuur. Plaats de diepvrieszak in de doos en vouw de randen over de bovenkant, en zet deze op zijn plaats. Gebruik een pollepel om soep naar de zak over te brengen voordat u deze dicht ritst en horizontaal vriest in de doos. Dit zal helpen bij het maken van platte batches van ingevroren soep, die gemakkelijk kunnen worden gestapeld als ze eenmaal vast zijn, wat een besparing oplevert op de vriesruimte.

Als u uw soep liever in afzonderlijke porties opslaat dan in een grote batch, gebruik dan een grote hoeveelheid muffin dun. Bevries de muffin-sized soep porties tot vaste stof voordat ze eruit knallen en overbrengen naar een vriezer veilige tas. Kleinere porties kunnen ook worden bewaard in diepvrieszakken van Quart-formaat, in vergelijking met zakken in gallonformaat voor grotere partijen.

Ongeacht de grootte van uw container, zorg ervoor dat u een centimeter extra ruimte achterlaat in de zak of Tupperware, omdat vloeistoffen uitzetten als ze eenmaal zijn bevroren. Als de container tot de rand gevuld is, bestaat de kans dat deze openbreekt nadat de soep bevriest. Laat eventuele extra lucht ontsnappen voordat u dicht zipt om te voorkomen dat de vriezer brandt.

Bekijken: Witte bonen-, venkel- en Italiaanse worst maken

Opwarmingsstrategieën

Terwijl soepen pasta bevatten zoals Ouderwetse Chicken Noodle Soupand Italiaanse worst en pasta Favoriete koude gerechten, voorgekookt pasta houdt het niet goed vast bij bevriezen en opwarmen. Maak in plaats daarvan uw soep gescheiden van de noedels en kook verse pasta om aan de schaal toe te voegen bij het opwarmen. Dezelfde vuistregel is van toepassing op granen, zoals rijst en quinoa.

Soepen die de toevoeging van room of melk vergen hebben de neiging om te scheiden tijdens het opnieuw verwarmen, hetgeen resulteert in een korrelige textuur. Houd, indien mogelijk, het toevoegen van zuivelproducten aan het recept tot het opwarmproces om te voorkomen dat deze scheiding optreedt.

Voor groente en aardappel-zware soepen, zoals Chunky VegetableandHearty Potato Soup, hebt u de groenten lichtjes bevroren voordat ze bevriezen om te voorkomen dat ze papperig bij het opwarmen. Ze zullen het koken beëindigen tijdens het opwarmen, wat resulteert in tedere groenten elke keer.

Wanneer je klaar bent om op te warmen en te eten, ontdooi je je soep een nacht in de koelkast, zodat deze klaar is om de pot de volgende dag in te gaan. Om aan uw soep-vriestocht te beginnen, kunt u enkele van de recepten voor een knettergekke soep, Big-Batch Chili of een stevige Stoofpot uitnemen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten