Hoe

Koken met Meatless Veggie Crumbles

Met dank aan Facebook / BocaThey zijn het antwoord op je vleesloze maandaggebeden.

Meatless crumbles zijn een soort van godsgeschenk voor vegetariërs. Tot slot hoeven we niet te beweren dat het bijgerecht een acceptabele en bevredigende maaltijd is (het wordt met een reden een SIDE-gerecht genoemd) of een blok slecht voorbereide tofu om onze borden. We kunnen dineren op vlezige pastagerechten, stevige chili en hartige, smaakvolle wokgerechten, net als de rest van de vleesminnende wereld. Het is tijd om vleesloze hoofdgerechten nieuw leven in te blazen.

De kruimels (mijn persoonlijke go-to zijn Boca-merk Veggie Ground Crumbles) nemen gemakkelijk de smaken aan waarmee je ze op smaak hebt en koken in weinig tot geen tijd. Om nog maar te zwijgen, het gebruik ervan in plaats van daadwerkelijk gehakt bespaart calorieën, cholesterol en vet. We hebben drie van onze favoriete toepassingen voor de vleesvrije gronden gekozen - gerechten zo goed, dat uw carnivore vrienden het verschil misschien niet eens opmerken.

De klassieke spaghetti- en vleessaus

Sara Tane

Het beste startpunt voor iedereen die net begint met koken zonder vleesgehakt is de wormsaus. Plain pasta met marinara is oud nieuws voor vegetariërs, maar dit gerecht heeft een bevredigende eiwitpunch. Om dit gerecht snel en eenvoudig te houden, gebruiken we een potje voorbereide tomatensaus en jazzen het op met specerijen en verse groenten voor een robuust gearomatiseerd diner dat eenvoudig genoeg is om op een doordeweekse avond te maken.

De startversie lepelt de vlezige goedheid over gewone, volkoren spaghetti, maar als je eenmaal het volgende niveau zonder vlees hebt bereikt, wordt deze saus ook ongelooflijk lekker gebruikt in gebakken ziti en lasagne gerechten. En als groene dingen in je pasta niet helemaal jouw ding zijn (we beoordelen niet), pak dan gewoon op de Parmezaanse kaas en bewaar de spinazie voor een bijgerecht, terwijl je je pastagerecht onberispelijk kaasachtig en heerlijk houdt. Let op: hoe maak Vegetarische Courgette Gehaktballetjes

De Beyond-Bean Chili

Sara Tane

Elke vegetarische chili in de boeken heeft bonen als de belangrijkste bron van eiwitten, wat fijn is ... maar doe je nooit gewoon wil je iets meer? Gooi samen drie romige bonen met de vlezige crumble, mix in een overvloed aan heerlijke groenten, en je zult merken dat je een vleesvrije chili als geen ander hebt. Speel met de kruiden tot je de perfecte balans vindt, want komijn, paprika en chilipoeder zijn een goudmijn voor smaak.

De groenten die in dit recept zijn geroerd, lijken meer op richtlijnen dan op regels. Voel je vrij om te mengen in courgette, aubergine of flespompoen om deze basischilli een tandje hoger te krijgen. Zodra je de basis van deze chili onder de knie hebt, lepel hem dan over rijst, noedels, of bedek hem met vers gebakken maïsbrood. Het is een maaltijd die (zonder vlees) een hele menigte zal voeden.

De frisse, Aziatisch geïnspireerde slawraps

Sara Tane

Vergeet je te settelen voor gestoomde groenten en tofu in je lokale Chinese restaurant. Zoete hoisinsaus en hete Sriracha komen bij elkaar voor een zoet en pittig gerecht dat ervoor zorgt dat je het afhaalmenu gooit. Gehakte waterkastanjes brengen de perfecte crunch, terwijl gesneden champignons ongelooflijke umami-goedheid en vlezige textuur toevoegen.

Van filmavonden tot aperitiefhapjes, er is altijd ruimte voor een schotel met mooie, heldere slawraps. Maar als je op zoek bent om dingen te mixen, schep het mengsel dan over een bak chips voor veganistische, Aziatische nacho's of over hamburgerbroodjes voor een Aziatisch geïnspireerde slordige Joe.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten