Hoe

Eenvoudig een laag-taartrecept omzetten in cupcakes met smeltkroezen

Decisions. Als Team Cake of Team Cupcake?

In een biedoorlog tussen beide gebakken desserts, komen gelaagde cakes meestal aan de bovenkant. Persoonlijk ben ik altijd in de stemming voor een klassieke, gestapelde laagcake met glazuur, maar dankzij de reality-tv-bakstoot - met name bij shows als The Great British Bake Off en Cupcake Wars - zijn cupcakes mijn go-to, bite- formaat traktatie naar keuze. Ondanks mijn honger naar chocoladetaart, elke dag, is de kans groot dat ik de motivatie heb om chocolade lagen te bakken, af te koelen, te schikken, te stapelen en te fouilleren op welke reguliere basis dan ook.

Hoewel ze enigszins lastig zijn om te eten, is dit waar cupcakes een handige (letterlijk) oplossing blijken te zijn. Ze zijn eenvoudiger / sneller te bakken, fatsoenlijk te vriezen en te serveren dan een taart met 3 lagen. Om nog maar te zwijgen, ze zijn gemakkelijker in te stellen voor een halve batch.

Nu, hier is de kicker - je kunt nog steeds je favoriete laagcake-recepten gebruiken, en zelfs genieten van een ontspannen cupcake-levensstijl. Jazeker, je kunt bijna elk recept voor een dubbellaagse cake gebruiken en het gebruiken om handige cupcakes te maken. En Deb Wise, onze interne bakspecialist, vulde me in met alle tips en trucs voor het omzetten van een laag taartrecept in heerlijke cupcakes. Bereid je voor om je te verbazen en de lepel te likken. Alles wat je nodig hebt om je favoriete cake in de perfecte cupcake te zetten zijn deze zes eenvoudige stappen:

Schaal overeenkomstig

  • - Volgens Wise is schaal belangrijk. Verwacht ongeveer 24 cupcakes te geven van dezelfde hoeveelheid beslag die je normaal gesproken zou gebruiken om een ​​dubbellaagse cake te maken. Houd er rekening mee dat je het altijd in tweeën kunt knippen om er twaalf te maken. Gebruik dezelfde instructies voor bereiding en temperatuur
  • - wijs suggereert dat je de oven op dezelfde temperatuur plaatst als voor het bakken van lagen en het voorbereiden van je beslag terwijl je normaal zou het zijn door de droge ingrediënten samen te mengen en ze stapsgewijs op te nemen zoals het recept aangeeft. Let er echter op dat u bij de laatste mix het cakebeslag niet teveel mengt. Zoals Wise aangeeft: "Het laat te veel lucht ontsnappen en kan ervoor zorgen dat de cupcakes leeglopen wanneer het uit de oven wordt gehaald." Fill Liners
    • - Gebruik standaard cupcake liners in een muffinpan en vul elke cup 1/2 - 3/4 van de manier. Om te voorkomen dat de voeringen aan de pannenkoppen blijven kleven, bekleedt Wise de kopjes met bakspray en een beetje meel. En het beste deel is dat je geen smakelijke vullingen hoeft op te geven bij het bakken van cupcakes. Verstandig adviseert om eerst de helft van het beslag op de bodem van de voering te leggen. Leg vervolgens ten minste twee theelepels van de vulling naar keuze en voeg ten slotte de rest van het beslag er bovenop toe. Voila! Je hebt nu cupcakes met een kleine verrassing erin. Bak
  • - De meeste cupcakes duren 15 tot 20 minuten om te bakken. Een algemene vuistregel om te testen op gaarheid is het inbrengen van een tandenstoker in het midden. Als het er schoon of droog uit komt, zijn je cupcakes klaar. Je kunt ook proberen de bovenkant van de cupcakes zachtjes aan te raken om te zien of ze terugveren. Cool Off
  • - Wise voegt eraan toe dat je de cupcakes uit de pan moet halen en ze op een rooster moet leggen totdat ze helemaal leeg zijn koel. Als je de cupcakes in de muffinpan houdt, kunnen de voeringen van de cake wegtrekken. Frost Away - Hé, we maken hier geen muffins, mensen. Je wilt een soort van zoete glazuur of een rijke glazuur toevoegen om de smaak van je cupcake aan te vullen (een klassieke buttercream is altijd mijn persoonlijke favoriet). Of je nu een mooie krul pijpt of gewoon een dikke laag bovenop legt, een beetje glazuur garnering gaat een lange weg.
  • Natuurlijk, als je de taartconversie wilt overslaan, bekijk dan onze favoriete recepten voor een eenvoudige, zoete hap van decadentie.
  • Wij Adviseren U Heerlijke Recepten