Menu's & Feesten

Fretta van Well Fed Weeknights: Voltooi Paleo-maaltijden in 45 minuten of minder door Melissa Joulwan

Ga deze week live mee met Well Fed Weeknights auteur Melissa Joulwan.

Don Deze week missen de auteur van de 'Well Fed Weeknights' en paleokok Melissa Joulwan zich live op onze Facebook-pagina over MyRecipes. Met haar passie voor eten en avontuurlijke geest, zul je haar graag paleo-versies van afhaalklassiekers, favorieten voor levensmiddelenwagons en doordeweekse nachten zien maken. Ze komt dinsdag, woensdag en donderdag deze week met ons naar haar recepten voor graan, zuivel, peulvruchten en soja. Zorg ervoor dat je afstemt en een exemplaar van haar nieuwste boek neemt, Well Fed Weeknights, met eenvoudige, paleo-recepten die in 45 minuten of minder klaar zijn, tips voor het navigeren in de supermarkt en trucs om sneller te koken en langzamer te eten.

Dinsdag 25 oktober om 1:00 EST met Chicken Satay Burgers Woensdag 26 oktober om 14:00 EST met Fretta (recept hieronder) Donderdag 27 oktober om 13:00 EST met Curry Chicken-Salad Salad

Fretta f rom Well Fed Weeknights: Voltooi Paleo-maaltijden in 45 minuten of minder door Melissa Joulwan

Laten we meteen iets rechtzetten: dit recept is geen echte frittata, noch een omelet - en het is meer dan alleen roerei. Het is een fretta, het monsterontbijt (of een heel aangenaam diner) geserveerd in vette-lepeldiners overal in het centrum van New York. Het is losjes gebaseerd op een Italiaanse frittata en bevat meestal pizza-toppings: pepperoni, champignons, paprika's en uien. Het lijkt een beetje op junkfood dat aanvaardbaar wordt gemaakt door het toevoegen van eieren met eiwitverpakking.

Serveert 2-4Totaaltijd: 25-30 minuten

Ingrediënten:

1-2 eetlepels extra vierge olijfolie4 oz witte champignons1 /2 middelgrote zoete ui1/2 groene of rode paprika1 kleine jalapeño4 oz nitraatvrije hamlapje2 oz Applegate Farms Niet-uitgehakte varkenspepperoni2 gram Applegate Farms natuurlijke Genua Salami8 grote eieren1/2 theelepel zout1/4 theelepel gemalen zwarte peppergarnish: verse peterseliebladeren

Gebruiksaanwijzing:

Prep. Warm 2 theelepels olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag gedurende 2 minuten op middelhoog vuur. Terwijl de olie verwarmt, snijd de champignons, snijd de ui en paprika, en zaad en gehakt de jalapeño; zet opzij.

Kook de champignons. Voeg de champignons toe aan de hete koekenpan met een snuifje zout en roer om gelijkmatig met olie te coaten. Je hoort ze sissen! Blijven koken gedurende 1-2 minuten, vaak roeren, totdat ze hun vocht afgeven. Ga door met koken op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot al het vocht is verdampt en de champignons bruin beginnen te worden, 5-8 minuten langer. Leg de paddenstoelen op een bord. Smeer het vlees en de groenten.

Voeg nog 2 theelepels olie toe aan de pan en verwarm deze op middelhoog vuur, 2 minuten. Terwijl de olie opwarmt, snijd de ham, pepperoni en salami in grote dobbelstenen; opzij zetten. Voeg de ui, peper en jalapeño toe aan de pan en bak tot ze krokant gaar is, 1-2 minuten. Voeg het vlees toe en kook het tot ze beginnen bruin en knapperig te worden, 4-5 minuten. Voeg de eieren toe. Klop in een kleine kom de eieren met het zout en de peper en giet ze in de pan. Laat de eieren een beetje indikken en roer dan zachtjes om grote wrongel te maken. Kook tot je gewenste gaarheid. Zet het vuur uit en mineer de peterselie.

Om te serveren, verdeel de eieren over afzonderlijke serveerschalen en bestrooi met peterselie. Verslind onmiddellijk.

WIST JE DAT JE DAT KAN DOEN? Hebt u witte of zoete gekookte aardappelen? Voeg kubussen aan de pan toe terwijl u het vlees grilt.

KOOKTips Snijd de groenten en het vlees van tevoren en bewaar ze in aparte luchtdichte verpakkingen in de koelkast. Als het dan tijd is om te eten, begint u met "Cook the mushrooms."

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten