Menu's & Feesten

Giddyup: California's Cowgirl Creamery

Noord-Californië is een broeinest van ambachtelijke voedselproducenten - wijn, kaas en lokale gastronomische producten worden in elke stad en stad gemaakt. Ik ben hier opgegroeid en je wordt verwend met de overvloed aan lokaal eten. Maar een van mijn favoriete plekken om te bezoeken is Cowgirl Creameryin Pt. Reyes. Ik eet al jaren Cowgirl Creamery-kaas; Ik ben dol op hun rijke, mushroomy Mt. Tamaskaas, hun drievoudige crème Red Hawk en het boterachtige Wagon Wheel, allemaal gemaakt met biologische melk van lokale koeien. (Ze maken in totaal zeven kazen.) Kaasmakers en eigenaren Sue Conley en Peggy Smith begonnen hun onderneming in 1997, en wat ooit een geheim van de lokale bevolking was, gemaakt in een omgebouwde schuur, wordt nu landelijk verzonden. Dit zijn handgemaakte kazen vol van smaak, ver weg van de in massa geproduceerde industriële kaas die de schappen van de supermarkt vult.

Het is magisch om langs de kust naar het prachtige stadje Pt te rijden. Reyes (ongeveer een uur ten noorden van San Francisco) en bezoek de creamery. Ze hebben een tweede faciliteit in het nabijgelegen stadje Petaluma, waar ze 1 uur durende rondleidingen geven die elke woensdag om 11.30 uur worden gehouden. Je krijgt een kijkje achter de schermen bij de creamery - en je krijgt een bemonstering van kazen mee naar huis. (Tours $ 30 per persoon, bel om een ​​plaats te reserveren.) Ze hebben ook winkels in het San Francisco Ferry Building Farmer's Market en Washington, D.C. En onlangs hebben ze een "melkbar" geopend genaamd Sidekick in het Ferry Building; kies uit verschillende soorten lokale melk en een scala aan aroma's. Of bestel gewoon wat kaas rechtstreeks bij hen; je proeft Noord-Californië in elke hap!

Foto beleefdheid Ferry Building Marketplace

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten