Menu's & Feesten

Van het Southern Foodways Symposium: The Finale

Het Symposium Southern Foodways Alliance 2010, gisterochtend verpakt, met artistieke presentaties door Jessica Harris, auteur van High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America, andTheaster Gates en Black Monks of Mississippi, een groep muzikanten die ons een voorproefje gaf van het muzikale leven van de Afro-Amerikaanse kerk.

De grote culinaire finale was een viering van de Vietnamese invloed op de Golf van Mexico, met Chef Qui Ly uit Houston's Givrals Kahve en Oxford's eigen Johnny "Snack" Currence ofCity Grocery, waar de brunch werd gehouden. Op het menu stonden Cha Gio (Crisp Shrimp and Pork Spring Rolls), Bun Thit Nuong (Char-grilled Pork with Rice Vermicelli) en Ca Phe Sua Da (Coffee Sweetened with Condensed Milk). De loempia's en gegrild varkensvlees waren absoluut uitstekend!


Na de brunch dwaalden de aanwezigen van hun verschillende manieren af, velen keken al uit naar het Symposium van 2011. Veel dank aan John T. Edge, Mary Beth Lassiter (die extra inspanningen deed om Brent wat restjes te beveiligen wanneer hij de lunch van zaterdag vroeg moest verlaten), en de rest van de Southern Foodways Alliance voor zo'n geweldig en lekker weekend!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten