Quick & Easy

Guide to Simple Seafood Cooking

Ralph AndersonLet wij laten u zien hoe snel en eenvoudig het bereiden van visgerechten kan zijn.

Koken vis is eenvoudig. Ik weet het, want in 20 jaar als expert op het gebied van vismarketing, heb ik er een oceaan van gekookt. Onderweg heb ik basiskennis opgedaan die iedereen kan helpen om vis vol vertrouwen te koken. Dit zijn mijn drie belangrijkste tips.
1. Zorg ervoor dat de vis die je koopt zich in topconditie bevindt. Bevroren vis die zorgvuldig is ontdooid, kan uitstekend zijn, net als slecht behandelde verse vis verschrikkelijk kan zijn. Tenzij u aan de kust of in een grote stad woont, zijn de meeste zeevruchten (behalve zalm) bevroren. Maar zelfs als je in een klein stadje woont, kan goede vis zo dichtbij zijn als je supermarkt of groothandelsclub.
Hier is het geheim: als je niet blij bent met de vis in de zaak met zeevruchten, vraag dan om wat nog steeds bevroren. Of koop zakken met individueel snel ingevroren (IQF) filets. Ontdooi zoveel als je nodig hebt in de koelkast 's nachts of in een goed afgesloten plastic zak onder koud stromend water als je haast hebt. Het is het beste om vis te koken op de dag dat je het thuisbrengt, maar je kunt het (maximaal 48 uur) in de koelkast bewaren.
2. Niet te gaar. Wanneer u een vork in het dikste deel steekt, moet het vlees bijna helemaal ondoorzichtig zijn. Een klein streepje roze in het midden is goed; de vis blijft koken van de hitte. Tien minuten kooktijd per centimeter dik is de vuistregel, maar begin acht minuten te controleren, voor het geval dat.
3. Houd het simpel. Het is moeilijk om perfect gesauteerde, gebakken of gegrilde vis te combineren met een eenvoudige saus of topping. (En omdat de meesten van ons zelf koken zullen doen, dat is een goede zaak.)
Begin met de basis
1. Serveer Tilapia met amandelkorst met grutten en gebakken groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. Het gezonde vet in de amandelen verhoogt de grote voedingswaarde van de vis.
2. Maak van de salsa een dag verder en geniet in 15 minuten van Pan-Seared Trout With Italian-Style Salsa op de tafel.
3. Crispy Baked Cod is eenvoudig en kindvriendelijk. Er is weinig opruiming in de voorbereiding.
4. Snijd vlezige vis zoals tandbaars, wrakvis en snapper in reepjes om gemakkelijker te kunnen koken.
Dit is uw gezondheid
Twee porties vis per week bieden enorme gezondheidsvoordelen. Vis heeft een laag cholesterolgehalte en heeft een bescheiden hoeveelheid vet. Zalm en makreel bieden omega-3-vetzuren, die helpen bij het voorkomen van hartziekten en artritis en die goed zijn voor de hersenfunctie. Maar grote vissen kunnen door vervuiling een hoog kwikgehalte hebben. Zelfs kleine hoeveelheden kwik kunnen schadelijk zijn voor zwangere vrouwen en kleine kinderen. Vermijd haaien, zwaardvis, koningsmakreel en tilefish, die allemaal hoog in kwik zijn. Zelfs ingeblikte albacore heeft meer kwik dan lichte tonijn. Bezoekwww.mayoclinic.com voor meer informatie over het kwikgehalte en de voordelen van zeevruchten

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten