Hoe

Dit is een slimme manier om uw overgebleven kruiden (echt) te gebruiken

Ik hou van het idee om een ​​kruidentuin buiten mijn keukenraam te houden, maar zoals de meeste drukke mensen met gekke to-do-lijsten, koop ik mijn peterselie, koriander en munt uit de supermarkt. Klaag me aan. Het is gemakkelijk en goedkoop - en vereist veel minder organische compost. Maar hier is de vangst met supermarktkruiden: ze komen in grote trossen, en zijn vaak veel meer dan je nodig hebt voor de kip kebabsor verfrissendbatch van mojito's die je opklopt.

We weten allemaal dat ze langzaam verwelken en veranderen in groen slib in je crisperlade is een slechte optie. Maar laten we hier echt zijn: ondanks wat het internet ons vertelt, het uithalen van de keukenmachine, het maken van een pesto en het bevriezen van individueel geportioneerde blokken in een ijsblokjesbakje is een beetje kakkerlak.

Als u niet beschikt over het soort tijd om je eigen kruiden te laten groeien, heb je waarschijnlijk geen tijd om mini-pesto ijsblokjes te maken.

Maak in plaats daarvan een salade.

Gerelateerd: Een zuidelijke Waldorf Salade maken

Een gigantische kruidensalade is de enige methode die ik op de reguliere manier gebruik om mijn kruiden op te nemen, en het kost geen tijd om samen te gooien.

U gaat als volgt te werk:

1. Begin met zachte kruiden, zoals peterselie, koriander, munt, bonenkruid of kervel. Sterke kruiden zoals rozemarijn en salie worden beter fijngehakt en gebruikt in saladedressings of marinades. Denk eraan: je kookt ze niet, dus ze moeten gemakkelijk kunnen kauwen en zacht kunnen proeven.

2. Scheid de bladeren van de stelen.

De bladeren zijn zoet en heerlijk, maar u wilt niet aan een peterseliestam knagen. Als u tijd over heeft of een keukenhulpje, kunt u elk blad van de stengel plukken. Als ik haast heb, hak ik de stelen gewoon met een mes zo dicht mogelijk bij de bladeren. Het is niet perfect, maar het werkt.

3. Kleed ze met een lichte vinaigrette.

Kruiden zullen niet bestand zijn tegen een romige of zware dressing (behalve de genereuze Caesar voor je boerenkool en romaine). Gebruik in plaats daarvan alighter, simple vinaigrettethat laat de kruiden niet verdrinken in olie.

4. Kleed je niet van tevoren.

5. Vul het met salade greens.

Als u niet genoeg kruiden voor een alleenstaande salade hebt, make-up het verschil met zachte en zachte greens, zoals lente mix of baby rucola. Je zult merken dat de kruiden zoveel smaak toevoegen, dat je minder dressing en zout kunt gebruiken! Nu is er een win-win.

Klinkt eenvoudig? Het is. En dat is helemaal waar het om gaat.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten