ingrediënten

Hoe u uw thuisbar maakt

Met minder dan een week tot de champagnekurk knalt, is het tijd om aan die resoluties van 2014 te denken. Of je nu besluit om voor het eerst een feestgastheer te worden of een onberispelijke thuisbar te houden voor elixers na het werk, Anthony Caporale, gastheer van Art of the Drink and Spirit-expert, is er om je te helpen.

Over het bouwen van je bar: Het moeilijkste onderdeel van het starten van een startbalk is precies bepalen wat u nodig hebt. De benodigdheden van Caporale omvatten minimaal vijf flessen van uw basisdrank: wodka, gin, rum, tequila en whisky. Bovendien stelt hij voor om je verzameling te vullen met een of twee flessen likeur, een fles vermout en een fles bitters om je drankrepertoire te maximaliseren. Afhankelijk van de cocktails die je voor elke gelegenheid wilt maken, moeten mixers worden gekocht als dat nodig is - verse citroenen, limoenen en sinaasappels. Volgens Caporale: "Je kunt 80% van wat we doen in professionele repen met citrus doen, het is vers, het voegt zuur toe, het heeft veel smaken en het is gemakkelijk te verkrijgen."

Over de beste bartools: ABoston Shaker-set zal je op de juiste manier wapenen voor bijna elke cocktail die je wilt maken -zij je piña colada's. De set bevat een mengblik, een cocktailmengglas, een meidoornfilter en een staaflepel. Boston Shakers zijn van onschatbare waarde voor de barkeeper thuis, omdat ze maximaal drie drankjes tegelijk kunnen bevatten.

Wat maakt een cocktail: Dus nu heb je een volledige bar en geen idee wat je ermee moet doen het. Laten we bij het begin beginnen. "De definitie van een cocktail is een geest, met een zoetstof, en iets om het evenwicht te vinden. De balans is of het zuur in de citrusvrucht of de alkaline in de bitters, "zegt Caporale. "Al het andere is een mixdrankje." Volg de formule van 4 delen spirit + 1 deel zoetstof + 1 deel citrus of 2 streepjes bitters voor een shot bij de meest succesvolle cocktail.

Op wat te maken als je nog nooit hebt gegeten alles gemaakt: suggereert Caporale te beginnen met de klassiekers, zoals anOld Fashioned, dat is 2 oz. whisky + ¼-½ oz. eenvoudige siroop + 2 streepjes bitters. Voor een nog eenvoudiger cocktailcreatieve ervaring, wendt u tot likeuren-geesten die al gezoet en gekruid zijn. "Ik vertel mensen altijd dat je likeuren je kruidenkast zijn, dus naast je basisgeest, wodka, gin, rum, tequila, whisky, zou je altijd minstens een paar likeuren moeten hebben," zegt hij. Voor een ouderwetse, vul een glas met Scotch likeur, zoals Darbuie, en ijs. Roer de combinatie naar beneden, en rek dan over vers ijs voordat je twee streepjes bitters toevoegt.

Op techniek: Er is je gevraagd of je je drankje wilt schudden of roeren, maar heb je ooit het antwoord geweten? Wat je je waarschijnlijk niet hebt gerealiseerd, is dat noch het schudden, noch het roeren technieken zijn die worden gebruikt om het drankje daadwerkelijk te mengen! Caporale zegt: "Het doel van deze twee technieken is om de ingrediënten op de juiste temperatuur te laten afkoelen en de alcohol te verdunnen." Alcohol verdunnen, legt hij uit, is om de sterkte van de alcohol tot een smakelijk niveau te verlagen. een krachtige shake of een delicate swirl hangt af van je doel. Door je cocktail te schudden, wordt er lucht in de drank gebracht en "creëert" microbellen die, wanneer je de drank in de mond steekt, zullen barsten en de smaken omhoog kunnen voeren door de olfactorische passage in je neus. "Hierdoor zullen geschudde cocktails intenser smaken dan geroerde cocktails.

Op ijs: Onthoud, als je je niets herinnert, onthoud ijs. En je zult veel meer nodig hebben dan je denkt "Altijd tonnen en tonnen ijs hebben, daar gaat iedereen fout", zegt hij. "Je doet wat we het ijs" branden ". Je gebruikt het feitelijk om de drankjes te schudden en te roeren, en je hebt het nodig veel. "Dus, hoeveel ijs is genoeg? Een of twee tien-pond zakken voor een feestje van maximaal acht personen zullen iedereen in een goed humeur houden. Goed nieuws is dat de vorm en de grootte van het ijs er niet al te veel toe doen voor de thuisbarman. Alle ijs gemaakt met water van goede kwaliteit werkt prima.

Trends om te proberen: Als je je ooit hebt afgevraagd hoe een professional omgaat met vakantieplezier, is het antwoord aan het bottelen. Van de vele trends die Caporale verwacht voor 2014, staan ​​gebottelde cocktails hoog op de lijst. Het proces is eenvoudig. Maak je cocktail, fles, dop en bewaar totdat je klaar bent om te serveren. "Het is net zo eenvoudig als een biertje serveren, maar je serveert een cocktail waar je veel tijd, liefde en moeite aan hebt besteed en het is echt indrukwekkend", zegt hij. Caporale stelt voor om je cocktails te serveren in mini-champagneflessen met een papieren rietje voor feestelijke, retro-flair.

Vanaf de bar van Anthony Caporale: Railroad Spike 1 oz. Drambuie4 oz. koude gebrouwen koffie

Rusty Ale 1 oz. DrambuieCraft ale, bij voorkeur een IPA

Meer uit MyRecipes: Bar Planning 101 Partycocktails Gegarandeerd Please A Simple Guide to Spirits

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten